Encontrarás recetas de postres, dulces, tartas, galletas, pasteles, panes, bollería, chocolates, bombones, pastelería, helados y repostería.

Se trata de un pan dulce exquisito, tesoro de la panadería criolla venezolana. Tradicional de la región de El Tocuyo, por lo que ha dado en llamarse acema o acemita tocuyana. Se dice que la palabra acema o acemita significa "flor de la harina o pan hecho con levadura". El Tocuyo es una de las ciudades más antiguas de Venezuela, ubicada en la región centro occidental del país, en el Estado Lara. Con su forma típica ovalada, este manjar autóctono se encuentra a la venta en las carreteras larenses y es uno de los atractivos para los turistas que van a la región. La receta original así como más información sobre el origen de este delicioso pan, pueden verlas aquí, aquí y aquí. El pan es una delicia... con la mezcla de especias, donde la canela y la nuez moscada son los protagonistas, así como el inconfundible sabor a papelón o panela, y el toque final del queso blanco criollo rallado. La miga es de alveolos muy pequeños, algo compacta, pero muy muy suave. La corteza es delgada y suave también, y de un color canela o bronceado que le suministra el papelón. Había esperado mucho tiempo para hacerlo. Pero me faltaba un ingrediente, que justamente me llegó hace unos días de tierras lejanas :D ~ el queso blanco... Así que aquí les dejo el pan de hoy. Hice unos mínimos ajustes a la receta original. Usé un prefermento además de la levadura instantánea, e hice la conversión a gramos para algunos de los ingredientes. Abracitos y feliz domingo! Ingredientes: 1 kilo de harina de fuerza 3 Huevos 100 grs. de mantequilla 12 grs. levadura seca instantánea y 70 gramos de prefermento al 80% de hidratación (la receta original usa 2 cucharadas de levadura instantánea, aprox. 24 gramos) 360 grs. de melado de papelón (panela, azúcar negra) 100 grs. queso blanco rallado 1 cucharada de canela en polvo 1 cucharada de nuez moscada (sólo usé media cucharada) 35 grs. leche en polvo 290 grs. agua Elaboración: El prefermento: 40 grs. harina de fuerza 32 grs. agua la puntita de un cuchillo de levadura seca instantánea (una pizca) Mezclar todo muy bien y dejar fermentar 2 horas y luego colocar en el refrigerador aprox. 12 horas o una noche. 1. Para hacer el melado de papelón, se ralla el papelón o panela y se coloca en baño de María con una cucharada de agua, hasta que se derrita completamente. Dejar enfriar. 2. En la cubeta de la amasadora, colocar el agua y la levadura, y mezclar. 3. Agregar el resto de los ingredientes, menos la mantequilla, y amasar a baja velocidad hasta que todo esté integrado, uno o dos minutos. 4. Incorporar la mantequilla a temperatura ambiente, y amasar a mayor velocidad durante 15 minutos aprox. 5. Colocar la masa sobre una mesa engrasada, y dejar reposar 10 minutos. 6. Dividir la masa en dos, o el número de panes que desee hacer, y darle forma ovalada pero sin unir las puntas. Yo improvisé una separación para que quedará el espacio en el centro del aro. Dejar levar durante 1 hora aprox. 7. Hornear en horno precalentado a 180 C durante 25 a 30 minutos. 8. Al sacar del horno pincelar inmediatamente con una mezcla de agua y papelón, o agua y melaza. (yo usé dos cucharadas de melaza y una de agua). Esta es una idea mía, pues no estaba incluido en la receta original. Esto le da un brillo hermoso al pan. Me gusta comerlo acompañado de queso.... o mojado en leche o café en el desayuno, mmmm...adios dieta!!! :D

Un pan rápido y delicioso.

La Torta di Pane Salata è una golosissima ricetta che ci aiuta ad utilizzare il Pane Raffermo invece che buttarlo, creando un piatto unico davvero delizioso che può essere servito anche come sfizioso antipasto.

Les plats panés et frits sont assez présents dans la cuisine japonaise. Pour les réaliser, il vaudra mieux utiliser du panko que de la chapelure traditionnelle.

El Sabor de Israel les trae recetas judías y tradicionales de Israel!

Si vous avez besoin d'une recette de gâteau d'anniversaire, vous voici servis. Je peux vous garantir qu'avec ces brownies vous recevrez les compliments de tous vos convives! Ces brownies ont une histoire. C'est une amie et collègue danseuse qui m'a confié sa recette il

Las toñas forman parte de la tradición gastronómica valenciana, dependiendo de la zona recibe el nombre de panquemao, toña o mona.

Receta de deliciosos bagels caseros.

Makrout Sniwa o Makrout estilo Seniwa Baklavá, dulce de origen algeriano elaborado con semolina, frutos secos, especias y sirope.

Skolebrød o Skoleboller, son unos bollos noruegos muy populares entre los niños. De textura tierna y acompañados de cremas pastelera y coco rallado.

The Biggest Fattest Fluffiest Popover Recipe is SO easy! Just a few pantry staples and a really great pan turn out the biggest, fattest, fluffiest popovers ever!

Cómo preparar unos frixuelos, frisuelos o fayuelos. Receta para que te salga perfecto este postre asturiano similar a filloas y crepes.

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Bollos suecos aromatizados con cardamomo con formado tradicional

Bartolos de almendra. Pasteles asturianos

I don’t remember when I first laid eyes on a cruffin, but it was intrigue at first sight. Tall, sugared, flaky pastries often filled and garnished to the max, cruffins are a feast for the eyes and Instagram feeds. These laminated darlings are relatively young in the pastry world (they were invented by the famed […]

Ante todo, un millón de gracias por tantos correos lindos preguntando por mi larga ausencia del blog. Extrañaba venir por aquí y perderme en el teclado a escribir unas líneas... Sinceramente, puedo sentarme a enumerar miles de excusas, pero ninguna es realmente válida... y todo se resume en que el blog para mi es un hobby y un ejercicio al mismo tiempo... una vez se pierde el ritmo y la costumbre, así como el ejercicio, es difícil volver a la rutina... Preparar una receta implica trabajo, tomar fotografías que me gusten es siempre una agotadora sesión de calistenia jaja, terminó sudando... y luego retocarlas, colocarles marca de agua para poder subirlas aquí y compartirlas con ustedes y presentarles algo que a mí me gusta... en fin... que después de unas largas vacaciones, me ha costado retomar esta tarea... reconfortante y hermosa... que necesito y me hace falta... pero a veces dura, más cuando tengo un trabajo a tiempo completo y niños de todas las edades jaja (20, 17, 9 y 6)... eso sin olvidar mis deseos de mantenerme en forma y hacer mis rutinas de ejercicios en el gimnasio y entrar en contacto con la naturaleza... donde se me ha ido el poco tiempo libre en estos últimos meses... el tiempo se me escapó de las manos... Espero poder encontrarlo nuevamente de manera constante... Mientras tanto les dejo hoy esta sencilla receta que publiqué en la revista online Vanille, pero no había subido aún al blog, y creo que por su sencillez y buen sabor merecen un lugar aquí entre Mis Recetas Favoritas Son ricos y fáciles de hacer, simple método directo- maravilloso para el desayuno untados con mermelada, mantequilla de maní, o para preparar bocadillos de jamón y queso, o acompañar cualquier sopa o comida. Como verán con unos sencillos pasos y un poquito de paciencia, quedan unos pancitos monísimos y sabrosos. Besos y abrazos.. y hasta prontísimo... :D Ingredientes: Para 18 bollitos de aprox. 40 g 400 g harina panadera o de fuerza 2 cucharaditas azúcar 1 cucharadita sal 1,5 cucharadita levadura seca 260 ml agua a temperatura ambiente 20 g mantequilla a temperatura ambiente Receta adaptada de versión traducida al mandarín de Home Baking Encyclopedia Elaboración:  Si no tienes este molde de panecillos Kaiser y quieres darle esta apariencia puedes usar una cuchara y hacer las cinco incisiones.  1. Mezclar todos los ingredientes menos la mantequilla (con máquina y gancho de amasar o a mano) y amasar 5 minutos a velocidad media. 2. Incorporar la mantequilla a temperatura ambiente, y amasar 5 minutos más a velocidad media. Amasar hasta que se forme una masa elástica y brillante, que no se pegue a la mesa o las paredes del bol. 3. Colocar en un bol ligeramente engrasado, tapar y ponerlo en un lugar tibio aprox. 1 hora. 4. Cuando haya duplicado de volumen, dividir la masa en porciones de 40 g. 5. Bolear o formar bolitas muy redondas con cada porción, tapar, y dejar reposar 15 minutos. 6. Espolvorear un poquito de harina sobre cada bollito. Usar un marcador de pan (yo usé el de panecillos Kaiser) o con una cuchara para sopa en caso de no tener molde si deseas darle esta forma, y hacer una incisión muy profunda en el centro, o simplemente puedes usar un palillo chino o algún instrumento similar y hacer una sólo incisión en la mitad a todo lo largo del bollito, hasta casi tocar la mesa, pero sin dividirlo. (Las incisiones deben ser profundas para que no desaparezcan en el último levado y al hornearse). 7. Colocar cada bollo en una bandeja cubierta con papel de horno, dejando cierta separación entre sí. Tapar y dejar reposar aprox. 30 – 40 minutos, hasta que se observe que han duplicado de tamaño. 8. Llevar a horno precalentado a 200 C durante 12 a 15 minutos, que se ven ligeramente dorados. 9. Colocar sobre una rejilla y dejar enfriar totalmente antes de consumir.

Need some snack ideas? These 15 recipes for all natural Latin-inspired snacks are sure to keep your kids bellies happy.

Hay algunas cosas en el mundo cuyo olor suele atraer de forma irresistible hasta a los menos dulceros, nos atraen como hormigas al dulce, como abejas a la miel, como zancudos a mi piernas....bueno, Uds. entienden. Para mi, esas cosas irresistibles son el olor de la canela, el olor del chocolate y el del papelón. Esos olores se intensifican con la acción del calor del horno y es en ese momento cuando comienzas a ver a la gente haciendo colas (filas) para comprar cinnamon rolls, brownies o golfeados, recientemente también vemos largas filas para comprar muchas otras cosas pero esas no atraen por el olor a menos que se trate de jabón en polvo (mejor no entro en detalles para no amargarme ni amargar a nadie). Quizás te interese mi receta de golfeado gigante Este es uno de los mejores bizcochos de canela que he tenido oportunidad de probar, su olor inunda la casa y hasta se puede escuchar a los vecinos hablando de ello. Se trata de una receta para muffings que he adaptado a la forma de ponqué (o cake) y que he rellenado con suficiente canela y azúcar como para que huela hasta la otra esquina del pasillo de mi piso. Para mi, muffings y cupcakes no son la misma cosa, las técnicas utilizadas para uno u otro caso son diferentes y por su puesto el resultado también lo es. Eso demuestra que en pastelería, el orden de los factores si altera el producto. Este es un bizcocho firme y consistente con alvéolos visibles a simple vista y que no se desmorona. Las nueces en la superficie mezcladas con la canela y el azúcar aportan textura y crean una capa crujiente y aromática. Yo he añadido un glaseado blanco para agregar otra capa adicional de sabor y la verdad es que quedó muuuuy rico. Dejo la receta mas abajo y si estás en Venezuela, espero que tus colas solo sean para comprar bizcochos de canela. Yo no puedo evitar ponerle semillas a todo lo que hago, son mi debilidad Cake de canela [Imprimir] Ingredientes: Para el bizcocho 1 y 1/2 tazas de harina todo uso 1 cdita. de polvo de hornear 1/2 cdita. de bicarbonato de sodio 1 pizca de sal 1 de taza de azúcar blanca 1/2 taza de margarina o mantequilla a temperatura ambiente 2 huevos 2/3 taza de yogurt natural 1 Cda. de esencia de vainilla Para el relleno de canela: 6 Cdas. de azúcar morena (o papelón en polvo) 2 cditas. de canela en polvo 1/2 taza de nueces troceadas Para el glaseado blanco: 1/2 taza de azúcar glass 3 o 4 cditas. de leche líquida Instrucciones: 1. Pre-calentar el horno a 180 grados centígrados. 2. Preparar un molde rectangular para horno: untar el molde con mantequilla o margarina y espolvorear con harina hasta cubrir por completo (yo a veces utilizo un papel encerado para cubrir el molde: untar el molde con margarina, cubrir con el papel encerado y untar el papel con mas margarina). 3. Preparar el relleno de canela y azúcar: mezclar ambos en un recipiente y reservar hasta su uso. 4. Cernir la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal en un tazón. 5. En otro recipiente y con la ayuda de una batidora de mano, acremar la margarina y el azúcar hasta que se torne pálida y esponjosa. Añadir los huevos uno a uno, integrando bien después de cada adición. Incorporar el yogurt y la vainilla y mezclar bien. 6. Vaciar por completo el contenido de los líquidos sobre el recipiente de la harina. Integrar con una espátula de goma o de madera con movimientos envolventes y suaves. 7. Vaciar la mitad de la mezcla en el molde rectangular, añadir la mitad del relleno de azúcar y canela. Completar el molde con el resto de la mezcla. Cubrir por completo con la otra mitad de azúcar y canela. Añadir las nueces troceadas (yo las mezclé con el azúcar antes de cubrir el bizcocho). 8. Llevar al horno por 50 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga seco. Retirar del horno y dejar enfriar de 20 a 30 minutos antes de desmoldar. 9. Un vez desmoldado y completamente frío se puede cubrir con glaseado blanco. Para el glaseado mezclar el azucar glass y la leche hasta obtener una mezcla espesa (añadir más azúcar glass o leche dependiendo de la contextura). Da para 10 porciones ¡Feliz día! Si te gusta algo de lo has visto y deseas recibir mis artículos directo en tu correo suscríbete aquí tu correo:

Cómo hacer carbayones. Receta tradicional del postre asturiano, hecho a base de hojaldre, un relleno de almendra marcona, yema y azúcar.

Los más ricos Bollos Noruegos de Vainilla y Crema Pastelera que jamás habrás probado. Un bollo suave, super esponjoso que repetirás mil y una vez la receta.

Una supercremosa tarta de queso típica de Polonia, suave y deliciosa.

Estos deliciosos krapfen son uno de los dulces típicos de la época de carnaval en el sur de Alemania y Austria. ¡No os los podéis perder!

Blog argentino sobre recetas dulces y pastelería.

Hay veces que las recetas salen de la improvisación. Y así es este backlava de manzana, una improvisación en toda regla.

Pan Mojicón or Mojicones are sweet rolls with a fluffy and light texture. These traditional Colombian bread rolls are from the capital of Colombia, Bogotá. One of my closest friends here in the United States is originally from that beautiful city and her mom gave me this recipe for Pan Mojicón. I never thought that

Receta de Pancitos Saborizados, 3 versiones irresistibles para disfrutar a toda hora.  Mostramos cómo hacerlos paso a paso.

Kanelbullar, bollos de canela suecos, receta.

Coltello Villa d'Este Home Oggi sono in difficoltà, non so da che parte iniziare! Non sono riuscita a trovare il termine adatto per descrivere questa brioche che ho realizzato grazie a Rossella che,

¡Ya estamos en Septiembre!, aunque el verano ha volado, este es uno de los años que más ganas tenia de que llegara. Porque soy del clan de los que siente que el año empieza en septiembre, con nuevas metas, proyectos y con ganas de hacer mil cosas ¿alguien más del clan?. Y por supuesto, ¡para encender el horno sin arrepentimiento! Porque este verano era pensar en encenderlo y sudarme todo. Y por eso mi lista de recetas pendientes no dejó de crecer y hay que hacer algo para solucionarlo!. Así que vamos a inaugurar la temporada con una receta vegana, que sois muchas las que me lo habéis pedido. Son unos bollitos de brioche sin huevo, sin mantequilla, sin leche... casi sin nada, ¡pero que os van a sorprender!. Confieso que pensaba que quedaría un brioche un poco seco, pero para nada, queda súper jugoso y esponjoso. Estoy salivando pensando en ellos, porque ya no me queda ninguno... ;( sniff! Estoy segura de que en cuanto los probéis repetís seguro. Solo con el olorcito que queda en la cocina ya dan ganas de repetirlos, ¡así que imaginaos cuando los probéis! INGREDIENTES: Receta adaptada de: Cucinando con mia sorella (6 Bollitos) ♥ 50gr. + 50gr. harina de fuerza ♥ 160gr. de harina normal ♥ 50ml. + 75ml. de agua ♥ 10gr. de levadura fresca ♥ 40gr. de azúcar ♥ 20gr. de azúcar invertido o miel de caña ♥ 1/2 cucharadita de sal ♥ 1/2 cucharadita de vainilla en pasta ♥ 30gr. de aceite de girasol ♥ Leche vegetal para pintar Decoración: ♥ Azúcar glas PREPARACIÓN: Empezamos preparando una primera masa. En un bol ponemos 50ml. de agua tibia, en ella deshacemos la levadura y removemos hasta que se haya disuelto por completo. En ese momento, añadimos 50gr. de harina de fuerza y mezclamos hasta conseguir una masa homogénea. Tapamos el bol y dejamos reposar durante una hora. Con la primera masa lista, vamos a por la masa final! En el bol de la batidora añadimos el resto de la harina de fuerza junto con la harina normal, el azúcar, la sal, el resto de agua, el azúcar invertido (o miel), la primera masa que habíamos preparado y la vainilla, con el gancho empezamos a mezclar a velocidad baja durante unos 10 minutos, luego añadimos el aceite y volvemos a amasar hasta conseguir una lisa. Formamos una bolita con la masa, la ponemos en un bol, tapamos y dejamos reposar durante 2 o 3 horas, hasta que haya duplicado de volumen. Una vez la masa haya doblado su volumen la espachurramos con el puño para que pierda el aire. Pesamos la masa y la dividimos en 6 bolitas de mismo tamaño, las ponemos sobre la bandeja del horno con papel vegetal y las pintamos con un poco de leche vegetal. Dejamos las bolitas de brioche en el horno apagado durante 1 hora y media más o menos, hasta que hayan doblado su volumen. Los sacamos del horno y lo precalentamos a 180ºC. Mientras se calienta el horno vamos pintando de nuevo los brioche con un poco más de leche. Con el horno caliente, los horneamos durante 12 minutos más o menos, hasta que que estén doraditos. Los sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla. Cuando estén fríos los espolvoreamos con un poco de azúcar glass y ahí si que... ¡ya no tenemos que resistirnos más! Mi idea era untarlos con chocolate (no os sorprende ¿verdad? jajajaja, si es que con el todo mejora) y ni tiempo me ha dado! así que imaginaos como huelen y lo tentadores que son. Consejo, no esperéis y probarlos tibios están de muerte ♥♥ !! Espero que lo preparéis en casa y me digáis que os han parecido. ¡Y enviarme vuestras fotos! ♥♥ ¡¡Mil besos!! Verónica ♥

Viernes y fin de semana largo, ¡empecémoslo con alegría! Y para ello, lo mejor es desayunar un trocito de este bizcocho al brandy.

Fartons ..!! seguro que habrás oido hablar de los fartóns . Los fartóns son una especie de brioche alargadito que fue ...

Os traigo una receta que tenéis que probar ya, os va a encantar, para desayunar o merendar. Unas berlinas rellenas de crema Madame. Hay quien las llama Berlinas, o también donuts rellenos, la masa es la misma. En este caso van rellenas de una crema Madame, que es una mezcla de crema pastelera y nata, más o menos al 50 %. Se pueden rellenar de lo que más os guste. Para los chocolateros por ejemplo, las podéis rellenar de nocilla, seguro que a los más peques de la casa les van a chiflar. Y es que ¿a quien no le gusta la bollería de vez en cuando? y si es casera, mucho mejor. La preparación no es nada complicada, ni demasiado laboriosa tampoco, solo os llevará un poco de tiempo el tema del levado de la masa, pero por lo demás, es súper sencilla. Para el acabado se rebozan ligeramente en azúcar como en este caso, aunque también podéis preparar un glaseado con azúcar glas y agua, para pintarlas por encima, y que les quede esa capa de azúcar crujiente, como la que llevan los donuts clasicos que conocemos. Para elaborar donuts, en vez de Berlinas, solo hay que hacerle el agujero en medio cuando estamos cortando la masa, utilinado un corta pastas más pequeño para el centro. Ingredientes para 15 Berlinas 500 g. Harina de fuerza 80 g. Azúcar común 250 ml Leche entera 10 g. Levadura seca de panadero 5 g. Sal 1 huevo mediano 50 g. Mantequilla pomada sin sal 2 cucharadas soperas de Agua de Azahar Azúcar común para espolvorear Para el relleno de crema Madame 125 ml. Leche entera 80 g azúcar 15 g. Fécula de maíz (maicena) 1 vaina de vainilla 2 yemas de huevo 15 g mantequilla a temperatura ambiente sin sal 200 ml. Nata para montar (crema de leche) Procedimiento Preparar la masa para donuts Pesamos y preparamos todos los ingredientes. En un cuenco bastante grande mezclamos la harina con la levadura seca. Hacemos un hoyo en el centro como si fuera un volcán, y le echamos el huevo batido, el agua de azahar, y el azúcar. Con un tenedor o con las yemas de los dedos, mezclamos un poco solo en el centro, sin añadir nada de harina. Ahora vamos a ir agregando la leche poco a poco, mezclando de igual modo que antes, pero ahora si, echando un poquito de harina de los bordes. Añadimos la sal, y mezclamos todo bien. Volcamos la masa en la encimera ligeramente enharinada, abrimos un poco la masa, y le incorporamos la mantequilla pomada, amasando bien con las manos, debemos trabajar la masa hasta que ésta ya no se pegue en las manos, pero no debemos añadirle más harina. Lo que si podemos hacer es echarnos un poco en las manos para poder trabajar mejor. Cuando tengamos una masa lisa y homogénea, hacemos una bola y la colocamos en un cuenco o bol grande y enharinado, la tapamos con un paño, y la colocamos en un lugar seco, y fuera de las corrientes de aire, por ejemplo dentro del horno apagado, es un buen lugar. El recipiente debe ser bastante grande, ya que la masa va a crecer bastante. Dejamos que crezca aproximadamente una hora, o una hora y media, dependiendo de la temperatura del hogar. La masa debe doblar su volumen. Cuando la masa haya crecido, la volcamos de nuevo en la encimera enharinada, la desinflamos con el puño o la palma de la mano, pero sin amasar más. Seguidamente con paciencia y delicadamente vamos estirando la masa hasta dejar un espesor de unos 2 cm. Podemos enharinar un poco el rodillo si queremos para que sea más fácil. Disponemos de un corta pastas o aro metálico, el que yo he utilizado es de 8 cm. de diámetro, pero si queréis las berlinas más pequeñas, pues usáis uno de 6 cm. Vamos cortando discos de masa y colocándolos sobre un papel de horno. Con la masa sobrante, hacemos la misma operación, la juntamos de nuevo, la estiramos, y volvemos a cortar más discos. A mi me han salido 15, si los hacéis más pequeños, pues tendréis más berlinas. Tapamos los discos de masa nuevamente con un paño de cocina, si puede ser ligero, que no pese, mucho mejor. Dejamos reposar para que vuelvan a doblar su volumen, unos 40 minutos aproximadamente, dependiendo de cada casa. Nos preparamos a un lado un plato llano o una bandeja con azúcar. Ponemos a calentar una cacerola o sartén honda con abundante aceite de girasol. Medimos la temperatura con un termómetro de cocina, y cuando alcance los 160º C. Ya está listo. Entonces, con cuidado vamos colocando con los disco de masa en el aceite, de dos en dos, para controlar mejor la cocción, pero no los tocamos con las manos para no deformarlos, lo que haremos es recortar el papel de alrededor, y colocarlos así en el aceite, y a continuación retirarles el papel con unas pinzas. Vamos dando vueltas a las berlinas con una espumadera hasta que veamos que tienen el color dorado característico de los donuts y las berlinas. Las vamos retirando con una espumadera, y depositándolas sobre un papel absorbente de cocina doble. Repetimos la misma operación de dos en dos hasta terminar. Dejamos templar las berlinas unos minutos, y antes de que se enfríen, los rebozamos con el azúcar que tenemos preparado y las vamos colocando en una bandeja. Cuando hayamos terminado las dejamos enfriar completamente. Prepara la crema Madame Lo primero que haremos, será montar la nata en un bol, pero no del todo, no tiene que estar firme. Reservamos en la nevera. Ahora vamos a preparar una crema pastelera, para ello partimos la vaina de vainilla por la mitad, a lo largo. En una cacerola pequeña colocamos la fécula de maíz y la mitad del azúcar, añadimos la leche y la vaina de vainilla, removiendo con unas varillas metálicas, hasta que la fécula se haya disuelto del todo, encendemos el fuego y llevamos a ebullición sin dejar de remover. Apartamos del fuego. Por otro lado, batimos las yemas de huevo en un bol grande con el resto del azúcar, añadimos unas cucharadas de la leche hervida sin dejar de batir. Agregamos esta mezcla a la cacerola de la leche hervida, y cocemos a fuego bajo removiendo constantemente. Apartamos del fuego y le retiramos la vaina de vainilla. Dejamos que se enfríe hasta los 50º C. Entonces le incorporamos la mantequilla pomada, removiendo vivamente con las varillas hasta que se incorpore del todo, y no queden puntos de mantequilla. Como la crema Madame no es otra cosa que una crema pastelera con nata montada, una vez tengamos las dos preparaciones hechas, las mezclamos más o menos a partes iguales, suavemente y con una espátula, de silicona, y ya tenemos la crema Madame o crema Diplomática. Introducimos la crema en una manga pastelera con una boquilla lisa pequeña. Rellenamos las Berlinas, clavando la boquilla en los bordes de las berlinas, y apretando ligeramente la manga, hasta que veamos que están bien llenas. Hay que procurar no manipular en exceso las Berlinas, para no quitarles el azúcar. By Ettore Cioccia

Pensar en recetas de navidad y no utilizar cardamomo en esta casa es impensable. Porque en navidad se comen estos Bollitos Dulces de Cardamomo.

San Miguel se está convirtiendo en mi santo menos favorito. O quizá San Martín... No tengo muy claro de cuál de los dos es la culpa, pero este veranillo tan tardío no me está haciendo nada de gracia. Va, parece que pronto llegará de verdad el otoño. Y además no sé de qué me quejo, si en Murcia rozaron los 35º el otro día. Se me quitó la morriña de golpe al enterarme :P. Mañana es festivo y aquí mucho más, ya que vivo en el Barrio del Pilar y estamos en plenas fiestas. Al pasar por la zona de la feria, con las casetas y las atracciones ("ruedas" como dice mi madre) me acuerdo de las fiestas de mi barrio en Murcia y las tardes largas que pasábamos divirtiéndonos cuando éramos pequeños. Al final todas se parecen mucho :) Como tantos madrileños, la familia del elfo se va a aprovechar el fin de semana largo a la playa, pero nosotros nos quedamos. Yo quiero aprovechar para hacer vida hogareña y empezar a estudiar lo poquito que hemos dado en clase de alemán. Por cierto, qué contenta estoy con ello, los compañeros son muy agradables y el profesor muy majete :). La semana pasada horneé este pequeño cake aprovechando que tenía demasiados higos en la nevera y me daba miedo de que se fueran a echar a perder. Me encontré de casualidad con una receta muy fácil y rápida así que enseguida encendí el horno y me puse manos a la obra. Creo que la original está pensada para obtener un dulce finito, pero yo utilicé un molde desmoltable chiquitín que compré en Francia y así quedó un bizcocho más altito pero de poco diámetro, no más de 15 cm. Si los higos están muy maduros y no sois demasiado golosos, recomiendo reducir la cantidad de azúcar, a mí me quedó un poco demasiado dulce para mi gusto. Pero buenísimo igualmente ;P. Cake de higos y almendras Receta basada en Poppytalk 70 gr de azúcar moreno 75 gr de harina de repostería 1/4 cucharadita de sal 1 cucharadita de levadura química 1/4 cucharadita de canela molida 1/4 cucharadita de cardamomo molido 1 huevo L 1/2 cucharadita de esencia de vainilla 1/4 cucharadita de esencia de almendra amarga 3-4 higos frescos almendra laminada Precalentar el horno a 175ºC y preparar un molde redondo, mejor si es desmontable. Mezclar en un cuenco la harina con el azúcar, la sal, la levadura química y las especias. Formar un hueco en el centro, añadir el huevo y las esencias. Batir un poco para romper la yema y mezclar todo bien hasta obtener una masa homogénea sin grumos secos. Colocar en el molde. Repartir los higos troceados en cuartos y añadir un puñadito de almendra laminada por encima. Hornear a media altura durante unos 25 minutos, hasta que se haya dorado bien y al pinchar la masa con un palillo éste salga limpio. Esperar unos minutos fuera del horno, desmoldar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla. Algo me dice que estará buenísimo con una bola de helado de vainilla y/o una buena porción de nata de calidad. Pero os aseguro que por sí sólo también es un cake delicioso ;).

Garlic flatbread recipe No Yeast. This easy garlic herb flatbread has no yeast, doesn't need hours to rest, and has a secret ingredient. Vegan Yeast-free garlic Naan Recipe. No yogurt, no Tofu. Easily doubled. Makes 3 to 4 flatbread

Seguramente en muchas ocasiones te has visto tentado por esos deliciosos bizcochitos rellenos de guayaba que exhiben en las vitrinas d...

Los postres alemanes tienen un exquisito sabor uno que sobresale es el BIENENSTICH, que significa picada de abeja un postre muy tradicional de Alemania, compartimos esta receta para poder enriquecer nuestro recetario del mundo de postres. Es tarta alemana que es muy dulce y se llama BIENENSTICH, su nombre evoca el valor de dos jóvenes aprendices de panaderos que defendieron su ciudad arrojando panales de abejas. Ingredientes: Para la masa: 375 g de harina 150 ml de leche tibia 20 g de levadura fresca 1 huevo 60 g de matenquilla 60 g de azúcar 5 g de sal Esencia de vainilla a gusto 1 cdita. de jugo de limón Para el relleno de crema de vainilla: 400 g de leche 40 g de postre de vainilla en polvo 5 yemas de huevo 3 claras de huevo batidas a nieve 100 g de azúcar 2 hojas de colapez Una pizca de sal Jugo de vainilla a gusto Jugo de limón a gusto Para la cobertura: 100 g de mantequilla 100 g de azúcar 100 g de crema 50 g de miel 100 g de almendras en láminas Esencia de vainilla a gusto Jugo de limón a gusto Preparación: Masa: 1. Disolver la levadura en la leche tibia y mezclarla con la harina, previamente tamizada. 2. Luego, agregar el huevo, la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar, la sal, la esencia de vainilla y el jugo de limón. 3. Amasar con batidora para masa alrededor de diez minutos, hasta que la masa se separe del recipiente. Dejar levar media hora. 4. Después, estirarla sobre una tartera rectangular, cuya superficie deberá estar enmantequillada y enharinada. 5. Mezclar bien los ingredientes para la cobertura, excepto las almendras, y cocinar a fuego lento hasta que se produzca el primer hervor y la mezcla tome un color amarillento. 6. Luego, agregar las almendras. Por último, cubrir la masa en la tartera con esta mezcla y dejar descansar otros 20 minutos. 7. Luego, hornear la torta a 180ºC, de 20 a 25 minutos. 8. Cuando esté listo el pastel, cortarlo con cuidado en dos capas. 9. Separar la capa superior, y sobre la inferior colocar la crema de vainilla cuando la torta aún está caliente. 10. Dejar enfriar y colocar entonces la capa superior Crema de vainilla: 1. Hervir lentamente la leche mezclándola con el polvo para postre de vainilla y con el colapez, que se ha ablandado antes. 2. Ponerle el azúcar, la sal, la esencia de vainilla y el jugo de limón. 3. Mezclar con suavidad las claras batidas a nieve con la crema. Si deseas ver mas recetas de postres puedes ver aquí Vía http://elpostreperuano.blogspot.com/ también puedes seguirnos en facebook https://www.facebook.com/postreperuano y en twitter @saborysazonPE