Fíjate en esta original quiche de puerros y queso fresco. Además de ser muy fácil de realizar, es muy vistosa y queda realmente exquisita.
Os traigo una receta que tenéis que probar ya, os va a encantar, para desayunar o merendar. Unas berlinas rellenas de crema Madame. Hay quien las llama Berlinas, o también donuts rellenos, la masa es la misma. En este caso van rellenas de una crema Madame, que es una mezcla de crema pastelera y nata, más o menos al 50 %. Se pueden rellenar de lo que más os guste. Para los chocolateros por ejemplo, las podéis rellenar de nocilla, seguro que a los más peques de la casa les van a chiflar. Y es que ¿a quien no le gusta la bollería de vez en cuando? y si es casera, mucho mejor. La preparación no es nada complicada, ni demasiado laboriosa tampoco, solo os llevará un poco de tiempo el tema del levado de la masa, pero por lo demás, es súper sencilla. Para el acabado se rebozan ligeramente en azúcar como en este caso, aunque también podéis preparar un glaseado con azúcar glas y agua, para pintarlas por encima, y que les quede esa capa de azúcar crujiente, como la que llevan los donuts clasicos que conocemos. Para elaborar donuts, en vez de Berlinas, solo hay que hacerle el agujero en medio cuando estamos cortando la masa, utilinado un corta pastas más pequeño para el centro. Ingredientes para 15 Berlinas 500 g. Harina de fuerza 80 g. Azúcar común 250 ml Leche entera 10 g. Levadura seca de panadero 5 g. Sal 1 huevo mediano 50 g. Mantequilla pomada sin sal 2 cucharadas soperas de Agua de Azahar Azúcar común para espolvorear Para el relleno de crema Madame 125 ml. Leche entera 80 g azúcar 15 g. Fécula de maíz (maicena) 1 vaina de vainilla 2 yemas de huevo 15 g mantequilla a temperatura ambiente sin sal 200 ml. Nata para montar (crema de leche) Procedimiento Preparar la masa para donuts Pesamos y preparamos todos los ingredientes. En un cuenco bastante grande mezclamos la harina con la levadura seca. Hacemos un hoyo en el centro como si fuera un volcán, y le echamos el huevo batido, el agua de azahar, y el azúcar. Con un tenedor o con las yemas de los dedos, mezclamos un poco solo en el centro, sin añadir nada de harina. Ahora vamos a ir agregando la leche poco a poco, mezclando de igual modo que antes, pero ahora si, echando un poquito de harina de los bordes. Añadimos la sal, y mezclamos todo bien. Volcamos la masa en la encimera ligeramente enharinada, abrimos un poco la masa, y le incorporamos la mantequilla pomada, amasando bien con las manos, debemos trabajar la masa hasta que ésta ya no se pegue en las manos, pero no debemos añadirle más harina. Lo que si podemos hacer es echarnos un poco en las manos para poder trabajar mejor. Cuando tengamos una masa lisa y homogénea, hacemos una bola y la colocamos en un cuenco o bol grande y enharinado, la tapamos con un paño, y la colocamos en un lugar seco, y fuera de las corrientes de aire, por ejemplo dentro del horno apagado, es un buen lugar. El recipiente debe ser bastante grande, ya que la masa va a crecer bastante. Dejamos que crezca aproximadamente una hora, o una hora y media, dependiendo de la temperatura del hogar. La masa debe doblar su volumen. Cuando la masa haya crecido, la volcamos de nuevo en la encimera enharinada, la desinflamos con el puño o la palma de la mano, pero sin amasar más. Seguidamente con paciencia y delicadamente vamos estirando la masa hasta dejar un espesor de unos 2 cm. Podemos enharinar un poco el rodillo si queremos para que sea más fácil. Disponemos de un corta pastas o aro metálico, el que yo he utilizado es de 8 cm. de diámetro, pero si queréis las berlinas más pequeñas, pues usáis uno de 6 cm. Vamos cortando discos de masa y colocándolos sobre un papel de horno. Con la masa sobrante, hacemos la misma operación, la juntamos de nuevo, la estiramos, y volvemos a cortar más discos. A mi me han salido 15, si los hacéis más pequeños, pues tendréis más berlinas. Tapamos los discos de masa nuevamente con un paño de cocina, si puede ser ligero, que no pese, mucho mejor. Dejamos reposar para que vuelvan a doblar su volumen, unos 40 minutos aproximadamente, dependiendo de cada casa. Nos preparamos a un lado un plato llano o una bandeja con azúcar. Ponemos a calentar una cacerola o sartén honda con abundante aceite de girasol. Medimos la temperatura con un termómetro de cocina, y cuando alcance los 160º C. Ya está listo. Entonces, con cuidado vamos colocando con los disco de masa en el aceite, de dos en dos, para controlar mejor la cocción, pero no los tocamos con las manos para no deformarlos, lo que haremos es recortar el papel de alrededor, y colocarlos así en el aceite, y a continuación retirarles el papel con unas pinzas. Vamos dando vueltas a las berlinas con una espumadera hasta que veamos que tienen el color dorado característico de los donuts y las berlinas. Las vamos retirando con una espumadera, y depositándolas sobre un papel absorbente de cocina doble. Repetimos la misma operación de dos en dos hasta terminar. Dejamos templar las berlinas unos minutos, y antes de que se enfríen, los rebozamos con el azúcar que tenemos preparado y las vamos colocando en una bandeja. Cuando hayamos terminado las dejamos enfriar completamente. Prepara la crema Madame Lo primero que haremos, será montar la nata en un bol, pero no del todo, no tiene que estar firme. Reservamos en la nevera. Ahora vamos a preparar una crema pastelera, para ello partimos la vaina de vainilla por la mitad, a lo largo. En una cacerola pequeña colocamos la fécula de maíz y la mitad del azúcar, añadimos la leche y la vaina de vainilla, removiendo con unas varillas metálicas, hasta que la fécula se haya disuelto del todo, encendemos el fuego y llevamos a ebullición sin dejar de remover. Apartamos del fuego. Por otro lado, batimos las yemas de huevo en un bol grande con el resto del azúcar, añadimos unas cucharadas de la leche hervida sin dejar de batir. Agregamos esta mezcla a la cacerola de la leche hervida, y cocemos a fuego bajo removiendo constantemente. Apartamos del fuego y le retiramos la vaina de vainilla. Dejamos que se enfríe hasta los 50º C. Entonces le incorporamos la mantequilla pomada, removiendo vivamente con las varillas hasta que se incorpore del todo, y no queden puntos de mantequilla. Como la crema Madame no es otra cosa que una crema pastelera con nata montada, una vez tengamos las dos preparaciones hechas, las mezclamos más o menos a partes iguales, suavemente y con una espátula, de silicona, y ya tenemos la crema Madame o crema Diplomática. Introducimos la crema en una manga pastelera con una boquilla lisa pequeña. Rellenamos las Berlinas, clavando la boquilla en los bordes de las berlinas, y apretando ligeramente la manga, hasta que veamos que están bien llenas. Hay que procurar no manipular en exceso las Berlinas, para no quitarles el azúcar. By Ettore Cioccia
Puede parecer imposible, pero esta tarta de manzana típica de Francia se puede preparar en menos de 1 hora . ¿No lo crees? Sigue leyendo para descubrirlo.
Desde el verano, desde el verano aguarda pacientemente esta receta a ver la luz. Fue ver las fotos de estos donuts y tener una necesidad imperiosa de copiar la receta y ponerla en práctica, daba igual si fuera se podía cocer un huevo frito a la sombra, jajaja Como
La pasta kataifi es una masa muy utilizada en la repostería de Oriente Medio, Grecia y Turquía. Te contamos cómo cocinarla y dónde comprarla.
En una entrada anterior, os enseñamos cómo preparar empanadillas al horno. Hoy os enseñaremos cómo preparamos la masa casera. Es cierto que las comerciales son muy buenas y muy cómodas, pero no todos las encontramos y no por ello dejamos de preparar empanadillas. Ingredientes para 35 empanadillas: 375 grs. harina 30 grs. manteca de cerdo (casera) 150 ml. agua templada 1/2 cucharadita de sal Amasar todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Podéis amasar a mano o con amasadora. Formar una bola, envolver con film transparente y dejar reposar en la nevera una hora. También podéis dejarla toda la noche, entonces antes de empezar a estirarla, sacarla de la nevera con antelación (una hora debería ser suficiente). Estirar la masa hasta obtener un rectángulo de 80x60 cm. Si no disponéis de tanto espacio, prepararlas en dos veces (no es necesario guardar la masa en la nevera). Cortar los círculos con un aro de emplatar de 12 cm. Ya tenéis lista la masa para rellenarla cómo queráis (una cucharada sopera es suficiente) Pintáis las empanadillas con un huevo batido y las horneáis a 180 grados durante 25 minutos, hasta que queden doradas (foto principal). O, si lo preferís, las freís (sin pintar con huevo) a 180 grados durante 5 minutos (foto de la izquierda). Las empanadillas se pueden congelar una vez formadas. Lo vimos en Mi gran diversión Sugerencias de empanadillas:
¿Quieres aprender a preparar tulumba pero no sabes por dónde empezar? Este famoso postre turco típico cada vez goza de mayor popularidad y aunque lo cierto es que es algo laborioso no es nada complicado de preparar.
Aunque sea tradición comer rosquillas en Cuaresma y Semana Santa, es un dulce perfecto para disfrutar durante todo el año . ¡Revive momentos de la infancia en la cocina de la abuela preparando sus rosquillas! Hoy compartimos contigo una receta de rosquillas de naranja .
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Después del éxito con las Berlinas de crema madame y azúcar, hoy vengo con unas todavia más tentadoras. Berlinas rellenas de nutella, no hay palabras para describirlas, si estáis a dieta, cerrad la página en este momento y empezad a correr todo lo lejos que podáis del ordenador. La masa para estas berlinas es exactamente la misma que la anterior, y con ella también podéis preparar unos donut clásicos, los del agujero. Aunque es una receta sin muchas complicaciones, si que lleva un poco de tiempo, por el tema del levado. de la masa. Os he preparado un video también, para que no tengáis excusa y las hagáis en casa. La receta es infalible, es la seguda que preparo con estos ingredientes, y sale perfecta, bueno, en realidad es la tercera, poque la anterior, no me dio tiempo ni a hacer las fotos!!!!
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La receta más fácil para hacer el autentico brioche. Prueba ha hacer el brioche francés más delicioso.
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Me encanta hacer empanadas de pino, no es tanto trabajo y si convences a alquien que te ayude, es casi un panorama! ¿Te animas?
Os enseñamos cómo hacer donuts caseros de forma fácil y rápida, ¡sin molde! Os damos las claves para que la masa quede esponjosa e ideas para conseguir diferentes sabores.
La trenza de Almudévar se ha convertido en un símbolo de la gastronomía aragonesa en relativamente poco tiempo. Fue en los años 80 del siglo XX cuando la Pastelería Tolosana creó este dulce, fruto de una colaboración con otros pasteleros.
FACTURAS Y MEDIALUNAS DE MANTECA 🥐✨ bien caseritas para disfrutar con el mate! seguí el paso a paso a continuación y preparalas en tu casa 🤗 PROCEDIMIENTO:1. Para la masa colocar en un bol los huevos la leche el azúcar la sal, la miel la ralladura de naranja y la esencia de vainilla. Batir hasta disolver. Agregar la levadura desgranada y mezclar.2. Incorporar la harina en forma de lluvia y mezclar con una espátula hasta formar una masa. Volcarla sobre la mesada ligeramente enharinada y amasar hasta generar un bollo liso, esto puede llevar hasta quince minutos de amasado. Envolver y dejar reposar en heladera por ½ hora3. Para el empaste envolver la manteca en un plástico y golpearla con un palo de amasar hasta lograr una textura maleable.4. Retirar la masa de la heladera y estirarla sobre la mesada enharinada en forma de rectángulo hasta los 5 milímetros de espesor.5. Tomar la manteca en forma de ladrillo La manteca no debe estar fría, para evitar que se escape.6. Doblar el tercio sin manteca sobre el del medio, y el que queda sobre dos anteriores. A esto denominamos pastón. Envolver y llevar a la heladera por una hora7. Tomar el pastón y espolvorearlo levemente con harina y estirar con palote en sentido de las aperturas de los extremos hasta Lograr un espesor de siete milímetros, y realizar una vuelta doble llevando los extremos hacia el centro y plegarlo sobre sí mismo. Repetir este proceso con un descanso en heladera de una hora.8. Estirar la masa bien fría de unos 4 MM a medio cm. Cortar triángulos de 10x15 cm aprox. Si se ablanda mucho puedes llevarlo 15 minutos a la heladera. Rectángulos de 9x3 cm y cuadrados de 8x8 cm. Para realizar diferentes formatos de facturas.9. Enrollar los triángulos estirando levemente la parte inferior.10. Disponerlas sobre una bandeja para horno previamente enmantecada.11. Pincelar con doradura y dejar leudar en un lugar cálido, hasta que duplique su volumen.12. Decorar con dulce o crema pastelera y manzana.13. Llevar a horno precalentado a 190ºC hasta lograr buena coloración.14. Una vez fuera del horno, pincelar en caliente con almíbar y dejar enfriar.
Aprendé a preparar SFOGLIATELA un dulce italiano relleno de ricota, canela y naranja original de Nápoles .. ¿Lo conocías?PROCEDIMIENTO: 1. Colocar en un bol la harina, sal, miel y sumar el agua .Amasar, ojo que es un masa muy seca.2. Amasar hasta unir .Estirar para que la masa quede lisa un par de veces en sobadora o laminadora.3. Reposar en frío 2-3 hs mínimo .Resguardo con vuelta doble del ancho de la máquina. No hay que agregar harina a partir de este paso. Si se pega, se le coloca manteca de cerdo.4. Estirar la masa lo más fino entre 4,5 y 5 más aproximadamente5. Enrolar en palote y colocar en algún soporte.6. Engrasar la mesa con manteca de cerdo.7. Estirar a lo ancho, enmatecar y enroscar a medida que vamos estirando, también a lo largo. La masa tiene que quedar traslucida, lo más fina posible.El rollo tiene que quedar bien comprimido.8. Enfilmar y reposar entre 12 y 24 hs. Apretamos para aflojar un poco.9. Cortar las puntas para que quede parejo.10. Cortar entre 1 y 1,5 cm de grosor.11. Engrasar para que no se sequen.12. Ir empujando con los dedos para que se vayan moviendo las capas, sin apretar. Hay que formar una campana, con el dedo vamos sintiendo que el grosor sea lo más fino posible intentando no romper el hojaldrado13. Rellenar y cerrarlo sin apretar del todo.14. Horno 180° C por 25-35 minutos.
These turnovers with the mix of berries and the crunchy filo pastry make for a really fun dessert. Plus, you get to eat them with your hands!
Si quieres hacer una receta sencilla y en poco tiempo, aprender esta crema ¡es exquisita y te servirá para muchos postres!
Pizza Margherita : la perfection est simple! Une pâte à pizza garnie de sauce tomate, de mozzarella fraiche et de basilic.
Empanadillas con masa casera tradicional, con relleno de atún o bonito y huevo del de toda la vida
TORTILLA DE GRASA HOJALDRADAS ¡para la merienda! PROCEDIMIENTO:1. En un bol colocar la harina, la miel, la levadura, la sal, la grasa y el agua.2. Mezclar todos los ingredientes hasta que se forme la masa, que no debe ser blanda; luego se tapa con un film y se deja reposar por 15 minutos.3. Empaste: pisar la grasa.4. Estirar la masa en forma rectangular (40 x 30 cm) untarla de grasa con una espátula o con las manos y espolvorear con harina, se cierra la misma de forma que no se escape la materia grasa. Se estira y se da un pliegue simple y uno doble dejándola descansar entre vuelta y vuelta 30 minutos aprox.5. Una vez realizadas las vueltas, Dejar descansar 30 minutos más.6. Luego se estira a medio cm en forma rectangular y se cortan todos los laterales para descubrir el hojaldrado. Cortar cuadrados de 4x4 cm y estibar en placa.7. Dejar leudar durante 2 horas y hornear a 190’grados hasta dorar.
El flan de café con leche condensada es un postre genial para cualquier ocasión, a lo mejor no le guste a los más pequeños, pero si estás pensando en un postre que puedan disfrutar los adultos entonces en RecetasGratis.net tenemos lo que estás buscando. Postres con café hay muchos, pero sin duda este flan con leche condensada tiene que ocupar un lugar especial dentro de estos, porque su delicado sabor, su textura y ese toque adulto que lo hace único.
Los mejores del mundo :o)
Cari et coriandre parfument à merveille ce plat aux saveurs indiennes.
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Bicho-Bicho made of yeast dough deep-fried to golden perfection. Soft, fluffy, and coated in sugar, these Filipino twisted donuts make a great breakfast, snack or dessert. They're seriously addicting!
Iată cât de ușor puteți face chiftele la airfryer! Chiftelele astfel gătite sunt crocante la exterior, dar fragede și suculente în interior.
Con harina y agua hirviendo puedes preparar este postre de origen alemán sin demasiado esfuerzo. Lo único que hay que hacer es elaborar una masa con dos los ingredientes, estirarla, cortarla y freírla en aceite bien caliente.
De délicieux pastéis à la viande à la brésilienne !
El 11 de octubre es el día internacional del dulce de leche y nosotros lo celebramos con esta TORTA ROGEL ¡espectacular! PROCEDIMIENTO:1. Para la masa de rogel, colocar en un bol la harina con la sal y relaizar un volcán generando un hueco en el centro.2. Mezclar en un recipiente las yemas, el huevo y el agua e incorporar todos los líquidos en el centro de la harina. Mezclar poco a poco, agregar el alcohol y seguir mezclando hasta unificar todos los ingredientes.3. Añadir la manteca blanda y amasar hasta lograr una masa lisa.4. Envolver en papel film y dejar reposar, idealmente medio día.5. Retirar del frío y estirar con palote de amasar o máquina para estirar pasta lo más fina que podamos.6. Pincharla con un tenedor o una pica de panadero y cortar círculos de 18 cm.7. Colocar los discos de a uno en un horno precalentado a 180°C hasta que queden bien dorados, aprox 8 a 10 minutos.8. Una vez que están cocidos dejarlos enfriar sobre rejilla.9. Colocar el dulce de leche una manga para repostería y comenzar a armar la torta rogel cubriendo con una fina capa de dulce sobre uno de los discos, cubrir con otro y repetir la secuencia intercalando dulce y masa.10. Una vez que lograste entre 7 y 8 pisos de dulce terminar con un disco de masa y generar una suave presión con las manos para lograr que quede pareja.11. Para el merengue italiano, colocar el azúcar en una cacerola y cubrir de agua, llevar a hervor hasta lograr un almíbar a 115°C, un almíbar denso y de burbujas parejas.12. Batir a nieve las claras y cuando llegan a su punto, retirar el almíbar de cocción e incorporarlo en forma de hilo batiendo a velocidad media.13. Aumentar la velocidad nuevamente y batir hasta lograr un merengue firme y brilloso.14. Colocar en una manga de repostería con pico liso número 12 y realizar copos sobre toda la superficie.
Un pan rápido y delicioso.
