Une recette de steaks végétaux bien protéinés à base de lentilles vertes, qui pourra être utilisée soit pour une assiette composée, soit pour réaliser un burger vegan.
Steak végétarien, mais pas que pour les végétariens... Bien que j'apprécie énormément les lentilles, malheureusement, leur popularité limitée à la maison Voici une parfaite recette de steak de lentilles que j'ai rapidement essayée. Je l'ai trouvée délicieuse! Parfait pour les végétariens.
Cela faisait un petit moment que je n’avais pas réalisé de steaks végétaux et c’est en voyant sur Instagram que Natalie avait réalisé mes steaks à la patate douce que j’ai eu envi…
Une recette de steaks végétaux bien protéinés à base de lentilles vertes, qui pourra être utilisée soit pour une assiette composée, soit pour réaliser un burger vegan.
Steak végétarien, mais pas que pour les végétariens... Bien que j'apprécie énormément les lentilles, malheureusement, leur popularité limitée à la maison Voici une parfaite recette de steak de lentilles que j'ai rapidement essayée. Je l'ai trouvée délicieuse! Parfait pour les végétariens.
Steaks de lentilles ! Idée du siècle. Surtout pour faire ch!*$ les viandards avec qui je passe mes vacances et qui me forcent quand même à manger quelques chipos par-ci par-là. J’étais pas sûre que ce soit une réussite le steak végétal du premier coup, en fait c’est beaucoup plus satisfaisant à manger que le truc tout prêt acheté sous vide au magasin bio pour se donner bonne conscience de pas manger un steak haché, qui coûte un bras qui plus est, et dont la liste d’ingrédients est finalement un peu trop longue pour être totalement anodine. J’ai longtemps été
Pour changer un peu de la viande, essayez le steak de lentilles vertes, vous serez bluffez !
Ma version végétarienne bluffante du burger avec un steak de lentilles maison facile et gourmand.
J'essaye de plus en plus de transformer des plats "carnivores" en version végétarienne. Pour moi, mais aussi pour toute la famille. Mon dernier test : des steaks végétariens à base de lentilles, de poireaux et de champignons. Une recette trouvée dans le livre L'Atelier Burger Veggie. Je ne les ai pas intégré dans un burger mais accompagnés de restes du frigo : riz ou pâte selon les assiettes & de crudités. Mais je les vois bien également "fourrés" d'un morceau de chèvre... Pour 4* à 6 steaks : 1 oignon de taille moyenne, 2 gousses d'ail, 200 g de champignons, 100 g de poireau, 250 g de lentilles foncée cuites et égouttées, 100 g de graines grillées et écrasées (ici de tournesol et courge), 1 cs de moutarde, 2 cs de vinaigre blanc, 30 g de chapelure, 2 cs de parmesan, 1 cc de sel, poivre, huile végétale ou beurre Emincer finement l'oignon, éplucher et écraser l'ail. Laver et hachés finement les champignons et trancher finement le poireau. Dans une grande poêle, faire chauffer sur feu vif un filet d'huile d'olive. Ajouter l'oignon et faire cuire 5 min en remuant de temps en temps, il doit devenir fondant et translucide. Ajouter l'ail et les champignons et laisser cuire jusqu'à évaporation complète de l'humidité. Ajouter le poireau et laisser cuire 1 min supplémentaire. Verser le tout dans un saladier. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger à la main, à la fourchette ou au robot. Le mélange doit être collant. Saler et poivrer. Couvrir et laisser reposer 15 min au frai ou une nuit. Diviser le mélange en 4 ou 6 parts (selon l'appétit ;-)) et former des steaks. Faire chauffer une grande poêle sur feu vif avec un filet d'huile ou beurre puis faire cuire 3 à 4 min de chaque côté. A consommer en burger ou avec l'accompagnement de votre choix. Vous pouvez les préparer en avance et les faire réchauffer au four. On les a mangé avec un peu de féculents et des crudités, une assiette complète! *Le livre sépare la préparation en 4 mais 750 de préparation en 4 et le tout dans un burger je trouve que cela fait énorme... J'ai séparé en 6 et c'était parfait! A tester en burger!
steak végétarien aux lentilles corail et carottes, steak de lentilles corail aux carottes une recette sans oeuf de la cuisine végétarienne.
Quand on ne sait quoi faire de ses lentilles, les transformer en «steaks» peut être une idée judicieuse, car ils pourront alors présider le menu du jour, flanqués d'une garniture de légumes ou/et de céréales. La méthode est simplissime: des lentilles cuites mixées avec de l'oignon rissolé, un corps
Cela faisait un petit moment que je n’avais pas réalisé de steaks végétaux et c’est en voyant sur Instagram que Natalie avait réalisé mes steaks à la patate douce que j’ai eu envi…
Aucun animal n’a été maltraité lors de cette séquence ! Avec de la purée, des petits pois carottes ou tout simplement dans un hamburger… Qui n’a jamais mangé de steak haché quand …
De sympathiques steaks végétariens de lentilles à la coriandre qui accompagnent parfaitement une simple salade verte. A décliner avec les lentilles de votre choix
Pour remplacer la viande les légumineuses sont une option de choix, encore plus quand on sait qu'il y a dans 3.3 mg de fer dans 100 grammes de lentilles cuites ,ce fer dit non héminique (car provenant d'une source végétale ) est moins bien absorbé que le fer héminique ( qu'on ne trouve que dans la viande ) , sachant que notre organisme absorbe en moyenne 10 à 15 % du fer héminique , et seulement 2 à 5 % du fer non hémique . Mais parce qu'il y a un mais , si dans un même repas on consomme un aliment riche en fer non héminique et de la vitamine C alors le taux d'absorption du fer passe de 2-5 % à 10-12 % , de quoi se passer facilement d'un steak dans son burger non ? Si le sujet du fer et de son assimilation par notre organisme vous intéresse je vous conseille d'aller lire cet excellent article ici Ces galettes sont très facile à faire , encore plus avec mon multi cuiseur Modèle F de mon partenaire OLLAS GM, cuire des lentilles ne vous prendra que 15 minutes , et préparer ces galettes que 10 minutes de plus , elles sont délicieuses telles quelles , mais feront aussi un excellent substitut pour des burger végé de folie. Pour 6 galettes vous aurez besoin de : - 100 grammes de lentilles (crues) - 10 cl de sauce tomate cuisinée - 1 c à café d'ail en poudre - 2 petits oignons rouges - sel et poivre du moulin - huile d'olive - 2 c à soupe fécule de maïs (+/- suivant l'eau restant dans les lentilles ) Épluchez l'oignon rouge , hachez le finement. Dans la cuve du robot mettez les lentilles et trois fois leur volume d'eau , programmez le multi-cuiseur sur pression vapeur , pour 15 minutes (pression moyenne température 200 ° ) Égouttez les lentilles et mixez les avec l'oignon et la poudre d'ail. Ajoutez la sauce tomate et la fécule , vous obtenez une pâte épaisse un peu comme une pâte à gâteau. Faites chauffer la poêle avec l'huile d'olive et déposez deux cuillère à soupe de préparation par galette, laissez s'étaler un peu et dorez les galettes 2 à 3 minutes par face. Servez bien chaud , ici avec de la sauce burger et de la salade , mais avec des tomates provençales ou des haricots verts vapeur cela fait un excellent repas. Pour favoriser l'absorption du fer on peut en dessert prendre une orange , ou un kiwi, on fera un excellent repas bien rassasiant. Régalez vous. ©2016 Keskonmangemaman? Tous droits réservés .Les textes et images de ce site appartiennent à l'auteur .Aucune copie sans autorisation préalable. Nous sommes à moins de 2 semaines de Noël , si vous avez envie de (vous) faire plaisir en achetant un superbe robot de cuisine (qui cuit sous pression , mijote , rissole , frit , j'en passe et des meilleures ) envoyez moi vite un message à [email protected] que je vous mette en contact avec Carine qui vous guidera dans votre choix d'options pour les multicuiseurs Ollas gm / Cecotec
La recette des galettes de lentilles aux légumes & épices : Les ingrédients : 250 g de lentilles vertes cuisinées (2 cuillères à soupe de concentré de tomate, laurier, oignon, ail) bien égoutté…
Ha les lentilles , chez moi elles ne sont pas adorés par mes deux raptors (mes enfants ^^ ) , mon fils en mange un peu (surtout si y'a des saucisses ou du petit salé en fait ^^ ) , ma fille pas du tout , elle n'aime pas... enfin elle n'aimait pas ^^ Car depuis que je fais de temps en temps des steaks de lentilles tout le monde adore cette légumineuse chez moi , aujourd'hui je vous propose de faire vos galettes / steaks de lentilles avec la variété beluga , (toute petite et noire comme le caviar béluga ) mais cela fonctionne avec n'importe quelle variété de lentilles , des vertes , des blondes , des corail , comme vous voulez en fait. Je vous propose cette recette car je participe avec au défi recette autour d'un ingrédient défi créé par Samar de mes inspirations culinaires et Soulef de Amour de cuisine , aujourd'hui l'ingrédient du mois est les lentilles et c'est Séverine du blog maman ça déborde qui nous le propose . Pour 4 galettes/ steaks vous aurez besoin de : - 200 grammes de lentilles crues , des bélugas pour moi - 1 oignon - 10 cl de coulis de tomate - 4 c à soupe bombées de fécule de maïs (+/- suivant vos lentilles ) - 1 c à café de poudre d'ail - 1 c à café d'échalote semoule - 1 pincée de piment doux - sel et poivre du moulin et pour servir de la sauce burger 4 buns , du ketchup et de la salade iceberg, des oignons frits ou non , parce que pour faire manger des lentilles aux ados rien de tels que d'en faire un burger ^^. Je fais cuire mes lentilles avec mon multicuiseur modèle g de chez OllasGM sous pression , on peut parfaitement les faire cuire à la casserole , ça prend juste un peu plus de temps (30 à 35 minutes ). Dans la cuve du robot déposez l'oignon émincé , les lentilles , et le double du volume des lentilles d'eau froide (sans sel et eau froide pour démarrer la cuisson , sinon ça raidit les lentilles ). Fermez le couvercle et lancez le programme cuisson sous pression pour 15 minutes. Récupérez les lentilles et égouttez les au besoin . Laissez les refroidir , mixez les grossièrement avec le coulis de tomate , c'est meilleur s'il reste des lentilles entières dans la préparation . Ajoutez les épices , salez et poivrez, et enfin ajoutez la fécule pour obtenir une pâte assez épaisse et un peu collante. Partagez la préparation en 4 et faites cuire les galettes dans une poêle chaude huilée environ 3 minutes par face , jusqu'à ce qu'elles soient dorées et un peu croustillantes en surface. Toastez les pains à burger , garnissez de tomate , oignons rouges , salade , sauce burger ou ketchup selon votre gout. Régalez vous. Et comme nous sommes tous fans de lentilles on file chez les copines se faire des délices sucrés ou salés à base de lentilles de toutes les couleurs Catalina du blog Le blog de Cata avec Salade de lentilles, gésiers de canard et Pak Choï Jackie du blog Jackie cuisine avec Tartare de Noix de St-Jacques aux lentilles Christelle du blog La cuisine de Poupoule avec Salade de lentilles et betteraves rôties Delphine du blog Oh la gourmande avec Lentilles corail et Quinoa au Curry Marion du blog Marmotte cuisine avec un tartare de lentilles vertes Cécile du blog La cuisine de Cécile avec salade tiède de lentilles, pommes et magret fumé Sylvie du blog La table de Clara avec salade de lentilles Soulef du blog Amour de cuisine avec une une salade froide aux lentilles vertes Gabrielle du blog Petite cuillère et charentaise avec Mujaddara ou Riz libanais aux lentilles Samar du blog Mes inspirations culinaires avec un Koshari (riz aux lentilles) égyptien Ponpon du blog La cuisine de Ponpon avec Soupe de lentilles et saucisse de Morteau Justin du blog The Garden of Delight avec un dahl de lentille corail et chapati Martine du blog Grain de Sel et Gourmandise avec un Cake au lentilles corail aux épices et oranges confites Emeline du blog Vite fait...bien cuisiné ! avec salade lentille, orge perlé et poire Florence du blog Au fil du thym avec Comme un houmous..de lentilles, betterave et noix Emmanuelle du blog Aux délices de Manue avec Salade de lentilles et légumes au saumon Michèle du blog Croquant fondant gourmand avec Saumon rôti et purée de lentilles Julie du blog Passion Cuisine de Julie avec Galettes de lentilles corail aux champignons Fabienne du blog Famoh avec cari de lentilles Brigitte du blog Les Filles à Table avec Salade de lentilles, patate douce et haddock Coco de Nice du blog Cuisine en folie avec Capuccino de lentilles, carotte et navet long, espuma au roquefort et fève de cacao Pauline du blog Lakiwizine avec pomme de terre farcie à la crème de lentilles et son croustillant au bacon Martine du blog Kilomètre-0 avec salade de lentilles au saumon, à la betterave et à la fêta Hélène du blog Keskonmangemaman ? avec Steak de lentilles beluga Isabelle du blog Quelques grammes de gourmandise avec Galettes de lentilles et poireaux Patricia du blog Patipati cuisinons pour le plaisir avec des Gozlem farcis aux lentilles et poulet Michelle du blog Plaisirs de la Maison avec sauté de poulet au chorizo et lentilles blondes Lic du blog Aussi délicieux qu'un gâteau avec un fondant lentille chocolat sans gluten sans oeuf Christelle du blog Toque de choc avec des lentilles basquaises Lilie du blog La Cuisine Maison, et pour pourquoi pas moi ? avec un dalh de lentille corail Samia du blog Nuances culinaires avec kofté de lentilles corail au boulgour Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo avec Linguines aux lentilles, champignons des bois et crème Chris du blog La Cuisine facile de Chris avec Salade tiède de lentilles et son œuf poché Amal du blog La Cuisine de Amal avec Soupe de lentilles aux boulettes de viandes Salima du blog C'est Salima qui cuisine avec lentilles aux keftas Peggy du blog La cuisine c'est ma passion avec bolognaise de lentilles Guy du blog Guy59600 avec lentilles saucisses maison Sophie du blog La Tendresse en Cuisine avec escalopes de lentilles Séverine du blog Maman...ça déborde ! avec Fondant au chocolat et lentille ©2018 Keskonmangemaman? Tous droits réservés .Les textes et images de ce site appartiennent à l'auteur .Aucune copie sans autorisation préalable.
Vous souhaitez réduire votre consommation de viande, vous êtes végétarien ou végan, je vous propose cette recette de steaks végétaux aux lentilles...
Cauliflower steaks with lemon-caper lentils and harissa white bean puree. Vegan, gluten free, and a guaranteed crowd pleaser!
Cela faisait un petit moment que je n’avais pas réalisé de steaks végétaux et c’est en voyant sur Instagram que Natalie avait réalisé mes steaks à la patate douce que j’ai eu envi…
Demain, le 20 mars, c'est la journée sans viande. A cette occasion, je me suis dit qu'il serait bien de vous proposer un plat qui rassemble les. Recettes vegan sans gluten, Plats, Recettes vegan.
Steak végétarien à base de légumineuses, j'ai pris "un risque" et appréhendais la réaction de mon Amoureux du type : "Ah... de la nourriture pour oiseau... super ! Euh... on lance un barbecue plutôt, non ?!" Eh bien même pas ! Ces steaks de lentilles sont parfumés et nutritifs, sans être lourds ni secs. Ils ont été appréciés à mon plus grand étonnement, même par notre petite de 7 ans. Moi qui adore les steaks de soja, de boulgour et autres céréales, je me sens enfin comprise :D (Bon, j'ai quand même bien saisi qu'il ne fallait pas que j'en abuse, hein...) J'ai pris la recette du blog de Brian Iz In The Kitchen comme base. Mon ajout : carottes râpées, coriandre fraîche, raz el hanout, curcuma, sauce soja. Une réussite ! Steaks de lentilles à la coriandre (inspiré de Brian Iz In The Kitchen) Ingrédients (pour 6 steaks) : - 150 g de lentilles (vertes, rouges et blondes ici) - 1 petite pomme de terre - 1 petit oignon - 1 échalote - 2 poignées de carottes râpées - 25 g de chapelure - 1 càs de coriandre fraichement ciselée - 1 càs de coriandre moulue - 1 càs de raz el hanout - 1/2 càc de curcuma - 1 càs de sauce soja - 1 càs d'huile d'olive - env. 450 ml d'eau - sel, poivre Petite sauce légère : - 1 yaourt nature - 2 càs d'huile d'olive - 1 càs de moutarde forte (1 càc pour les + sensibles) - 1 càs de jus de citron - 1 càs d'herbe fraiche ciselée (persil, coriandre, etc.) - 1 pincée de sel - poivre Lavez et faites cuire la pomme de terre dans une casserole d'eau salée pendant 15 min. selon la taille. Une fois cuites, égouttez, épluchez et écrasez-les en purée. Réservez. Épluchez et émincez finement oignon et échalote (j'utilise mon hachoir TurboTup). Faites-les revenir dans une sauteuse avec la càs d'huile d'olive. Ajoutez les lentilles, mélangez bien. Versez 3 fois le volume de lentilles en eau (soit 450 ml env.) et laissez cuire 15 min. (plus longtemps pour moi, quelques haricots se sont invités à mon mélange de légumineuses). Une fois les lentilles cuites, égouttez le contenu de la sauteuse s'il reste encore un peu d'eau. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients : la purée de pommes de terre, les lentilles, les carottes râpées, la chapelure, la coriandre ciselée, les épices et la sauce soja. Poivrez et rectifiez l'assaisonnement selon votre goût. Préchauffez le four à 180°C. Formez 6 boules et aplatissez-les pour former des steaks compacts d'1.5 cm d'épaisseur puis déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez 25-30 min. Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients. C'est prêt !
La recette inratable des burgers aux steaks de lentilles corail. Un pain à burger maison, facile à faire, des steaks vegan pour varier les plaisirs
Une recette de steaks végétaux bien protéinés à base de lentilles vertes, qui pourra être utilisée soit pour une assiette composée, soit pour réaliser un burger vegan.
Aucun animal n’a été maltraité lors de cette séquence ! Avec de la purée, des petits pois carottes ou tout simplement dans un hamburger… Qui n’a jamais mangé de steak haché quand …
De sympathiques steaks végétariens de lentilles à la coriandre qui accompagnent parfaitement une simple salade verte. A décliner avec les lentilles de votre choix
Cela faisait un petit moment que je n’avais pas réalisé de steaks végétaux et c’est en voyant sur Instagram que Natalie avait réalisé mes steaks à la patate douce que j’ai eu envi…
Ma nouvelle recette fétiche : les boulettes de lentilles ! Elle m'est venue complètement par hasard alors que j'avais une grosse envie de soupe de tomates avec des boulettes de viande (le truc réconfortant qui te fait penser à ta maman !). Mais malheur : il est très fréquent qu'une fois rentrée à la maison, enfilé mon gros pull tout doux, je n'aie plus aucune envie de ressortir faire la moindre course. Nichée au fin fond de mon appart parisien en mode cocooning, je suis alors obligée de faire avec ce que j'ai ! Heureusement, les lentilles c'est la base ! J'en ai toujours en réserve quelque part dans une armoire ou un bocal de confiture customisé en boîte à graines diverses. A ce moment décisif - vais-je pouvoir relever ce défi contre la fatalité de la fatigue mêlée à la redoutable envie de me régaler autour de ma fameuse soupe ? - je n'attends pas une seconde de plus : je mets l'eau à bouillir et que ça saute ! Pour une dizaine de boulettes il vous faut : Un verre de 250 ml rempli de lentilles vertes Un cube de bouillon de légumes 1 échalote ou petit oignon 1 gousse d’ail 1 cuillère à soupe de graines de sésame 1 cuillère à soupe de farine 1 oeuf Cumin Sel Poivre Recette : Faire bouillir l’eau et laisser cuire les lentilles entre 15 et 20 minutes avec le cube de bouillon de légumes. Les lentilles doivent être bien cuites et ne pas former une bouillie. Dans un robot mixeur, mettre l’oignon et l’ail coupés en très petits morceaux. Ajouter les lentilles, le sésame, les épices et l’œuf. Mixer le tout. En fonction de la texture, ajouter plus ou moins de farine pour être en mesure de former des petites boulettes (attention, pas trop de farine, sinon elles vont s’émietter). Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer un peu d’huile d’olive puis faire cuire les boulettes en les retournant sur tous les côtés au fur et à mesure de la cuisson. Astuce : pour des boulettes végétaliennes, remplacer l'œuf par une cuillère à soupe de crème de soja.
Demain, le 20 mars, c'est la journée sans viande. A cette occasion, je me suis dit qu'il serait bien de vous proposer un plat qui rassemble les. Recettes vegan sans gluten, Plats, Recettes vegan.
Ma version végétarienne bluffante du burger avec un steak de lentilles maison facile et gourmand.
Demain, le 20 mars, c'est la journée sans viande. A cette occasion, je me suis dit qu'il serait bien de vous proposer un plat qui rassemble les. Recettes vegan sans gluten, Plats, Recettes vegan.
Demain, le 20 mars, c'est la journée sans viande. A cette occasion, je me suis dit qu'il serait bien de vous proposer un plat qui rassemble les. Recettes vegan sans gluten, Plats, Recettes vegan.
Grilled cabbage steaks with jalapeño chimichurri lentils and maple mustard tahini is an explosion of flavour. Simple AND way more exciting than a veggie burger!
Steak végétarien à base de légumineuses, j'ai pris "un risque" et appréhendais la réaction de mon Amoureux du type : "Ah... de la nourriture pour oiseau... super ! Euh... on lance un barbecue plutôt, non ?!" Eh bien même pas ! Ces steaks de lentilles sont parfumés et nutritifs, sans être lourds ni secs. Ils ont été appréciés à mon plus grand étonnement, même par notre petite de 7 ans. Moi qui adore les steaks de soja, de boulgour et autres céréales, je me sens enfin comprise :D (Bon, j'ai quand même bien saisi qu'il ne fallait pas que j'en abuse, hein...) J'ai pris la recette du blog de Brian Iz In The Kitchen comme base. Mon ajout : carottes râpées, coriandre fraîche, raz el hanout, curcuma, sauce soja. Une réussite ! Steaks de lentilles à la coriandre (inspiré de Brian Iz In The Kitchen) Ingrédients (pour 6 steaks) : - 150 g de lentilles (vertes, rouges et blondes ici) - 1 petite pomme de terre - 1 petit oignon - 1 échalote - 2 poignées de carottes râpées - 25 g de chapelure - 1 càs de coriandre fraichement ciselée - 1 càs de coriandre moulue - 1 càs de raz el hanout - 1/2 càc de curcuma - 1 càs de sauce soja - 1 càs d'huile d'olive - env. 450 ml d'eau - sel, poivre Petite sauce légère : - 1 yaourt nature - 2 càs d'huile d'olive - 1 càs de moutarde forte (1 càc pour les + sensibles) - 1 càs de jus de citron - 1 càs d'herbe fraiche ciselée (persil, coriandre, etc.) - 1 pincée de sel - poivre Lavez et faites cuire la pomme de terre dans une casserole d'eau salée pendant 15 min. selon la taille. Une fois cuites, égouttez, épluchez et écrasez-les en purée. Réservez. Épluchez et émincez finement oignon et échalote (j'utilise mon hachoir TurboTup). Faites-les revenir dans une sauteuse avec la càs d'huile d'olive. Ajoutez les lentilles, mélangez bien. Versez 3 fois le volume de lentilles en eau (soit 450 ml env.) et laissez cuire 15 min. (plus longtemps pour moi, quelques haricots se sont invités à mon mélange de légumineuses). Une fois les lentilles cuites, égouttez le contenu de la sauteuse s'il reste encore un peu d'eau. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients : la purée de pommes de terre, les lentilles, les carottes râpées, la chapelure, la coriandre ciselée, les épices et la sauce soja. Poivrez et rectifiez l'assaisonnement selon votre goût. Préchauffez le four à 180°C. Formez 6 boules et aplatissez-les pour former des steaks compacts d'1.5 cm d'épaisseur puis déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez 25-30 min. Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients. C'est prêt !
riz, boulgour, lentilles corail, oignon rouge, poireau, carotte, champignons de Paris, gingembre, concentré de tomates, fécule de maïs, curry, cumin, herbes de Provence, muscade, sel, poivre
Recette semaine 02/2016 et 03/2016 Encore des galettes !!! Il y a tellement de façon d'en faire, avec des céréales, des légumineuses, des légumes, cru, cuit, au four à la poêle et c'est tellement facile d'en faire manger aux enfants que je ne m'en lasse pas. Enfin pas pour l'instant. :) Ces petits "steaks" sont parfait pour faire des burgers mais aussi pour les manger tel quel. Pour la couleur j'ai utilisé du quinoa noir et des lentilles verte mais je pense que vous pouvez utiliser du quinoa blanc et des lentilles corail, il faudra juste adapter le temps de cuisson. L'huile de coco permet d'ajouter un petit gout très sympa à ces galettes mais bien sur n'importe quelle huile fera l'affaire. Ingrédients : 1 verre de quinoa noir 1 verre de lentille verte 1 cs fécule 1 cs farine de pois chiche 1 petit oignon 1 gousse d'ail 1 cc ketchup 1 cc curry 1 cs huile de coco sel, poivre Préparation : Dans une casserole d'eau bouillante salée faites cuire les lentilles verte 10 min puis ajoutez le quinoa et poursuivez la cuisson 15 min Dans le bol du mixeur placez tous les ingrédients et mixez rapidement pour que l'ensemble se mélange bien mais pas en purée Formez des steaks d'environ 8 mm d’épaisseur Dans une poêle faites fondre l'huile de coco Faites revenir les steaks des deux cotées 1 à 2 min a feu moyen, vif Bon appétit.
Ma version végétarienne bluffante du burger avec un steak de lentilles maison facile et gourmand.
Toujours en phase de découverte du monde végétarien, je vous livre ici une de mes pépites, qui sera à la base de mes nombreux prochains repas. Il s’agit de réaliser des pains de steaks végéta…
Délicieusement délicieux !!! Ce burger ravira toute la famille et même les non végétaliens ! Tellement savoureux, croquant, un vrai régal. Tellement simple puisque vous avez juste les steaks de lentilles à réaliser :). Prêt en 30 min seulement !
Une recette de steaks végétaux bien protéinés à base de lentilles vertes, qui pourra être utilisée soit pour une assiette composée, soit pour réaliser un burger vegan.
Steak végétarien, mais pas que pour les végétariens... Bien que j'apprécie énormément les lentilles, malheureusement, leur popularité limitée à la maison Voici une parfaite recette de steak de lentilles que j'ai rapidement essayée. Je l'ai trouvée délicieuse! Parfait pour les végétariens.
Les grandes vacances sont officiellement terminées. Les enfants sont retournés à l’école ce matin, la routine quotidienne va pouvoir recommencer. Vive les réunions à l’école, les dizaines de chats sur WhatApp qui font vibrer mon téléphone du matin au soir pour une bêtise ou une autre, les A/R pour accompagner et chercher les enfants à droite et à gauche, les devoirs, les poésies et les leçons, les anniversaires et j’en passe! Bien sûr ce matin les rentrées de l’un et de l’autre n’étaient pas à la même heure (ni les sorties), ce qui m’a fait faire 4 fois l’AR à l’école. Le point positif c’est qu’une fois « débarrassée » des enfants (c’est pas méchant, mais c’est tellement bien quand on est enfin seule après 3 mois de vie en groupe), je me suis accordée un peu de temps avec les copines pour aller prendre un café, chose plutôt rare, voir très rare! On a pourtant frôlé la catastrophe ce matin, le réveil n’a pas sonné…. enfin il a sonné, mais le téléphone était en mode silencieux, donc inutile! (Imaginez arriver en retard le premier jour!!) Heureusement mon cinquième sens de super maman a fait son boulot!! On est arrivé bien à l’heure, j’ai […]
Ma version végétarienne bluffante du burger avec un steak de lentilles maison facile et gourmand.
A la vue de flocons d'avoine ou autres céréales (boulgour, quinoa, etc.), j'ai toujours droit à de 'sympathiques' remarques. Celle-ci fut de saison : "Ah ! Tu nous prépares des boules de graisse pour oiseaux à suspendre dans les arbres ?" ...... [long soupir de ma part]. Après les steaks de lentilles à la coriandre, je continue dans les steaks végétaux maison, qu'on le veuille ou non ! C'est excellent et nutritif, j'adore ça. Et au passage, les mauvaises langues apprécient aussi... Steaks végétariens accompagnés ici de légumes rôtis au four, un vrai régal. Steaks végétariens d'Anna et Olivia Ingrédients (pour une dizaine de steaks. Congélation possible.) : - 1 boîte de pois chiches rincés et égouttés (250 g poids égouttés) - 1 boîte de haricots rouges rincés et égouttés (250 g poids égouttés) - 1 petite boîte de maïs égoutté - 1 oignon - 1 poivron vert - 1 carotte - 3 gousses d'ail - 90 g de flocons d'avoine - 50 g de chapelure (biscottes écrasées ici) - 2 oeufs - un peu d'eau (ou de lait végétal) - 2 càs de sauce soja - huile d'olive Herbes et épices : - 1 càs de persil ciselé - 1 càc de coriandre moulue (ou sauge, estragon, etc.) - 1/2 càc de curcuma en poudre - 1 càc de cumin en poudre - 1 càc de poudre de piment doux - poivre Mixez rapidement les pois chiches et les haricots (sans les réduire en purée). Réservez dans un grand saladier. Lavez et épluchez oignon, poivron, carotte et ail. Hachez-les finement ou mixez-les un à un. Dans une poêle, faites revenir l'ail et l'oignon avec une càs d'huile d'olive pendant 1 à 2 min. à feu moyen. Ajoutez les autres légumes (poivron et carotte) et poursuivez la cuisson en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient cuits. Ajoutez-les au saladier de légumineuses ainsi que le maïs, les flocons d'avoine, la chapelure, les oeufs, les herbes, les épices, la sauce soja et le poivre. Ajoutez un peu d'eau ou de lait végétal pour assouplir le tout. Mélangez à la main puis laissez reposer 1/2 h. Formez des galettes d'1 cm d'épaisseur environ. Utilisez un cercle pour les calibrer si vous le souhaitez. Dans une poêle chaude, versez de l'huile d'olive (1 càs d'huile par steak). Lorsque l'huile crépite, déposez les steaks et laissez cuire pendant plusieurs minutes à feu moyen sans y toucher, au risque de casser les galettes. Lorsque la face contre la poêle devient croustillante et dorée, retournez délicatement la galette et laissez cuire l'autre face de la même manière. C'est prêt ! Et c'est vraiment trop bon :)
