Unser Tiroler Nusskuchen lässt jeden Nussliebhaber auf Wolke 7 schweben! Der Rührteig ist schnell zubereitet. Den Rest erledigt der Ofen.

Alfajores, typische Plätzchen aus Lateinamerika mit einer köstlichen Dulce de Leche-Füllung bringen frischen Wind in eure Keksdose! Das Rezept gibt es hier.

Hinter dem Rezept für Ochsenaugen steckt keineswegs ein seltsames Fleischgericht, sondern vielmehr eine der beliebtesten Plätzchen-Sorten.

Leckere Chocolate Chip Cookies mit dem gewissen Extra: einfache Yogurette Chocolate Chip Cookies. Lecker, süß und erdbeerig ;)

Terrassen-Plätzchen ist ein Rezept mit frischen Zutaten aus der Kategorie Plätzchen. Probieren Sie dieses und weitere Rezepte von EAT SMARTER!

Mit diesem Rezept für Polnischen Puddingkuchen bringen Sie ein Stück kulinarische Tradition in Ihre Küche. Ob als Dessert nach einem Familienessen oder als besonderer Leckerbissen für Gäste – dieser Kuchen verspricht Genuss pur.

Gesund sind sie auch. Ziemlich.

Eiweißspritzglasur auch als Royal Icing bekannt wird aus Eiweiß, Puderzucker und etwas Zitronensaft hergestellt. Eiweißspritzglasur ist ideal zum Dekorieren von Plätzchen, Lebkuchen und Torten. Sie ist schneeweiß und trocknet zu einer festen Masse. Das Verhältnis zwischen Eiweiß und Puderzucker beträgt 1: 5. Die Konsistenz der Eiweißspritzglasur kann nach Belieben variiert werden z.B. für die Konturen braucht man Eiweißspritzglasur mit einer relativ festen Konsistenz und zum Ausfüllen mit einer etwas flüssigen Konsistenz. Wenn die Glasur zu weich ist, etwas Puderzucker hinzugeben. Wenn die Glasur zu fest ist, noch etwas Zitronensaft oder Wasser tröpfchenweise dazugeben oder noch etwas Eiweiß. Puderzucker soll gesiebt werden, damit keine Klümpchen in der Glasur entstehen. Dank Zitronensaft wird die Glasur geschmeidiger und besser spritzfähig, ohne zu reißen. Sie lässt sich mit Lebensmittelfarben beliebig einfärben. Ich empfehle die Pastenfarben/ Gelfarben, da sie die Konsistenz nicht verändern. Die Gelfarben am besten mit einem Holzstäbchen dosieren. Wenn man die Glasur ein paar Stunden stehen lässt, wird häufig die Farbe noch kräftiger. Glasur, die nicht sofort verwendet wird, direkt an der Oberfläche mit Frischhaltefolie abdecken, damit sie nicht austrocknet. Eiweißglasur kann einige Tage in Frischhaltefolie verpackt im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor der Verwendung mit einem Teelöffel umrühren.

eine Spezialität aus Kroatien die gerne an Weihnachten gebacken wird. Etwas aufwändiger in der Zubereitung aber dafür ist der Genuss einzigartig.

Čupavci sind luftige Biskuitteig-Würfel, die in Schokolade getunkt und mit Kokosraspeln umhüllt werden. Einfach lecker! Ihr könnt sie ganz einfach selbst machen. Hier kommt das Rezept!

Tonkabohnen-Plätzchen

Kaum etwas steigert die Vorfreude auf Weihnachten so sehr wie Plätzchen backen. Wie wäre es mit diesem Christstollen-Cantuccini-Rezept von TV-Koch Johann Lafer?

Dieser nussige Kuchen verführt große und kleine Genießer. Besonders raffiniert ist die zitrus-frische Glasur.

KOKOSANKI - MOKRE, KLEJĄCE - NAJLEPSZE!

Fränkische Schneeballen - beliebtes Gebäck zur Kirchweih. Über 31 Bewertungen und für köstlich befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

So langsam wächst auch bei mir die Lust, Plätzchen zu backen. Was Weihnachtsplätzchen angeht, bin ich nämlich nicht so backverrückt wie man es sonst von mir gewohnt ist 😀 . In der Hinsicht und auch was die Weihnachtsdekoration im Haus angeht, halte ich es mit der (meiner) Tradition, den ersten Advent abzuwarten. Auch wenn man als Foodblogger der Zeit ja immer ein wenig voraus sein muss und Weihnachtsrezepte nicht erst am Heiligabend präsentieren sollte – Mir ist die Vorweihnachtszeit, wie sie uns Werbung und Discounter aufdrängen wollen, einfach zu lang. Weihnachtszeit beginnt bei mir im Dezember – basta! 😉 Nun ist der 1. Advent ja noch eine Woche hin, aber die Plätzchen, die ich euch heute mitgebracht habe, sind ja auch keine reinen Weihnachtsplätzchen. Man könnte sie das ganze Jahr und zu jeder Gelegenheit anbieten. Komischerweise backe ich aber auch sehr selten außerhalb der Weihnachtszeit Kekse. Wie haltet ihr das? Auch was die Auswahl meines alljährlichen Keksrepertoires angeht, halte ich es mit der Tradition. Meine liebsten, die Heidesand und Herrenkringel, dürfen nie fehlen und für meinen Schatz backe ich natürlich die feinen Wiener Schokolocken ♥ Amaretti morbidi habe/hätte ich auch immer gern im Haus, genauso wie Macarons (das klappt aber nicht immer 😉 […]

Ochsenaugen, auch als Pfauenaugen bekannt, sind köstliche Weihnachtskekse, die aus einem runden Mürbeteig-Plätzchen bestehen, auf das ein Ring aus Marzipan-Makronenmasse gespritzt wird. Nach dem Backen werden die Ochsenaugen mit heißer Aprikosenmarmelade bestrichen, was ihnen einen wunderschönen Glanz verleiht. Anschließend wird der Makronenring mit Johannisbeergelee gefüllt. Das Befüllen der Ochsenaugen mit Johannisbeergelee erfolgt erst nach dem Backen, um sicherzustellen, dass das Gelee nicht über die Makronenmasse läuft. Das Gelee wird zuvor erwärmt, wodurch es beim Abkühlen fest wird, eine glatte Oberfläche erhält und wunderschön wie ein Spiegel glänzt. Ochsenaugen gehören zu meinen Lieblings-Weihnachtsplätzchen, da ich Marzipan sehr gerne mag. Durch das Backen der Makronenmasse erhält das Marzipan einen besonders leckeren Geschmack. Es schmeckt leicht angeröstet und ist ein klein wenig klebrig - einfach köstlich.

Feine Biskuitwuerfel mit Schokoladenguss und Kokosmantel.

Die Wachauer Krapferln sind aus feinem Schokomürbteig und einer genialen Vanille-Buttercremefüllung. Ein Highlight auf jedem Keksteller!

Nachdem es mittlerweile schon längere Zeit ungewohnt heiß hier oben im Norden ist, überlege ich es mir zweimal, ob ich den Backofen anmache, oder nicht. Die Wärme hat sich nämlich mittlerweile auch in unser Haus geschlichen und überall breitgemacht. Alles, was irgendwie Hitze erzeugt wird deshalb gefälligst unterlassen! Aber da ich das Teigrühren dann doch nicht so ganz sein lassen konnte 😉 , musste etwas Schnelles her, das den Backofen nur ein Viertelstündchen in Anspruch nahm. Denn nachdem mal wieder alle Amarettis ‚verdampft‘ waren, suchte ich nach Nachschub für ein kleines Schmankerl zum Kaffee. Die Wahl fiel auf etwas Kleines – etwas Schokoladiges – etwas Feines – auf die Abricotines von Pierre Hermé 🙂 . So ein Meisterpatissier, wie Pierre Hermé kreiert nicht nur glanzvoll, dekorierte Torten, sondern auch kleine Petits Fours, die jeder von uns auf die Schnelle aus dem eigenen Backofen herauszaubern kann. Diese kleinen Köstlichkeiten aus dem Buch Le Larousse Des Desserts*, das ich mir aus Frankreich mitgebracht habe, sind so eine Komposition und geschmacklich irgendwo zwischen Mandelhörnchen und Macarons. Für mich die schokoladige französische Konkurrenz zu den heißgelieben italienischen Amaretti morbidi. Nur wenige Zutaten sind nötig, um den Makronenteig herzustellen. Übrigens ist dieses Rezept auch zur Eiweißverwertung ganz fabelhaft zu verwenden. Zwischen den beiden Makronenhälften befindet sich, ähnlich […]

Köstliche Schoggi-Pfefferminz-Cupcakes inspiriert von den klassischen After-Eight-Schöggeli

Fantastische Buchteln von Oma, bleiben Tagen danach immer noch frisch

Ein einfaches Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und vielen Tipps über das Thema: Galettes Bretonnes Grundrezept – bretonische Galettes

Ein leckeres Mitbringsel für die Liebsten. Perfekt für die Weihnachtszeit, aber auch für Feiern, Geburtstage und Spontanbesuche.

Sie sehen nicht nur super hübsch aus, sondern schmecken auch noch himmlisch saftig und schokoladig. Hier kommt das einfache Rezept

Das Zucchinibrot mit Walnüssen ist super weich, lecker und vor allem wirklich saftig. Es ist ganz einfach zu backen.

Paradiescreme-Kuchen – der flauschigste Schokokuchen ever

Die Mandel Amaretto Hörnchen sind nach dem Backen außen schön knusprig, innen feucht und weich und haben eine unwiderstehliche Marzipannote... Yum!

Die ostfriesische Knüppeltorte ist ein regionaler Klassiker aus Pfannkuchen, geschichtet mit einer Zucker-Mandelmasse. Unbedingt probieren!

Rezept für leckere und fluffige Erdbeer-Vanillepudding-Schnecken aus Hefeteig. Die Erdbeeren können auch durch andere Früchte (z.B. Kirschen) ersetzt werden

Moin ihr Lieben, gestern hatte es zum Geburtstag unseres Sohnes diese Kokoswürfel gegeben. Die sind immer auf jeglichen Festen / Treffen sehr beliebt. Sie sind sooo lecker & für diejenigen die …

...sind sooooo lecker!!!!!

Ein Klassiker aus Süddeutschland: Badischer Rahmkuchen mit Schmand und Sauerrahm gebacken. Super cremig und lecker. Der perfekte Sonntagskuchen!

Genieße traditionelle Auszogne: ein köstliches, typisches bayrisches Schmalzgebäck. Knusprig frittiert und einfach unwiderstehlich.

Diese fruchtigen Mürbeteig-Plätzchen werden ganz einfach mit Lemon Curd gefüllt. Kekse die nicht nur Weihnachten köstlich sind und garantiert gelingen.

Diese Orangentarte passt wunderbar in den Sommer. Herrlich frisch und wunderbar fruchtig! Die sollte man einmal ausprobieren.. Weiter zum Rezept..

Supereinfache zarte Quark Kolatschen mit einem schnellen Hefeteig, der erst im Ofen geht. Spart Zeit und Nerven!

Langschläfereltern haben Langschläferkinder. Ich find das genial. Unser Wochenende fing diesmal schon am Freitag an. Luxus. Lange schlafen in neuen allergiegetesteten (nicht sexy, aber hilfreich) Bettdecken, die für den größtmöglichen Kuschelfaktor in ebenfalls neue Überzüge gesteckt worden waren. Mama kann sich nämlich ganz wunderbar in rot-weiß karierten Bettüberzügen entspannen. Hat was von Hüttenzauber. Und Papa macht mit. Wie gesagt, wir kuschelten schon am Freitagmorgen in den Betten rum und verbrachten den Tag mit allerlei Müßiggang. Gemütlich frühstücken, nicht aufräumen, baden, erste Weihnachtlieder im Radio hören und durchs Wohnzimmer tanzen, in Spielzeuggeschäfte gehen, Adventskalender packen... Der Samstagmorgen begann mit Adventskalender öffnen, woran sich alle freuten. Kind strahlte Angesichts so vieler kleiner Päckchen. Mama freute sich, weil sich das Kind so freute und Papa, also mein Mann, freute sich, dass Mama, äh seine Frau, dem Kind so viel Freude bereitete. Der vielen Freude mußte etwas entgegengesetzt werden. Das hält ja sonst keiner aus. Plan A (ihr ahnt – es läuft alles auf einen Plan B hinaus) bestand darin mit Julius einen Guglhupf zu backen. Bekanntlich wird ein Guglhupf mit Hefe gemacht und zwar mit Frischer. Die Hefe war so guter Dinge und ging schon vor dem Backen mehr auf als mir lieb war. Das Desaster ereignete sich im Ofen. Der Hefekuchen ging darin so desaströs auf, dass er nicht nur an den Ofendecke kleben blieb, sondern aus allen Ecken und Enden herausquoll. Kein schöner Anblick und eine große Sauerei. So viel zum Thema Backen mit Freuden. Nicht mehr ganz so guter Dinge schickte ich Kind und Mann auf die Straße – zum Spazierengehen, entledigte mich des Kuchens, der einfach nur ungeniessbar war, fragt mich bitte nicht warum, muß energetische Gründe gehabt haben und schrubbte den Backofen. Und begann von Neuem. Aber ohne Hefe. Hurra, Plan B funktionierte. Und als der neue Kuchen friedlich im Ofen stand, konnte ich, mit sanierten Nerven, meine zwei durchfrorenen Männer ins Haus lassen. Belohnung war ein nach Weihnachten duftender saftiger Kuchen, den wir mit Milch und Kaffee geniessen konnten. Und so ging das erste Adventswochenende dahin: mit vielen Kerzen, Haus schmücken, „The last Samurai“ schauen, viel schlafen, Weihnachtsmarktbummeln, „Pumkl schauen“ (= Pumuckl schauen), reden und lesen. Und endet da, wo es angefangen hat, in meinen (immer noch) frischen kuscheligen rot-weiß karierten Betten. Gute Nacht! Habt alle eine wunderschöne Woche! Eure la petite cuisine

Ich bin jedenfalls vorbereitet mit einem feinen Portugiesischen Plätzchen. Kleine saftige, buttrige Mandelschnitten aus Rendufe, da lacht das Konditorherz. Ich hoffe unsere Jungs sind gut präpariert. Obwohl ja wir eher ein Angstgegner für die Portugiesen sind, als umgekehrt. Aber aufgepasst, die Fußballkenner sagen jedenfalls, dass hier schon eine Vorentscheidung in unserer Gruppe fällt. Wi ...

Italienisches Mandelgebäck

Kennt ihr das Gefühl, wenn saftige Mandel Soft Amarettinis auf der Zunge schmelzen? Leckere Kekse, die eher an ein Pralinchen als an trockene Kekse erinnern?

Spritzkuchen oder Spritzringe ist ein aus Brandteig hergestelltes Fettgebäck mit Zuckerguss glasiert. Die kringelförmigen Gebäckstücke sind sehr weich und luftig wie eine Wolke.

Einfaches Grundrezept für leckere Amarettini.

Portugals Spezialitäten sind köstlich, hier aber fast unbekannt – doch das wird sich mit diesen Törtchen ändern. Schlicht und einfach, aber überzeugend lecker vanillig... Da werden Erinnerungen an ein kleines Cafe mit 2 Stühlen unter einem schattigen Bäumchen wach, aromatisch starker Cafe und ein Häppchen Pâtisserie. Und wem das noch nicht genügend Aroma ist, der kann statt braunem Zucker einen saftigen Orangenkaramell darüber geben. Ich glaube ich habe meinen Sommerhit schon gefunden, auch wenn unsere kulinarische Rundreise noch lange nicht zu Ende ist. Für 12 Stück: 1 Packung frischer Blätterteig (Kühlregal) ½ l Milch 1 Vanilleschote 1 Tl Butter 2 EL Mehl 180 g Zucker 1 Prise Salz 1 Ei + 5 Eigelb etwas brauner Zucker oder Saft 1/2 Orange + 4 EL Zucker Den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. Das Mark der Vanilleschote heraus­kratzen. Die Milch, Vanilleschote und 1 TL Butter aufkochen, Schote entfernen. Zucker, 2 EL Mehl und 1 Prise Salz mischen und kräftig in die kochende Milch rühren. Nochmals aufkochen. Vanillemark, Ei und Eigelb verquirlen. 2–3 EL heiße Creme unterrühren, dann unter die übrige Creme rühren. Etwas abkühlen lassen. In der Zeit die 12 Mulden eines Muffinblechs fetten. Den Teig auf einer Arbeitsplatte entrollen, dann 12 Kreise ausstechen (ich mache das falls kein Ausstecher zur Hand ist mit einem Glas). Die Teigkreise in die Mulden legen und mit den Fingern fest drücken. Die Creme in die Mulden geben. Im heißen Ofen 10–12 Minuten backen. Törtchen mit braunem Zucker bestreuen und mithilfe eines Küchen-Gasbrenners oder unter dem heißen Grill 2–3 Minuten karamellisieren. Ca. 10 Minuten abkühlen lassen, dann aus den Mulden lösen. Törtchen am besten lauwarm servieren, sie eignen sich aber auch ganz prima zum Picknicken. oder ihr macht die Orangenvariante, dafür den Saft der halben Orange in einen kleinen Topf pressen, 4 Eßlöffel Zucker dazu geben und das ganze zu einem Karamell einkochen. Vorsicht, das Ganze ist sehr heiß! Die Törtchen aus dem Ofen nehmen solange die Vanillecreme noch nicht ganz hart ist und mit dem Karamell begießen. Etwas abkühlen lassen und noch leicht warm genießen. Wer mag kann seine Vanillecreme noch mit Rosinen verfeinern oder statt braunem Zucker etwas Zimt darüber streuen. Und das Allerbeste – sie lassen sich ganz wunderbar vorbereiten und schmecken auch am nächsten Tag herrlich saftig! Ich wüsnche Euch einen ganz tollen, sonnigen Nachmittag süße Grüße, Eure Kessy