C’est le moment idéal de préparer le bibimbap, le japchae ou le kimchi... et voyager avec ses papilles jusqu’en Corée.
Recette de Crêpes de poireau coréennes aux asperges. Facile et rapide à réaliser, goûteuse et diététique. Ingrédients, préparation et recettes associées.
Après la cuisine russe, la gastronomie marocaine et les plats incontournables du Mexique, on continue notre tour du monde culinaire en passant par la Corée du Sud. Découvrez les 10…
Aujourd'hui on va manger coréen, ce plat est facile à préparé et il peut se déguster comme un apéro ,petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner.
Recette des buchimgae, des galettes coréennes aux légumes, ici au poireau, carotte, oignon, gingembre.
Plat de nouilles de patate douce, bœuf mariné et légumes sautés dans une sauce soja sucrée et sésame
De mon séjour en Corse, et passages successifs à Bastia et Asco, j'ai gardé comme un goût de "reviens-y". Pour faire durer le plaisir, hier j'ai fais griller mes figatelli au barbeuc sur un bout
Le kimbap coréen, une sorte de gros maki très coloré garni de riz, d'omelette, de viande hachée, de saucisses et d'épinards.
farine, beurre, sucre, lait, levure, oeuf, sel, cannelle, huile de friture
Les crêpes coréennes, à la cannelle et aux cacahuètes Vous pensiez que les beaux jours arrivaient, mais ces derniers jour le temps alterne entre soleil et averses. La température a chuté, et c&rsqu…
Un blogue de recettes
Recette de Mandus ou raviolis coréens farcis à la viande et vermicelles. Facile et rapide à réaliser, goûteuse et diététique. Ingrédients, préparation et recettes associées.
Ojingeo tuigim fait partie des nombreux plats de la cuisine de rue coréenne. Les calmars sont bon marché et disponible partout en Corée. La moitié de la pêche mondiale de calmar se fait au Japon. En Corée on le mange cru, cuit, frit ou séché (très populaire en Corée). Dans le calmar il y a…
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Les hotteoks sont un classique de la street foods coréennes en hiver. Ces pancakes coréens sont remplis d'un caramel à la cannelle et souvent agrémentés de noix diverses. Servis dans la fraicheur des rues coréennes, ils se mangent à peine cuits et encore bien chauds. Voici la recette pour réaliser des hotteoks maisons !
Je ne sais pas si c'est l'effet J.O. ou l'effet Dorian, mais j'ai eu une folle envie de bibimbap la semaine dernière ^^ Du coup j'ai sorti ma planche à découper, affuté mes couteaux et
Chou chinois braisé à l'ail et au piment
Spécialité coréenne, ce plat populaire a été créé il y a plus d'un siècle par des Chinois immigrés dans la ville de Incheon. Il s'agit de nouilles accompagnées de sauce 'chunjang', de viande et de légumes. La sauce chunjang est un condiment coréen sucré-salé élaboré à partir de graines de soja fermentées. Son équivalent chinois est la sauce tianmianjiang, une sauce épaisse que j'adore. On l'appelle également sauce aux haricots noirs même si elle ne contient aucun haricot noir mais bien du soja fermenté. Un bol complet et réconfortant aux saveurs très douces ! Les nouilles prennent une irrésistible teinte dorée une fois mélangées à la sauce. Pourquoi avoir choisi cette recette ? Il m'arrive de regarder des dramas coréens. Format court, légèreté et dépaysement culturel assuré. Je viens notamment de terminer "Wok of love" (기름진 멜로), une romance mêlée à la gastronomie asiatique. C'est un peu mièvre mais cela me fait parfois du bien :) Dans ce drama, les jajangmyeon sont très présents et j'en salive à tous les coups. Il me fallait absolument tester, en attendant un jour d'aller en Corée du Sud 🇰🇷 ! OST de ce drama pour rester dans le thème : Je participe à la Bataille Food #64 avec ce bol de nouilles 🍜 Créatrice de la Bataille Food : Jenna du blog Le bistro de Jenna Administratrice : 123...dégustez ! Marraine précédente : Lina de Chaud Patate Marraine actuelle : Patricia de Karibo Sakafo! Thème : Escales gourmandes dans les cuisines de l'Asie Liste des participants : Karibo Sakafo - 123...dégustez ! - Famoh - Cuisine à 4 mains - J'ai toujours aimé le jaune moutarde - My nomad cuisine - ça ne sent pas un peu le brûlé là - Marlyzen - Keskonmangemaman - J'aime pas la salade - Magg kitchenette - Le blog de Cata - La médecine passe par la cuisine - Mes inspirations culinaires - Balades gourmandes et autres lubies - Dans la cuisine de Djanisse - Aussi délicieux qu'un gâteau - Graine de faim kely Belle année du cochon de terre ! Jajangmyeon (Source d'inspiration : My Korean Kitchen) Ingrédients (pour 4 pers.) : - 500 g de nouilles chinoises fraîches (ou spaghetti, tagliatelles,... udon pour moi) - 300 g de pommes de terre - 100 g de navet - 100 g de carottes - 100 g de feuilles de chou - 1 oignon Viande et marinade : - 400 g de viande de porc (ou boeuf, poulet, fruits de mer...) - 1 càs de mirin - sel, poivre Sauce - 3 càs de sauce chunjang (pâte de soja fermentée) - 4 càs d'huile neutre - 1.5 càs de sucre de canne - 2.5 càs de mirin - 400 ml d'eau - 3 càs de fécule + 3 càs d'eau Garniture : concombre, oignon vert, petits pois, maïs, oeuf... Coupez le porc en cubes. Ajoutez la marinade et réservez 15 min. Pelez les légumes, coupez les pommes de terre, le navet, les carottes et l'oignon en cubes. Coupez le chou en carrés. Chauffez l'huile dans un wok. Ajoutez la sauce chunjang et remuez à feu moyen pendant 3 min. Ajoutez le sucre et remuez 2 min. supplémentaires. Réservez cette pâte et conservez l'huile dans le wok. La sauce est épaisse, il est facile de la retirer avec une cuillère. Sauce chunjang : pâte de soja fermentée coréenne Ajoutez le porc, augmentez le feu et remuez jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Ajoutez les pommes de terre, le navet, les carottes et l'oignon. Mélangez 5 min. Ajoutez le chou. Mélangez 3 min. Ajoutez la pâte chunjang sucrée et mélangez-la avec les légumes pendant 2 min. Ajoutez l'eau, le mirin et laissez mijoter 5 min. à feu moyen en couvrant le wok. Ajoutez la fécule mélangée à l'eau pour épaissir la sauce. Laissez mijoter le temps de faire cuire les pâtes. Servez les pâtes avec la sauce et garnissez de concombre, maïs, oeuf dur... Mélangez avant de déguster !
Recette de Hotteok ou crêpes sucrées coréennes à la cannelle et aux cacahuètes. Facile et rapide à réaliser, goûteuse et diététique. Ingrédients, préparation et recettes associées.
viande, huile de sésame, soja, saké, mirin, sucre, poireau, ail, sésame, gingembre, sauce soja, sucre, mirin, citron, pomme, saké
Je ne sais pas si c'est l'effet J.O. ou l'effet Dorian, mais j'ai eu une folle envie de bibimbap la semaine dernière ^^ Du coup j'ai sorti ma planche à découper, affuté mes couteaux et
poitrine de porc, oignon, carotte, purée de piment, ail, sauce soja, huile de sésame, sucre, huile de tournesol, sésame, miso
La cuisine coréenne a gagné en popularité partout dans le monde. Découvrez l’un de ses plats les plus emblématiques et
Ça faisait tellement longtemps que je voulais essayer de faire mes propres Pancakes Coréens aux légumes ! J'aurais dû m'y mettre plus tôt !
Quand on entend pancake on pense aux petites crêpes sucrées que les américains mangent au petit déjeuner, mais les pancakes coréens sont plutôt des galettes aux légumes ou aux fruits de mer qu'on peut manger au lunch ou à l'apéritif accompagnées d'une petite sauce au soja que j'ai oublié de prendre en photo. Et n'oubliez pas les baguettes ! Cette recette est de Maangchi, une youtubeuse coréo-américaine très populaire (plus de 5 million d'abonnées!) et elle est également auteure d'un livre de cuisine. La vidéo de cette recette est ici. Ingrédients : Pour les quantités Maangchi a adopté les mesures américaines : les cups, très pratique. En total elle utilise 2½ cups de légumes composées comme suit : 4 oignons de printemps (cébettes) coupées en morceaux de 3 cm 1 morceau de poireau coupé en julienne 1/2 courgette coupée en julienne 1 piment jalapeño vert coupé en rondelles 1 morceau d'oignon coupé en cubes 1 morceau de patate douce ou 1 carotte coupé en julienne 1 champignon coupé en tranches 3/4 cup (100 g) de farine ½ càc de sel 3/4 cup (180 ml) d'eau 3 càs d'huile végétale Pour la sauce : 1 càs de sauce soja 2 càs de vinaigre de riz 1 càs de graines de sésame piment en poudre (en option) (astuce : mettre le reste des légumes entamés ensemble dans une poche en plastic qu'on garde au frigo pour une prochaine galette) Préparation : Couper tous les légumes comme indiqué dans la liste des ingrédients Mettre tous les légumes (sauf le champignon) dans un saladier Ajouter 3/4 cup de farine, ½ càc de sel et 3/4 cup d'eau Bien mélanger tous les ingrédients Chauffer 2 càs d'huile végétale dans une poêle antiadhésive sur feu moyen Verser le mélange de légumes dans la poêle Couper le champignon en tranches et poser sur les légumes Je n'ai pas pris le risque de voir ma galette atterrir parterre et je ne l'ai donc pas fait sauter pour la retourner comme Maangchi, j'ai choisi la sécurité en utilisant une assiette pour la retourner Pour cuire le deuxième côté on verse encore 1 càs d'huile sous la galette Entre temps on prépare la sauce en mélangeant tous les ingrédients. On coupe la galette à l'aide de baguettes et on trempe les morceaux dans la sauce. Je n'ai pas encore osé me lancer dans le kimchi que Maangchi sert avec cette galette. Maangchi raconte qu'en Corée on prépare ce snack par temps de pluie.
Une galette typiquement coréenne, à base d'oignons et de ciboulette et à agrémenter de fruits de mer, de légumes, ou autres selon les goûts! A déguster accompagné d'une salade, d'une soupe ou à partager pour l'apéro. Niveau: facile / juste un peu délicat...
