Był szał na bezy z wody po cieciorce, ser z ziemniaka, a teraz czas na wegańskie kotlety mielone. Kolorystycznie są może za mało bordowe,...
Lekko chrupiące różyczki kalafiora w gęstym, słodko-kwaśnym sosie z sezamem, posypane posiekaną dymką, czyli inspiracja kuchnią chińską.
Wegańskie racuchy z jabłkiem. No to są pierwsze dotychczas na moim blogu wegańskie racuchy z jabłkiem, drożdżowe i bezglutenowe. Ja racuchy uwielbiam od zawsze
Zawsze uważałam, że dobry kulinarny blogowy wpis to taki, który oprócz przepisu zawiera anegdotę lub jakąś historyjkę. Kiedy anegdota łączy się z prezentowanym przepisem jest idealnie. Rzadko sama miewam takie wpisy i często z zazdrością poczytuję inne blogerki, które z każdym swoim postem prezentują coś więcej, niż tylko pomysł na piękne danie. Dlatego cieszę się, że dziś sama mogę podzielić się z Wami nie tylko przepisem, ale również opowiedzieć jak do tego przepisu doszło. Czekoladowy tofurnik już zawsze będzie mi się kojarzyć z wyjazdem w Beskidy, gdzie prowadziłam swoje pierwsze warsztaty. Wieczorową porą w piątek, uczestniczki już zmęczone ciągłym objadaniem się zupami i hummusem zapragnęły czegoś słodkiego. Bardzo spontanicznie zabrałyśmy się do pieczenia. Z paru rodzajów mąk bezglutenowych i masła kokosowego zrobiłyśmy spód. Masa dla mnie była oczywistością- dodamy czekoladę. Naszą główną dewizą w tworzeniu "sernika" z tofu było "zabić" smak tofu. Dobrze zmiksowany tofurnik ma delikatną konsystencję. Powinien łatwo się kroić. Smak tofu należy złamać sokiem z cytryny. W zależności od rodzaju tofu należy użyć soku z 1 do 2 cytryn. Jeśli chodzi o dodatki, bywają różne. Postawiłam na klasykę. Nic tak nie zabija tofu jak czekolada. Ma nie powtarzalny smak i każda/każdy kocha czekoladę. Z tego względu, że nasze pieczenie rozpoczęło się po 20, za jedzenie tofurnika zabrałyśmy się dopiero rano. Warto było czekać, idealnie smakował do kawy. Dodatkiem do tofurnika, ale i innych ciast jest daktylowy karmel. Do gęsty i bardzo słodki sos przygotowany wyłącznie z daktyli. To idealna alternatywa dla tych, którzy muszą uważać na cukier. Dla kontrastu smakowego całość wieńczy odrobina soli. Sól to idealna towarzyszka czekolady i wielkiej słodkości. Z jednej strony podkreśla słodki smak, z drugiej mocno go przebija. Warto skosztować takiego połączenia. Dla smaku oraz ozdoby wykorzystałam owoce miechunki jadalnej. Jest smak jest wyjątkowy. ♥♥♥ ♥ ♥ ♥ Skład: 5 kostek tofu (po 180g) 2,5 tabliczki gorzkiej czekolady sok z 1 dużej cytryny 3 łyżki syropu z agawy 2 łyżki skrobi ziemniaczanej sok z pomarańczy skórka z pomarańczy spód: 1,5 kubka mąki bezglutenowych (jaglana, ryżowa, kokosowa) 2 spore łyżki oleju kokosowego garść daktyli daktylowy karmel: garść daktyli wrzątek do posypania: sól morska ♥ W misce wymieszaj mąki bezglutenowe. ♥ Daktyle zalej wrzącą wodą i zostaw na 10 minut. Odsącz z wody i dodaj do mąk. ♥ Dodaj olej kokosowy i zacznij wyrabiać ciasto. Powinno być kruche. ♥ Przygotuj formę do pieczenia. ♥ Na dno ułóż ciasto i wyrównaj palcami. ♥ Tofu przenieś do miski lub kielicha blendera typu Vitamix. Zacznij miksować. ♥ Dodaj sok z cytryny z jednej dużej lub z 2 mniejszych. Spróbuj czy tofu powoli zmienia smak, na lekko cytrynowy. ♥ Dodaj syrop z agawy, spróbuj czy odpowiada Ci poziom słodkości. ♥ Miksuj aż uzyskasz jednolitą i gładką masę. Przenieś masę z tofu do miski. ♥ Czekoladę roztop w kąpieli wodnej z dodatkiem skórki i soku z pomarańczy. ♥ Roztopioną czekoladę przelej do masy z tofu. ♥ Dodaj 2 łyżki skrobi ziemniaczanej. ♥ Mieszaj dokładnie do uzyskania jednolitego koloru. ♥ Masę wlej do przygotowanej wcześniej formy. ♥ Piekarnik nagrzej do 170 stopni. ♥ Piecz około 40-50 minut. ♥ Ostudź tofurnik. ♥ Daktyle zalej wrzątkiem- około 1,5 szklanki. Poczekaj aż zmiękną. Zostaw je na 20 minut. ♥ Całość - daktyle i płyn przenieś do kielicha blendera i miksuj na gęstą jednolita masę. ♥ Podczas miksowania dolej wody, może być jej więcej, żeby lepiej się miksowało. ♥ Jeśli płyn jest już jednorodny przelej go do rondelka i podgrzewaj, aż karmel zgęstnieje. Nadmiar dodanej wody podczas miksowania powinien się zredukować. ♥ Polej ciasto przygotowanym karmelem. ♥ Przed podaniem posyp ciasto grubo ziarnistą solą morską.
Wegańskie kotlety. Dzisiaj na obiad dla mojej rodziny przygotowałam wegańskie kotlety z ciecierzycy, takie jak mielone, jednak roślinne. Przepisy na kotlety tak
Jeśli lubicie chrupiące kotlety, żeby nie powiedzieć filety, gotowe w 15 minut, to ten przepis jest dla Was. Plastry bakłażana panierowane w pestkach dyni! Uwielbiam widok uginających się stołów od sezonowych warzyw, gdy jestem na targu. Fasolka, świeży groszek cukrowy, strąki bobu, kolorowe… Read More
Blog kulinarny
Sernik wegański Snickers. Sernik z kaszy jaglanej z daktylowym karmelem i orzeszkami. Wegański jagielnik Snickers, zdrowy i najlepszy.
Boczniaki a’la śledzie po kaszubsku, czyli w słodko-kwaśnym sosie pomidorowym. Śledzie po kaszubsku to jedna z potraw kuchni polskiej, a dokładniej kuchni kaszubskiej. Idealne danie na Wege Święta, boczniaki naprawdę fantastycznie przypominają w strukturze śledzie, z kolei dodatek nori wzbogaca danie o rybny posmak. Ponadto [...]
Pyszne zrazy z kaszy jęczmiennej z pieczarkami w sosie grzybowym. Doskonałe do obiadu 🙂 Po prostu poezja smaku, serio, są takie dobre że byłam w szoku jak spróbowałam 😉 Składniki: na zrazy 2 szklanki suchej kaszy jęczmiennej, 1 duża cebula, minimum 250 g pieczarek – może być 400 g, ok 3/4 ...
Są takie hity wegańskiego internetu jak sojonez, wielkie schabowe z Lokal Vegan Bistro, potem przyszedł czas na bezę z wody po cieciorce. Teraz jest czas na kolejny, czadowy kulinarny pomysł. Kto by pomyślał, że z ziemniaka i marchewki można przygotować coś tak zjawiskowego? No ja bym pomyślała, bo ziemniaki kocham. Myślę. że podobnie jak z kaszy jaglanej można z nich zrobić wszystko, nawet olej paliwowy, ale nikt jeszcze na to nie wpadł. Na szczęście, ktoś wpadł na taki pomysł jak przygotować z ziemniaków...serek! Czy jest nagroda Nobla w dziedzinie świry kulinarne? A zaczęło się tak... Dla nie których była to zwykła środa, dla mnie trochę inna bo byłam w Warszawie. Wieczorem odbywały się moje warsztaty, a potem miałam się spotkać z Elką z Dolce&Vegan. Ela przyszła na spotkanie trochę wcześniej i podglądała mnie podczas pracy. W jej oczach jednak widać było pewne niezidentyfikowane podniecenie, którym musiała się podzielić. No i tak moja fantazja poniosła mnie do tego- albo Elka kogoś kropnęła, albo wynalazła coś podobnego do radu. Z tym drugim się nie myliłam. Nie minęło 5 minut po warsztatach. - Stara! zrobiłam ser z ziemniaków! Popłaczesz się jak go spróbujesz! Ten przepis obił mi się parę razy o oczy i uszy, ale jakoś nie zawracałam sobie nim głowy. Dopóki, dopóty Elka nie władowała mi do buzi łyżki, z już zastygniętym i czadowej konsystencji z serem. Faktycznie łzy człowiekowi naszły do oczu. TO JEST ABSOLUTNIE PRZE PYSZNE! I JEST Z ZIEMNIAKA! To nie tylko idealny dip do warzyw i konkurencja hummusu! Taki serek można pomrozić by móc go pokroić. To idealna sprawa na meksykańską quesadille. Tak już nigdy tortille nie będą Wam się rozwalać i ruszać we wszystkie strony na patelni. To zmienia wszystko! Czy jest coś nie możliwego!? Czy są jeszcze na świecie ludzie, którzy uważają , ze weganizm jest nudny?! Kochani! My, roślinożercy jesteśmy po prostu szaaaaleeeniiiiii!!! WERSJA 1 2-3 średnie ugotowane ziemniaki 1 ugotowana marchewka 1/2 szklanki płatków drożdżowych parę łyżek wody lub bulionu warzywnego 1/4 szklanki oleju 1 ząbek czosnku 1/3 łyżeczki wędzonej słodkiej papryki * 1/2 łyżeczki zwykłej słodkiej papryki w proszku* 1/2 łyżeczki cebuli w proszku (niekoniecznie) sól do smaku * lub 1 łyżeczka słodkiej papryki jeśli nie macie wędzonej EDIT: Zamiast marchewki można dodać pieczonej dyni do smaku przyda się porządny chlust pasty chili SRIRACHA WERSJA UPROSZCZONA RÓWNIE PYSZNA 2-3 średnie ugotowane ziemniaki 1 ugotowana marchewka 1/2 szklanki płatków drożdżowych parę łyżek wody dla odpowiedniej konsystencji 3 łyżki zwykłego oleju 1/2 łyżeczki słodkiej papryki 1/2 łyżeczki cebuli w proszku (niekoniecznie) pieprz do smaku sól do smaku ♥ Ziemniaki obierz i pokrój na mniejsze kawałki. Podobnie poczyń z marchewką. ♥ Ugotuj warzywa w lekko osolonej wodzie do miękkości. Odcedź. ♥ Przenieś warzywa do kielicha blendera. ♥ Dodaj płatki drożdżowe, czosnek i przyprawy. ♥ Dodaj olej i zacznij miksować. ♥ Dodaj troszkę wody lub bulionu by miksowanie szło sprawniej. Miksuj, aż uzyskasz gładką konsystencję. ♥ Spróbuj i dodaj sól do smaku. Jeśli chcesz by serek miał ostrzejszy smak dodaj ostrej papryki. ♥ Spokojnie możesz eksperymentować z innymi przyprawami: kurkumą, wędzoną solą, kolorowym pieprzem. Ale na początek wypróbuj ten sprawdzony przepis ♥ Serek przelej do pojemniczka. Można jeść go od razu. Trzymaj w lodówce, po stężeniu można go rozsmarować np. na kanapce. Jeśli chcesz użyć do na pizzy, włóż kawałek sera do zamrażarnia. Po 10-15 minutach będzie można go trzeć na tarce lub kroić w plastry. THERMOMIX ♥ Ziemniaki obierz i pokrój na mniejsze kawałki. Podobnie poczyń z marchewką. ♥ Przenieś warzywa do urządzenia. Zalej wodą i dodaj soli. Ustaw czas 30 minut, temperaturę 110 i lekkie mieszanie. Sprawdzaj czy ziemniaki są miękkie, to zależy od odmiany ile się gotują. Potem odcedź warzywa. ♥ Przenieś warzywa do kielicha. ♥ Dodaj płatki drożdżowe, czosnek i przyprawy. ♥ Dodaj olej i zacznij miksować 20 sekund przy 6 obrocie. ♥ Dodaj troszkę wody lub bulionu by miksowanie szło sprawniej. Miksuj, aż uzyskasz gładką konsystencję. ♥ Spróbuj i dodaj sól do smaku. Jeśli chcesz by serek miał ostrzejszy smak dodaj ostrej papryki. PORADY: - Nie żałujcie soli. Ziemniaki są jałowe i potrzebują soli. Spokojnie zacznijcie od 1/2 łyżeczki. Żadne tam szczypty ;) - Sięgajcie po takie płatki drożdżowe, które same w smaku są smaczne. sprawdzone są Country Life , Batom, Engevita i Ekogram. Nie polecam płatków BioPlanet (są troche bez smaku)
Wegańskie placki ziemniaczane. Oto przepis na wegańskie placki ziemniaczane. Właśnie dzisiaj na blogu będą takie gładkie i delikatne placki ziemniaczane, które
Przepyszna wegańska kaszanka o bogatym, uzależniającym smaku, idealna na grilla, ale też do upieczenia w piekarniku lub usmażenia na patelni.
Te burgery to jedne z najlepszych bezmięsnych kotlecików jakie kiedykolwiek robiłam. Są sycące, treściwe i bardzo uniwersalne – sprawdzą się super jako…
Kotlety z kalafiorem. Dzisiaj powstała nowa propozycja na kotlety, czyli moje wegańskie kotlety z kalafiorem i ziemniakami. Kupiliśmy taką zgrzewkę kalafiora i
Czas powrócić do przepisów typowo obiadowych. Na blogu uzbierało się sporo słodkości, jednak pora wprowadzić równowagę! Dziś mam dla Was ...
Łatwy i szybki wegański twaróg smakiem i konsystencją przypominający coś pomiędzy ricottą a mascarpone. Pyszny na słodki i na słono.
Mój ulubiony sposób na boczniaki to smażenie ich w aromatycznej podwójnej panierce. Ale rzadko chce mi się aż tak poświęcać w kuchni. Boczniaki można przygotować na wiele sposobów. Dusić w sosie imbirowym, dodać do Pad Thaia wpakować w bułe bao, ugotować wegańskie flaczki, a nawet przygotować wegańskie śledziki. Równie smaczne co szybkie są boczniaki smażone w całości. Czasami wrzucam zdjęcie tak przygotowanych na instagrama i zawsze zasypujecie mnie pytaniami jak je przygotowałam. Dlatego lecę z prostymi instruktarzem. Boczniaki mają w sobie sporo wody. Szczególnie te z domowych balotów. Boczniaki należy na patelni dobrze odcisnąć z wody, w tedy nie będą tak gumowe. Jedyne czego potem potrzebują to łyżki sosu sojowego. Są pycha! Baloty z grzybnią kupicie w sklepach ogrodniczych i w internecie. Baloty można trzymać na balkonie byle nie bardzo nasłonecznionym. Lepsze jest miejsce w cieniu. Grzyby lubią światło, wiec lepiej będą rosnąć na zewnątrz niż w piwnicy. 400g boczniaków olej do smażenia 1-2 łyżki sosu sojowego 🍄 Boczniaki przykryj deską do krojenia i zgnieć. Szczególnie warto przyłożyć się do nóżek bywają twarde. Można potraktować je tyłem noża lub ubijakiem. 🍄 Boczniaki przenieś na rozgrzaną z olejem patelnie. Zostaw niech się smażą. Od czasy do czadu można przycisnąć boczniaki łopatką, tak by pozbywać się zawartej w nich wody. Uwaga może pryskać! 🍄 Smaż z 2 storn, aż będą mocno rumiane i stracą na objętości. 🍄 Kiedy są już rumiane podlej je 1 łyżką sosu sojowego. 🍄 Zostaw na patelni, aż sos odparuje, a boczniaki mocno nabiorą koloru.
Przepis na wegański bigos z wędzonką! Przepyszny, aromatyczny i bardzo autentyczny, smakuje jak tradycyjna wersja z kiełbasą. Bigos jest prosty i wyrazisty.
Chrupiące, proste w wykonaniu i bardzo pożywne. Do tego jedynie z 4 składników! Zobacz, jak uniwersalna ciecierzyca zamienia się w małą przekąskę – nuggetsy, które zaskoczą nie tylko Ciebie, lecz także rodzinę i znajomych. Gotujemy! Wegetariańskie nuggetsy to nic nietypowego. Można je spotkać w supermarketach i sklepach ze zdrową żywnością. Najczęściej… Read More
Jak przygotować tofu? Prosty przepis na najlepsze tofu. Pikantne, słodkie, wegańskie, chrupiące i soczyste smażone tofu. Najlepszy przepis na tofu!
Roślinna alternatywa dla wędliny i mięsnych pasztetów. Wegański smalczyk z chrupiącymi skwareczkami. Smakuje wybornie w towarzystwie ogórka małosolnego.
Wegańskie klopsiki – z kasz, ze strączków lub ryżu, czy też innych składników. Zawsze proste w przygotowaniu, nie wymagają wiele czasu i stanowią świetną podstawę obiadu. 10 pomysłów na wegańskie klopsiki w jednym poście! Jednym z częściej odwiedzanych postów na blogu jest zbiorczy wątek z 10… Read More
Naleśniki wegańskie to super wybór jeśli nie jemy jajek lub nie mamy ich pod ręką. Smakują tak samo dobrze jak klasyczne naleśniki.
Łatwe i szybkie fit burrito meksykańskie z fasolą i warzywami, idealne na obiad lub kolację. Farsz można przygotować z wyprzedzeniem!
Dzisiaj przychodzę do was z pysznym przepisem na steki z kalafiora czyli pieczonego kalafiora w kawałkach. Jego przygotowanie zajmuje niecałą godzinę. Według mojego przepisu takie kalafior pieczony sam w sobie będzie posiadał intensywny smak, który zawdzięcza harrisie. Jest ona mieszanką przypraw przygotowaną z chili, czosnku, kolendry, kuminu, papryki i soli. Dlatego uważam, że nie ma
Smalec z fasoli to świetna alternatywa dla tradycyjnego smalcu. Jest bardziej dietetyczny, a w dodatku bardzo smaczny i odpowiedni dla wegan.
Jak przygotować tofu? Prosty przepis na najlepsze tofu. Pikantne, słodkie, wegańskie, chrupiące i soczyste smażone tofu. Najlepszy przepis na tofu!
Klasyczny sernik z nerkowców, jednak wybitnie kremowy i łagodny, z nutką japońskiego smaku herbaty matcha. Jest prosty w wykonaniu, bo wystarczy tylko blender i chwila w kuchni. Wegański sernik matcha to idealny deser do białego wina i plotek ze znajomymi, ale również na randkę! Uwielbiam serniki z kaszy jaglanej, ten… Read More
