Bereiden: Breng het gehakt op smaak met versgemalen zwarte peper, zout en Ducros kruidenmengeling. Meng met de sjalotten, broodkruim, mosterd en het ei. Draai balletjes van het gehakt en bak goudbruin in een klontje boter. Fruit de ajuin glazig in een beetje olijfolie. Doe er de tomaten, tomatenpuree en gedroogde kruiden bij en breng verder op smaak met versgemalen zwarte peper. Blus af met een scheutje rode wijn en laat 20 minuten zachtjes pruttelen. Werk af: Mix de saus en giet door een zeef. Serveer de balletjes samen met de saus en werk af met een takje verse kervel. Lekker met aardappelpuree.
Bereiden:Maak de gehaktballen:Maak het gehakt volgens het basisrecept of gebruik kant-en-klaar gehakt van de slager. Verdeel het gehakt in porties van 40 tot 50 gram en rol er balletjes van. Verhit een stoofpot of diepe pan met een scheut olijfolie (of een mix van olie en boter). Geef de balletjes rondomrond een goudbruin korstje. Schep de balletjes uit de pot. Gebruik de pot met aanbaksels om er de saus in te bereiden.Maak de tomatensaus: Zet het vuur iets zachter. Giet het overtollig braadvet uit de pot waarin je de balletjes kleurde. Smelt de boter in de pot. Doe de bloem erbij en roer de aanbaksels los met de garde. Laat het bloemmengsel een beetje ‘drogen’. Schenk de kalfsfond erbij en blijf roeren met de garde tot de saus bindt. Roer er de tomatenpuree doorheen en voeg ook de passata toe. Leg de balletjes in de saus en zet het deksel op de pot. Laten ze een kwartiertje pruttelen op een zacht vuur. Proef en kruid naar smaak met peper en zout.Maak de frietjes: Verwarm de friteuse tot 140 °C. Schil de aardappelen en snijd ze in dunne frietjes (ong. 5 mm beed). Spoel ze nadien even onder koud water en dep ze droog. Frituur (pocheer) de frietjes een eerste keer tot ze net niet gaar zijn en nog niet kleuren. Leg de voorgebakken frietjes op keukenpapier en laat ze afkoelen.Maak de vinaigrette en de sla: Maak de blaadjes van de kropsla schoon. Vul een kom met koud water en ijsblokjes en leg de slablaadjes er minstens 10 minuten in. Doe de azijn in een hoge beker, samen met de olie, wat krulpeterselie en grof gesneden sjalot. Voeg het ei toe, een beetje peper en zout en mix tot een gladde, gebonden vinaigrette.Maak de frietjes: Verhit de friteuse tot 180°C. Geef de frieten een tweede bakbeurt, laat ze uitlekken en strooi er wat zout over.Serveren:Serveer de gehaktballetjes met een flinke lepel saus, frietjes, sla en de vinaigrette.
Dit is echt zó lekker. En ook nog eens heel makkelijk om te maken. We hebben al eens eerder gehaktballetjes in tomatensaus gemaakt, maar...
Dit is echt zó lekker. En ook nog eens heel makkelijk om te maken. We hebben al eens eerder gehaktballetjes in tomatensaus gemaakt, maar...
Bereiden: Doe het rundergehakt in een glazen mengkom. Voeg de eieren, de Parmezaan, het paneermeel en enkele takjes fijngehakte peterselie toe. Meng goed onder elkaar en breng op smaak met peper en zout. Draai er ronde balletjes van en duw er met je duim een holte in. Snij de pecorino in blokjes en leg een blokje in elke holte. Vul verder op met groene erwtjes en rol opnieuw tot ronde balletjes. Druk ze vervolgens plat zodat ze mooi bruin gebakken kunnen worden. Bak de polpette in een scheutje olijfolie. Maak ondertussen het tomatensausje. Verwarm een scheutje olijfolie in een steelpannetje. Fruit hierin een teentje look en voeg de passata toe. Breng op smaak met zout, peper, basilicum. Laat even sudderen. Leg de polpette in de tomatensaus eens ze krokant gebakken zijn en laat nog een half uur sudderen op een laag vuurtje onder een deksel. Serveren: Schik de polpette mooi op een bord (voorzie er 3 per persoon). Werk af met versgemalen peper.
Een klassiek recept voor balletjes in pittige tomatensaus…
Bereiden:Voor de balletjes:Rasp de wortel en de courgette, pers er met je handen zoveel mogelijk sap uit. Versnipper de sjalot en de look. Verhit een scheutje olijfolie in een pan. Voeg er de ui aan toe en wanneer deze glazig is, de look. Voeg een minuutje later de wortel en courgette toe, kruid met peper, zout en Italiaanse kruiden en bak een vijftal minuten aan. Zet apart en laat een kwartiertje afkoelen.Doe de rijst in de blender en voeg er de parmezaan aan toe, mix zo fijn mogelijk. Voeg vervolgens de groentemengeling toe en mix nog eens. Als laatste voeg je het ei toe en mix je het geheel tot een stevig beslag. Dek het af en laat het één uur rusten in de koelkast.Voor de saus: Maak ondertussen de saus en begin met de look en ui te versnipperen. Verhit een flinke scheut olijfolie in een sauspan en voeg er de look en ui aan toe. Als de ui glazig is, giet dan de rode wijn erbij. Laat deze uitkoken en voeg de passata en de tomatenblokjes toe. Doe een scheut water in het blik tomaten en giet dat ook bij de saus. Versnipper de verse basilicum en voeg toe aan het geheel. Kruid met peper, zout en oregano. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 20 minuten pruttelen.Verwarm de oven voor op 180 graden. Haal de mengeling voor de balletjes uit de koelkast en rol er 8 balletjes van. Smeer ze lichtjes in met olijfolie en leg ze op de bakplaat. Bak 25 minuten, draai ze halverwege om.Voeg ze nadien toe aan de warme saus en serveer met puree, pasta of brood.
Een heerlijke snack voor aan de tapas tafel
Zin in een Goede Tomatensaus met heerlijke Ballekes? Kies dan 1 van deze 5 Zalige Balletjes in Tomatensaus recepten van Jeroen Meus, Sofie Dumont, Oma en Piet.
Ik heb het recept recent een beetje aangepast en er een nieuwe foto bij geplaatst. Je kan de kleine balletjes in tomatensaus zowel koud als warm eten.
Kinderen zijn er dol op
Bereiden:Maak de gehaktballetjes:Meng mosterd, ei, de fijngesnipperde sjalot, paneermeel, het paprika- en chilipoeder onder het gehakt en meng met de handen goed door elkaar. Draai balletjes van het gehakt. Maak de bouillon: Vul een kookpot met water en breng tot tegen het kookpunt. Voeg er alle ingrediënten voor de bouillon aan toe. Pocheer de gehaktballetjes een vijftal minuten in de bouillon en haal ze eruit. Zeef de bouillon en zet even aan de kant.Maak de tomatensaus:Laat een flinke klont boter smelten in een kookpot. Stoof er de gesnipperde ui in aan en voeg dan nog een extra klont boter toe om de roux te maken. Doe beetje bij beetje bloem bij de boter en blijf goed roeren tot je een roux hebt. Laat de roux even drogen op het vuur.Giet beetje bij beetje de bouillon bij de roux en blijf goed roeren tot de saus mooi glad is. Voeg de gehakte tomaten toe, samen met een takje rozemarijn en tijm, wat oregano en peper. Laat de saus een tiental minuutjes sudderen. Serveren:Haal de rozemarijn en de tijm uit de saus. Kruid de saus verder af met paprikapoeder, cayennepoeder en sweet chilipoeder. Leg de gehaktballetjes in de saus. Voeg er een flinke scheut madeira en de fijngehakte verse kruiden aan toe. Laat nog even goed doorwarmen.Lekker met aardappelkroketjes en een gekookt eitje!
Goedkoop recept voor balletjes in tomatensaus en rijst. Halfgedroogde kerstomaatjes geven de saus een zuiders toets. Bovendien gemakkelijk.
Gehaktballetjes in tomatensaus maken, een klassiek recept om je vingers van af te likken. Lees hier hoe je deze balletjes in tomatensaus gemakkelijk maakt!
Griekse gehaktballetjes in tomatensaus - Lekker eten met Marlon
Is dit recept iets voor jou? Log in en sla het op in je persoonlijke bewaarmappen. Hier lees je hoe je dat doet.
Smullen! Wie is er niet dol op gehaktballetjes? Comfortfood op zijn best. Met basilicum en parmezaan onder het gehakt. Lekker ❤️Maak het recept best dubbel want deze gehaktballen zijn altijd lekker om uit de diepvriezer te toveren.IngrediëntenBereidingswijze: Voor 4 personen: • Maak een lekkere tomatensaus. • Snij 1 ui en 1 sjalot fijn. • Stoof de ui en de sjalot aan in 2 eetlepels olijfolie. • Knijp er na 2 minuten 2 teentjes look bij en stoof dit 1 minuut mee. • Voeg 1 eetlepel Italiaanse of P
Goed nieuws! Je kunt nu zelf thuis aan de slag, want IKEA heeft het recept van de populaire Zweedse balletjes gedeeld - inclusief de roomsaus.
Ik heb het recept recent een beetje aangepast en er een nieuwe foto bij geplaatst. Je kan de kleine balletjes in tomatensaus zowel koud als warm eten.
Deze Italiaanse gehaktballetjes in tomatensaus zijn echt zo ontzettend lekker. Serveer ze met pasta, met brood of bij frietjes.
Lekkere kleine gehabktballetjes grstoofd in een kruidige tomatensaus.
Is dit recept iets voor jou? Log in en sla het op in je persoonlijke bewaarmappen. Hier lees je hoe je dat doet.
De top 10 - Een compleet Grieks menu - Lekker eten met Marlon
Awel, hier had ik nu echt eens goesting in sè. Ik maak heel zelden gerechten met gehakt. Als ik het 10x op een jaar eet, zal het veel zijn. Maar je kunt soms zo'n overweldigende zin krijgen in een echte klassieker zoals ballekens in tomattesaus. Ik heb er mijn kleine twist aan gegeven en hmmmmmmm.... 't was heel geslaagd, al zeg ik het zelf. Vooral de filet de saxe geeft aan de balletjes een diepere smaak. Echt de moeite van het proberen waard! Wat heb je nodig voor 4 personen? 750 g varkens/rundsgehakt (gekruid) 100 g filet de saxe 1 ei 3-4 el paneermeel 1 blik tomaten in blokjes (400 g) 1 grote ui (fijngehakt) 3 stelen bleekselder (fijngehakt) 3-4 teentjes look (fijngehakt) 2 kleine laurierblaadjes (of 1 groot) 1/2 kl gedroogde tijm 1/2 kl gedroogde rozemarijn 1 kl oregano 10 cl witte wijn 1/2 el worcestershire saus 1 kl suiker 200 g kerstomaatjes peper en zout 3 el olijfolie gehakte peterselie Snipper de filet de saxe fijn. Doe het gehakt in een kom, breek er het eitje in, doe er het paneermeel bij en de filet de saxe. Meng grondig tot alles volledig is opgenomen. Rol balletjes. Doe olijfolie in een pan met dikke bodem en kleur er de gehaktballen in. Zorg dat ze langs alle kanten mooi bruin zijn. Schep ze uit de olie en zet weg. Doe de ui, laurier, look en selder in de olie en laat zachtjes stoven tot de ajuin mooi glazig is. Doe er de tomaten in blik bij, de witte wijn en de worcestershire saus. Kruid met peper, zout en de suiker. Nu mogen de balletjes terug in de saus. Voeg er de tijm, rozemarijn en oregano aan toe en laat 15 minuutjes pruttelen. Nu mogen de kerstomaatjes bij (in twee snijden hoeft niet). Laat nog eens een goeie 20 minuutjes pruttelen. Verdeel de balletjes over de borden, schep er wat saus over en bestrooi met gehakte peterselie. Schhhhhmmmmmmmmakelijk!
Tip van Loïc: “Hou je balletjes altijd goed in het oog tijdens het bakken. Ze mogen krokant zijn, maar niet verbrand. Ze garen verder in het sausje.”
In Spanje heb je de albondigas, in Portugal heb je de almondegas, gehaktballetjes in pittige tomatensaus. In Portugal tref je deze heerlijke…
Dit is echt zó lekker. En ook nog eens heel makkelijk om te maken. We hebben al eens eerder gehaktballetjes in tomatensaus gemaakt, maar...
De klassieker met 'n twist: een beetje bier in de saus.
