eau, lait, cube de bouillon, pomme de terre, beurre, farine de blé, margarine, chapelure, oeuf, huile de friture, poulet, fromage, huile d'olive, oignon, ail, maïs
Vous ne savez pas quoi faire de vos restes de poulet ? Tentez les Coxinhas, les fameuses croquettes brésiliennes ! Une recette facile et croustillante que les petits vont adorer (tout comme les grands d'ailleurs ;-) ). Amusez-vous à varier les farces afin de proposer plusieurs saveurs à vos invités. Une recette à picorer pour l'apéritif ou à déguster en plat accompagné de salade, riz, légumes...
Beignets de pomme de terre et morue à la brésilienne/portugaise
Voici une spécialité brésilienne toute simple et délicieuse, ces dés de tapioca sauce aigre-douce et fromage.
Découvrez notre recette facile et rapide de Feijoada sur cuisineactuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.
oignon, gingembre, ail, petit piment, tomate, cacahuète grillée, noix de coco rapée, huile d'olive, citron, feuilles de coriandre, paprika, crème de coco, fumet, crevettes, lieu noir, poivre, sel
Si vous avez suivi le « voyage culinaire: São Paulo », vous avez donc découvert les petites « coxinhas », traduction littérale de « petites cuisses ». Cela se prononce « cochiniasse » et on les trouve facilement à vendre dans les restaurants ou à emporter dans la rue au Brésil. Elles sont délicieusement bourratives mais à chaque fois que je vais là-bas, je réclame mes « coxinhas » au poulet!
La cuisine brésilienne est intimement liée à l’histoire du pays. Elle est influencée par la cuisine portugaise, africaine et indigène. Aracajé, Pastel, Pao de queijo ou encore Arroz carreteiro soit autant de belles recettes made in Brésil incontournables ! Pour vous mettre l’eau à la bouche, voici quelques recettes des meilleures spécialités brésiliennes.
Un plat complet appétissant, d’un beau jaune vibrant, constitué de poulet, de crevettes, de cacahuètes. Un met traditionnel, emblématique de la cuisine de Bahia, lié à la déesse de l'amour Oxum. Poulet épicé en sauce, aux crevettes, cuisine bahienne turismobahia Xinxim de galinha, ragoût de poulet épicé aux crevettes, cacahuètes et fines herbes pour 8 personnes Temps de préparation: 20 min Temps de cuisson: 45 min Temps total: 1 h 05 Ingrédients: 2 poulets découpés 4 gousses d'ail hachée 1 cac de poivre noir 1 feuille de laurier 1 poignée de coriandre fraîche 2 oignons, hachés 250 g de crevettes sèches décortiquées (ou cuites, décongelées) 50 g de noix de cajou 50 g de cacahuètes 10 cl de lait de coco 1 cas de gingembre râpé jus d'un citron huile sel Préparation: Faites mariner 15 min les morceaux de poulet avec le jus de citron, l'ail, le poivre, la coriandre, l'oignon et du sel. Munissez vous d'une sauteuse, faites revenir le poulet dans de l'huile, pendant 25 min, en remuant de temps à autre (conservez la marinade). A l'issue, ajoutez les crevettes hachées, puis les noix de cajou, les cacahuètes, le gingembre, le reste de la marinade, le laurier, le lait de coco. Laissez cuire jusqu'à tendreté de la viande, en rajoutant un peu d'eau pour faire de la sauce. Servez chaud avec un riz blanc. Variante: certains ajoutent du poivron coupé en dés, une boîte de tomates concassées, du piment.
Il y a plein de croyances pas toujours vraies autour des oléagineux : on en avait déjà parlé ici. Comme j’adore les oléagineux, j’ai demandé à Laurence et Pascal de Paléo Toi Même, 2 ex…
Riz au poulet brésilien.Une recette pleine de saveurs et de couleurs venue tout droit du Brésil!
Embarquez avec nous pour le Brésil afin de découvrir une nouvelle spécialité culinaire : Salpicão ! Une salade riche en saveurs et surtout très facile à reproduire chez vous. Des légumes frais, de la viande filante, des pommes pour apporter une touche de sucré et une sauce onctueuse afin de relever le tout. Et pour un côté croustillant au bon goût de "reviens-y", transformez vos pommes de terre en fines frites. Une bonne idée à emporter en pique-nique, au travail pour la pause-déjeuner ou encore chez des amis ayant prévu un barbecue ;-)
Brazilian "Picadinho de Carne" - (Beef Stew with Vegetables) This is one of the most popular Brazilian dishes of all time, beef stew with some vegetables is an easy recipe that also goes well with rice. This can be a dish for dinner or lunch, in Brazil, it is a complete meal for any time.This
On découvre aujourd’hui un bon petit plat brésilien, simple et rapide, qui concentre les saveurs de la région. Le frango caipira, illtéralement "poulet
Aujourd'hui je vous ai prépare une recette qui sent bon le Brésil. Littéralement traduisibles par "pain de fromage", les pão de queijo se présentent sous forme de petites chouquettes salées, au goût subtil de fromage et à la texture étonnante : ces petits boulettes ont une sorte de croute croustillante comme du bon pain frais, [...]
Recette Dessert Soupe de papaye du brésil aux épices - Recette Ptitchef
Feijoada (Brazilian-Style Stew)
En été j'adore préparer ce genre de plat, c'est complet, on le prépare au dernier moment et on se régale. Je prépare souvent et de toute saison d'ailleurs mon jambalaya... ou plutôt celui de Jamie Oliver :)... qui a toujours du succès. Aujourd'hui...
This feijoada recipe is a relatively simple one, and I think it has a good balance of smokiness and meatiness. Cooked low and slow, everything in this feijoada––the meat, beans, onions, and garlic––will all meld together perfectly.
La Moqueca de Peixe est un plat délicieux facile et rapide à réaliser, typique de la cuisine brésilienne.
Party Food | Brazilian Kibbe Croquettes Appetizer Recipe - tasty, easy meat snacks for starter course or celebrating the Olympic games in Rio!
Le maracuja, ou fruit de la passion en français, est un fruit emblématique de certains pays d’Amérique du Sud comme le Pérou, l’Équateur, mais surtout le
poisson, tomate, oignon, ail, persil, poivre, sel, huile d'olive, lait de coco, huile
Cararu : Ragout de gombos brésilien
Discover Brazil's most popular foods that you simply must try whilst exploring the country.
Riz au poulet brésilien.Une recette pleine de saveurs et de couleurs venue tout droit du Brésil!
Découvrez de nombreuses recettes savoureuses directement venues d'Amérique du Sud. Vous ne pourrez pas résister à cette dose de soleil, de bonne humeur et d’exotisme. Savourez ce voyage!
Là-bas, ce sont plutôt les fruits de mer et les poissons qui ont la côte, l’occasion de les préparer comme si vous étiez sous les cocotiers. Au menu, des
Des petits pains au fromage cuits au four, qui nous viennent tout droit du Brésil et qui portent le nom exotique de Pão de queijo.
Gastronomia, identidade de um povo, sabor de uma cultura. Brasil, um dos maiores países do mundo também ostenta uma das mais fascinantes gastronomias existentes num mesmo território. Com cada regiã…
L’emblématique cocktail brésilien à base de de cachaça - le cousin du rhum - de sucre blanc et de citron vert se réinvente ici dans un caïpirinha à l'ananas. Une recette proposée par la cheffe Heloisa Bacellar.
Un goût qui sort de l'ordinaire.
Mes amis brésiliens m'ont fait adorer ces petites bouchées au poulet ! Je suis très contente de savoir les faire moi-même ! Si ça demand...
Ce granola croquant à souhait marie l'exotisme de la noix de coco et la richesse des noix du Brésil.
The Brazilian state of Minas Gerais, and even more so the states to the west, such as São Paulo, Mato Grosso do Sul, Mato Grosso, Goiás, are...
Cette tarte est une des nombreuses spécialités belge. Sur sa pâte levée, une onctueuse crème vanille couverte de chantilly....Un moment de bonheur à chaque bouchée! ingrédients Pâte levée sucrée (pour 2 tartes)180 gr de farine70 gr d'amandes en poudre2...
Ça ne vous a pas échappé... La destination incontournable des prochaines semaines, le pays vers lequel tous les yeux vont se tourner (ceux des amateurs de foot, mais aussi inévitablement ceux des autres...) est le Brésil. Autant aller droit au but (d'accord, le jeu de mot est pourri!), le foot, je déteste et l'approche de la coupe du monde est un brin anxiogène pour moi. Alors, quand mon chemin a croisé les premiers reportages, les premiers tee-shirts, et même les premiers livres de cuisine, j'ai été tentée l'espace d'un moment de fuir loin de toute civilisation, là ou personne ne parle ballon rond. Bon, j'ai bien conscience que c'est impossible et qu'il me faudra bien accepter que ma télé ne soit plus branchée que sur cet événement. Alors, autant prendre la chose avec le sourire... Finalement, mes doigts se sont dirigés vers les fameux livres et j'ai feuilleté quelques pages... Gâteaux, cocktails et gourmandises... J'en avais vu suffisamment pour me donner envie de me plonger dans la gastronomie brésilienne. J'ai alors beaucoup naviguer sur les sites français, anglais et portugais et j'ai découvert une multitude de mets et de recettes. J'en ai déjà réalisé plusieurs. Certaines sont géniales et je vais vous les donner dans les prochains jours. D'autres m'ont déçue et je les passerai sous silence. Pour commencer, j'ai choisi de vous parler du bolo de fubá. Ce gâteau, très connu au Brésil est confectionné à partir de fubá, ou farine de maïs. J'ai du consulter des dizaines de recettes, toutes différentes les unes des autres. J'ai fini par concocter un gâteau un peu à mon idée en ne retenant que le meilleur de chacune des recettes. Au passage, je n'ai pas manqué de réduire considérablement la quantité de sucre normalement utilisée. J'ai obtenu un gâteau magnifique, au moelleux incomparable et au goût marqué de maïs. Il est délicieux nature pour ceux qui apprécient le goût de maïs, ou avec de la confiture de lait pour les autres. Bolo de fubá: 150 g de farine 150 g de farine de maïs 1 cs de levure chimique (ou baking soda) 4 œufs 200 g de sucre 150 g d'huile de tournesol 250 g de lait 1 cs d'extrait de vanille 1 pincée de sel Préchauffer le four à 180°C. Faire chauffer le lait. Fouetter les œufs et le sucre pendant 5 minutes. Le mélange doit tripler de volume. Ajouter l'huile et l'extrait de vanille. Mélanger à la spatule. Tamiser les farine, le sel et la levure sur le mélange. Mélanger. Ajouter le lait chaud. Mélanger. Graisser un moule si besoin et le remplir au 3/4 de la pâte. Enfourner pendant environ 35 minutes. Laisser tiédir légèrement, puis démouler le gâteau sur une grille. Laisser refroidir. Saupoudrer de sucre glace et déguster avec de la confiture de lait (maison, c'est encore mieux!) Pour finir: la farine de maïs est importante. J'ai croisé des recettes qui utilisaient de la Maïzena ou de la polenta. Le résultat ne peut pas être le même. J'ai trouvé la mienne en magasin bio. Je pense qu'elle doit être assez similaire de celle habituellement utilisée. Choisissez un grand moule, car ce gâteau est énorme. Adaptez la cuisson au moule utilisé. Comme le mien est percé au centre, la cuisson est plus rapide. Il suffit de tester avec une pique en bois. Quand c'est cuit, elle ressort sèche.
Typiques de la street food sud-américaine, les empanadas sont souvent farcies au boeuf épicé. A vous de préparer cette belle recette qui va ensoleiller votre cuisine.
Direction le Brésil avec un des plats emblématiques de ce pays: le galinhada. Il s'agit d'un plat de riz et poulet, agrémenté de légumes le plus souvent des petits-pois et des poivrons, côté épices on peut parfumer au safran ou curcuma, j'ai choisi...
Découvrez notre Moqueca de peixe, un plat brésilien qui pourrait se traduire en français comme étant un ragoût de poissons.
Une recette brésilienne facile et savoureuse
J'ai découvert ce plat à l'occasion des JO de Rio , sur FranceTV cet été. Rosilène Vitorino, chef de l'ambassade du Brésil et G regory Cuilleron que l'on a pu découvrir dans Top Chef, nous faisaient voyager avec des recettes brésilienn es dans leur...
Feijoada (ragoût brésilien)
