Petits farcis niçois, la simplicité d’un plat aux couleurs du Sud qui sait faire chanter ses légumes et relever les saveurs. À déguster chaud ou froid.

Les tomates farcies, c'est le plat de l'été qu'on adore. Les conseils de Cyril Lignac pour donner à cette recette traditionnelle encore plus de saveurs et de gourmandise.

Recette typiquement niçoise, les petits farcis sont un plat incontournable de l'été. Tomates, courgettes rondes, pommes de terre et oignons sont garnis d'une farce au bœuf, veau et porc : un délice ! Découvrez notre recette pour les réussir à tous les coups.

Voici une recette super originale pour farcir les oignons d'une manière très jolie et intéressante. Il suffit de précuire des oignons entières puis de farcir les feuilles avec une farce à la viande hachée aux épices. La cuisson ensuite se fera au four et elle sera longue afin de confire l'ensemble. C'est une recette qu'on trouve assez souvent dans les pays du Moyen-Orient.

Salam alaykoum, Bonjour tout le monde... Je viens vous faire découvrir ses somptueuses galettes farcies, un moelleux extra, un goût à vous donner le dépaysement total, pour un repas gouteux, gouter saler ou pour vos tables ramadanesques qui ne vont...

J'aime particulièrement les recettes à la fois simples à réaliser tout en restant originales. Je n'aime pas m'ennuyer en cuisine, ce qui me pousse à tester plein de choses différentes. Je suis déjà fan de gyozas et de baos. Les premiers sont grillés et cuits à la vapeur à la poêle. Les deuxièmes cuisent à la vapeur. J'ai croisé plusieurs fois des recettes qui mariaient les deux méthodes. J'ai donc tenté de faire cuire mes petites brioches à la poêle. Elles dorent joliment, puis la cuisson se finit dans un bain de vapeur. C'est tout simple à faire et aussi bien plus rapide. J'adore ! J'ai préparé ces brioches vapeurs un jour où ma fille végétarienne était là. Je n'ai donc mis que des légumes. C'est très bon ainsi, et tout le monde va se régaler. On pourrait tout à fait ajouter un peu de poulet haché à la farce. Pour réaliser ces brioches, il vous faudra d'abord réaliser une pâte. Pendant qu'elle se repose et lève tranquillement, on pourra s'occuper de la farce. J'ai choisi d'utiliser un mélange de légumes, composé de carottes, courgettes et oignons. Ils sont râpés grossièrement, parfumés et cuits à la poêle. Une fois les légumes tièdes, on peut préparer les petites brioches. Pour plus de goût et un petit côté asiatique, elles sont passées dans un mélange de graines de sésame. Il ne reste plus qu'à les faire griller puis cuire à la poêle. On peut les servir accompagnées de sauce soja. Brioches vapeur aux légumes, à la poêle: Pâte: 190 g de lait 1 cc rase de levure de boulanger 300 g de farine t45 15 g de sucre 1/2 cc de sel 1/2 cc de levure chimique 30 g d'huile de tournesol Faire très légèrement tiédir le lait avec la levure de boulanger. Mélanger. Ajouter la farine, le sucre, le sel, la levure chimique et l'huile. Pétrir longuement de façon à avoir une pâte bien lisse. Vous pouvez utiliser le robot pour ça selon vos habitudes, ou même les mains. Couvrir et laisser lever pendant environ 1 heure. Garniture: 1 oignon 3 carottes 1 courgette 1 morceau de gingembre 1 gousse d'ail 1 cc de sauce sriracha (bombée ou rase selon votre goût) Coriandre fraiche sel, poivre de Sichuan huile de sésame graines de sésame Râper les légumes. Faire chauffer un peu d'huile dans la poêle, et faire revenir les oignons. Quand ils commencent à être translucides, ajouter les carottes. Laisser cuire quelques minutes à feu moyen en remuant. Ajouter alors les courgettes et poursuivre la cuisson pendant quelques minutes. Ajouter en fin de cuisson le gingembre et l'ail râpé. Laisser cuire encore pendant 1 à 2 minutes. Laisser tiédir. Ajouter la sauce sriracha, la coriandre hachée. Assaisonner et mélanger. Pour façonner les brioches, mettre la pâte sur le plan de travail légèrement fariné. Diviser la pâte en 12 (ou 16 pour des brioches plus petites) et faire des petites boules. Etaler une première boule, puis mettre la garniture au centre. Tasser légèrement, puis refermer la pâte en la ramenant petit à petit vers le centre. Bien souder en pinçant. Humidifier légèrement, puis passer dans les graines de sésame. Faire ainsi pour toutes les brioches. Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle. Mettre quelques brioches dans la poêle en les espaçant. Faire dorer sur les deux côtés. Ajouter l'équivalent d'un demi-verre d'eau et couvrir. Laisser cuire ainsi pendant environ 5 minutes. Les brioches doivent avoir le temps de bien cuire, sans brûler, donc adapter le feu. Enlever le couvercle pour laisser l'eau finir de s'évaporer. Faire ainsi pour toutes les brioches. Servir avec de la sauce soja. Pour finir: pour une version au poulet, faire revenir environ 200 g de poulet haché avec les oignons, puis poursuivre la recette. Hors saison, vous pouvez remplacer la courgette par exemple par un morceau de chou chinois ou des shiitakés.

Champion l'oignon! Un légume que l'on est toujours sûr de trouver dans ma cuisine, c'est l'oignon! J'utilise l'oignon dans tous mes plats en sauce pour Une recette très facile et originale d'oignons facrcis préparés avec les épices exotiques suivantes : un peu de curry, de cumin, quelques raisins secs.

Un délicieux souper prêt en un rien de temps !

« Last summer recipe » (recette de fin d’été ^^) …. Les magnifiques tomates « coeur de boeuf« , au four, et farcies s’il vous plait ! Ingrédients (4 personnes) : – 2 grosses tomates coeur de boeuf, ou 4 moyennes, – 250g de viande hâchée, – 1 petit oignon, – 2 càs de riz cuit, – 1 oeuf, – huile d’olive, – thym frais, – sel, poivre, – olives noires. Commencer par laver les tomates, couper le chapeau. Vider la chair à l’aide d’une petite cuillère et réserver. Saler l’intérieur. Retournez les sur un papier absorbant et laisser dégorger 1/2 heure. Pendant ce temps, faire revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive, avec la viande hachée et le riz. Saler et poivrer, ajouter un peu de thym émietté. En fin de cuisson, casser l’oeuf et mélanger. Dans votre plat, verser un filet d’huile d’olive et la chair des tomates que vous avez réservée. Farcir les tomates avec la farce et reposer le chapeau dessus. Disposer dans votre plat et parsemer d’olives noires et de brins de thym. Enfourner à 170°/180°C pendant 40/45 minutes.

Découvrez notre recette de choux farcis à la viande hachée, le secret des repas de famille réussis! Une préparation authentique et savoureuse

De l'incontournable Dal Baht au réconfortant Lemon Ginger Honey, voici 10 spécialités et saveurs découvertes lors de notre voyage au Népal.

Le chou farci: un vrai classique de la cuisine québécoise.

Des brioches moelleuses farcies aux légumes de saison

A deeply flavored, buttery-soft onion side dish. A perfect winter dish to serve alongside roasted chicken or over white rice. They make great leftovers too, so it makes for a great meal-prep meal.

Dans cet article, je vous propose une recette sans viande et très simple à réaliser avec des ingrédients qu’on a tous chez soi. Je vous partage la recette d’une omelette farcie aux pommes de terre et légumes, à accompagner d’une salade verte avec une vinaigrette maison. Recette pour 2 personnes: Ingrédients 4 ou 6 oeufs,

Les samoussas, c'est parfait pour l'apéro du week-end ou pour un repas. On adore tous ces petites choses croustillantes à l'extérieur et r...

Stuffed Portobello Mushrooms

Une recette facile qui régalera toute la famille. Vous pouvez consommer ces tomates farcies telles quelles ou les accompagner de riz parfumé.

La courge butternut est un légume que l’on apprécie sous toutes ses formes ! En salade, en soupe rôtie et accommodée le plus simplement, sa saveur noisette suffit à faire mouche sur nos papilles ! Nous, c’est farcie qu’on la préfère ! Découvrez nos idées gourmandes et ultrasimples à réaliser !

Patates douces farcies au cheddar

On profite des légumes de saison pour se préparer de bons farcis savoureux et parfumés

J'ai préparé mes premiers petits farcis de la saison et comme il est écrit dans le magazine "Avantages"..."Carnés, fromagés, ou 100% végé,...

Recette de fleurs de courgettes farcies, mozzarella, jambon de Parme et ricotta.

Voir la recette: Poivrons farcis à la ratatouille

Le tian de légumes embaume les aromates et le sud. Avec la recette du chef Cyril Lignac, pas de tomates fraîches mais des tomates concassées. Résultat : un temps de cuisson divisé par deux et et un plat moelleux et juteux à souhait... Suivez le guide !

Les tomates farcies sont un classique en cuisine et jusqu'à présent même si j'en fais souvent car c'est un des plats préféré de Monsieur les petits plats de Béa, je n'avais pas pensé en publier la recette. Je n'en voyais pas l'utilité dans la mesure...

Recette courgettes farcies à la viande hachée avec thermomix, passez un bon week-end avec ce plat si facile à cuisiner pour des moments de plaisirs Faites ces courgettes farcies avec votre thermomix et cette recette INGRÉDIENTS 2 courgettes 750 g de viande hachée 2 oignons 3 tomates 3 gousses d’ail haché 1 c.à.c de curry du […]

Les courgettes farcies sont un plat simple et polyvalent : selon les goûts et l'occasion, elles peuvent être servies en accompagnement, en entrée ou en plat principal. Cuites au four , sont farcies de Reblochon et du riz avec la même pulpe de courgettes et de la Crème fraîche.

Toujours en osmose avec les saisons !! Aujourd'hui je vous propose une recette simple de farcis à base de farce au poulet et légumes de...

Des petits farcis à ma façon, car ni à la provençale, ni à la niçoise (je rêve de déguster un jour les petits farcis de la maman de Valy...), mais une recette juste un peu plus travaillée que la farce du boucher mise simplement dans les tomates évidées,...

Pour changer un peu des tomates 😉. Pour 6 personnes il vous faut: - 6 gros champignons à farcir - 350g de chair à saucisse - 3 échalotes - 1 oeuf - 5cl de cognac - 5cl de lait - 1 petite botte de persil - Sel et poivre La recette Préparez la farce:...

Pour changer de la dolma krombit ou chou farci à la viande hachée en sauce voici une autre manière de préparer le chou, des feuilles de chou farcies en gratin à la sauce tomate et sauce béchamel. Ingrédients: chou vert 400gr de boeuf haché 1 oignon 2 gousses d’ail sauce tomate sauce béchamel fromage rapé Méthode de préparation: Faire blanchir […]

J'ai de nouveau cuisiné un pâtisson, cette courge à la forme ronde et aplatie, à la chair tendre. Le pâtisson même s'il a un léger goût d'artichaut reste quand même très fade. Il vaut donc mieux le servir avec une bonne farce. Après ma farce au riz...

Recette typiquement niçoise, les petits farcis sont un plat incontournable de l'été. Tomates, courgettes rondes, pommes de terre et oignons sont garnis d'une farce au bœuf, veau et porc : un délice ! Découvrez notre recette pour les réussir à tous les coups.

Courgettes, courges d’été, aubergine ou encore poivrons ; en cette saison des beaux jours, le choix est vaste, coloré et vitaminé. Autant d’ingrédients à s’approprier et garnir de toutes sortes de farces maison, aussi gourmandes mais décalées que celle de mamie. En effet, lorsqu’on...

Γεμιστά S'il est un classique de l'été dans les cuisines grecques, ce sont les YEMISTA, les légumes farcis à la grecque au riz bien aromatisé. Personnellement, j'aime beaucoup les légumes farcis avec de la chair à saucisse comme j'en avais l'habitude...

Ingrédients pour 6 voir 8 : 6 tomates 4 courgettes 2 aubergines 2 poivrons rouges 500 g de chair à saucisse 300 g de bœuf haché 2 gousses d’ail 1 petit bouquet de persil 1 petit bouquet de ba…

Les légumes farcis végétariens ! Une ratatouille fleurie :)

Une recette rapide et simple à préparer qui accompagnera parfaitement vos viandes.

Les légumes farcis végétariens ! Une ratatouille fleurie pour le printemps :)

La courgette ronde farcie à la viande hachée est un délicieux plat parfait à préparer pour le repas

Une délicieuse recette de choux farcis faciles à réaliser