Na přípravu budete potřebovat: cca 750g krůtích prsou ( já jsem koupila už medailonky, což byly plátky prsou z té užší strany ) nebo můžete použít i maso kuřecí, prsní nebo stehenní 100g sušené šunky ( prosciutto, schwarzwaldská ... ) cca 8 sušených rajčat naložených v bylinkovo - česnekovém oleji čerstvá šalvěj 100ml bílého suchého vína plátek másla cca 1cm silný hladká mouka kuřecí vývar ( cca 150ml ) pepř sůl olej Postup přípravy receptu: Maso nakrájíme na plátky, které zlehka naklepeme, osolíme a opepříme. Sušenou šunku a rajčata nakrájíme na nudličky, šlavěj posekáme nebo necháme lístky vcelku, na tom zas až tolik nezáleží. Na pánvi rozpálíme olej, maso obalíme v hladké mouce, zbytek oklepeme a ihned dáme zprudka opéct z obou stran. Přidáme šunku, rajčata a šalvěj, zalijeme vínem a necháme zcela odpařit. Pak přilijeme polovinu vývaru, přiklopíme a asi 10 minut dusíme. Podléváme zbytkem vývaru tak, abychom docílili hustší šťávy. Díky mouce, ve které bylo maso obalené, už nemusíme zahušťovat. Nakonec vmícháme máslo, které nám šťávu zjemní a i trochu zahustí. Podle potřeby dochutíme solí a pepřem. ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Tip sommeliéra z Alkohol.cz, který vhodně spároval víno s tímto receptem. Baron Philippe de Rothschild Bordeaux Blanc 2015 Francouzské víno z Bordeaux je vynikajícím doplňkem ke krůtím medailonkům. Je dokonalou směsí dvou vín, má zelenožlutou barvu a ucítíte v něm citrusové vůně. Na jazyku vás potom pohladí svěží chutí, kde ucítíte ovoce jako například broskve a už zmíněné citrusy. https://www.alkohol.cz/produkty/cotes-du-rhone-village-les-cassagnes-de-la-nerthe-2013-0-75l-14-10026/ . ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Kuřecí medailonky s fazolkami a bramborem. Autor: HeMiShEk
Velmi rychlé jídlo se zajímavou chuťovou kombinací medu a hořčice, rozhodně se toho nebojte!
Dnes se mi dostaly do rukou čerstvě nasbírané žampiony a hříbky. Žádné z obchodu. Chutnají opravdu skvěle a ta vůně při smažení je opravdu k nezaplacení. Samozřejmě, můžete použít i ty z obchodu, je jen vzácností, pokud je najdete jen tak v přírodě. K houbové omáčce jsem dělala kuřecí plátek a klasika u nás doma, hranolky. Autor: HeMiShEk
Brambory nastrouhejte a smíchejte s vejcem, česnekem, moukou a majoránkou. Těsto podle chuti osolte. Bramboráčky smažte na sádle či oleji a odkládejte...
Kuracie prsia sú pre mnoho ľudí suchým mäsom, ale pravdou je, že ich treba len vedieť správne pripraviť, aby zostali šťavnaté. Toto je práve jedna z možností na skvelé jedlo z nich. Robievam tieto medailóniky veľmi rada, sú rýchle a chutné🙂
Jemná kuřecí prsa se smetanovou omáčkou s houbami. Nasušila jsem si do zásoby ještě minulého roku, tak pomalu odebírám a už se mi nějak z toho mého poháru ubírá. Musím poslat někoho do lesa, aby moje zásoby doplnil. Autor: LuckaZubata
Jelení medailonky s brusinkovou omáčkou Dušené jelení maso s omáčkou Ingredience:· 500 g jeleního masa · 70 g uzené slaniny · 1 - 2 cibule · sůl · mletá paprika ·150 g kořenové zeleniny · celý černý pepř · 2 hřebíčky · 3 kuličky jalovce · 100 ml červeného vína · 5 sušených švestek · 20 g vlašských ořechů · 20 g másla · 20 g hladké mouky · 30 g chlebové kůrky Příprava: Jelení maso odblaníme, omyjeme a lehce osušíme papírovou utěrkou. Slaninu nakrájíme na kostky, přidáme jemně nakrájenou cibuli, osmažíme a potom přidáme a opečeme připravené jelení maso. Osolíme, zaprášíme paprikou, přidáme očištěnou a nakrájenou kořenovou zeleninu, celý černý pepř, hřebíček, roztlučený jalovec, trochu vína, podlijeme horkou vodou a dusíme pod pokličkou. Až je maso měkké, vyjmeme ho a nakrájíme na plátky. Šťávu propasírujeme, přidáme víno, nakrájené sušené švestky a nasekané vlašské ořechy. Z másla a mouky uděláme světlou jíšku, se kterou omáčku zahustíme, přidáme trochu chlebové kůrky a povaříme. Hotovou omáčku nalijeme na plátky masa. DOBROU CHUŤ!
Cukr nasypte do pánve rozpálené na nejvyšším plameni a bez míchání jej nechte dvě tři minuty zkaramelizovat. Poté ihned vmíchejte vepřové medailonky a...
Plátky masa rukou trochu naklepeme, né moc. Osolíme, opepříme a po bocích zamotáme do anglické slaniny. Konce připevníme párátkem ...
SUROVINY 2 kskuřecích prs 250 gžampionů podle potřebymražené nebo čerstvé houby půlkacibule 1 lžícemásla 1 kelímek33% smetany dle potřeby12% smetana dle potřebyvoda špetkahoubového koření dle chutisůl, pepř dle chutisušený česnek dle chutisladká mletá paprika dle potřebyolej, hladká mouka POSTUP PŘÍPRAVY Kuřecí prsa omyjeme a nakrájíme na medailonky. Osolíme, opepříme, posypeme sušeným česnekem a sladkou mletou paprikou. Necháme chviličku uležet. Mezitím si očistíme žampiony a nakrájíme na silnější plátky. To samé uděláme s houbami. Cibuli si nakrájíme na drobno. V hlubší pánvi si rozehřejeme olej. Kuřecí prsa osmažíme z obou stran. Stačí chvilka. Ať nejsou vysušená. Zatím dáme stranou. Do výpeku...
Krůtí maso mám o něco raději než kuřecí. Když se správně doladí chutě, jsou krůtí medailony ve smetanově-citronové omáčce s kapary dokonale slavnostním pokrmem. A příprava netrvá dlouho.Krůtí medailonky ve smetanově-citronové omáčce s kapary Na přípravu 6 porcí krůtích medailonků s omáčkou si připravíme 600 g krůtích prsou, nakrájených na medailonky 2 polévkové lžíce hladké […]
