O queijo meia cura é aquele mineiro que conta com um tempo de maturação em que ele fica com uma tonalidade dourada. Ele conta com um sabor marcante e, ao mesmo tempo, levemente ácido. Seu uso é mui…

O queijo frescal fica pronto de um dia para o outro; e o meia cura, em mais 72 horas

Receita de fabricação caseira do queijo Minas Meia Cura caseira

Receita de Pão de queijo preparado com queijo meia cura e MAGGI Fondor

Quer descobrir o que é queijo meia cura e como fazer na sua própria casa? Confira nessa matéria que preparamos pra você!

Caramelizar a cebola é um exercício de paciência, quase uma meditação, mas cada minuto vale a pena: combinada com o queijo, ela dá profundidade ao sabor da torta. Se não tiver gruyère, pode fazer com queijo meia-cura, que derrete bem.

Vai receber os amigos em casa e tá procurando uma receita perfeita para servir no café da tarde? Olha só essa deliciosa focaccia de abobrinha com queijo meia cura e azeitona roxa que combina com café L’OR Origens Colômbia!

Uma única batata e um punhado de queijo resolvem o jantar para uma pessoa em grande estilo. Para deixar a refeição mais interessante, saladinha de rúcula acompanha, com molho intenso, de mostarda e mel. Depois de pegar o jeito da receita, você pode improvisar o recheio, com outros queijos, cebola caramelizada, bacon...

Uma das frequentes dúvidas de quem está entrando no universo dos queijos é "qual a diferença entre canastra, meia cura, curado e queijo minas? Explicamos: os queijos fazem parte da alimentação humana há pelo menos dois mil anos, e, desde os primórdios a quantidade e a variedade de queijos produzidos pelo mundo vem gerando um número quase infinito de denominações, nomes e categorias. Já mais recentemente, os brasileiros estão aprendendo cada vez mais sobre o universo dos queijos - em particular dos artesanais - que estão caindo no gosto das pessoas e que gradativamente estão sendo categorizados na nossa terra brasilis. Estamos vivendo um momento de sofisticação do consumo de alimentos - que em alguns casos acaba gerando a famigerada “gourmetização” - e junto com essa busca por sabores novos e diferentes acabam surgindo algumas dúvidas. A mais recente delas ligada à denominação do queijo canastra, ou queijo minas. Ou seria queijo meia cura? Ou melhor, seria queijo curado? Bom, vamos então colocar a mão na massa e esclarecer essa pequena confusão dando nome aos queijos. Queijo Canastra (ou Queijo da Canastra) O nome “queijo canastra” diz respeito à região onde ele é produzido. Ele deve necessariamente ser produzido em um dos sete municípios que compõe a região da Serra da Canastra, denominada pelo IPHAN (Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional) e pelo MAPA (Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento) e com Indicação Geográfica protegida. Isso quer dizer que qualquer queijo produzido na região é um Queijo Canastra autêntico? Não, de maneira alguma! Ele também deve seguir um processo de produção específico seguindo a tradição, os ingredientes e o modo de fazer original. Assim como Champagne, ou Chianti, o termo "queijo canastra" não pode ser usado para indicar produtos de outras regiões do nosso país. Queijo Minas (ou queijo de minas) "Queijo minas" diz respeito a todo e qualquer queijo produzido em Minas Gerais, independente de local ou processo de cura. Por outro lado, em alguns estados do Brasil o nome se tornou sinônimo do queijo frescal, ou queijo branco - como é conhecido em São Paulo. Nesse caso, o queijo minas corresponde ao queijo fresco, com pouco tempo de cura e ainda no processo de dessoração (perda de líquido). O uso do nome queijo minas para certos tipos de queijo se deu pelo fato histórico de que Minas Gerais sempre foi o mais tradicional produtor de laticínios do país - o que indica qualidade e valorização do produto. Queijo Meia Cura e Queijo Curado O termo “Queijo Meia Cura”, assim como “Queijo Curado” diz respeito ao ponto de maturação do queijo, e vale para produtos de diversos tipos. No Brasil, os termos geralmente estão associados aos queijos de massa prensada, que são mais compactos e com o tempo acabam adquirindo um tom dourado que indica o ponto de cura - ou maturação - do queijo. Por outro lado, nesse momento de popularização dos queijos artesanais e nacionais, os termos “queijo meia cura” e “queijo curado”, frequentemente são usados para denominar o queijo canastra, que é talvez o mais famoso dos queijos artesanais brasileiros. Bom, agora que as dúvidas estão esclarecidas, está na hora de pedir o seu autêntico queijo canastra na Queijaria Alpi.

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Eu estava querendo uma receita para usar o queijo meia cura que eu comprei em Águas de São Pedro e na minha busca achei essa receita de biscoito. Vi várias referências e com várias proporções diferentes de ingredientes, aí acabei fazendo do meu jeito e com o que eu tinha em casa. Ingredientes: 200g de […] Mais

O Pão de Queijo é aquela receita tradicional de Minas Gerais que todo mundo ama. Quem já visitou qualquer cidade mineira sabe que o pão de queijo de lá tem um sabor e uma textura inigualáveis. Quando você volta para a sua cidade natal, não adianta procurar: o pão de queijo mineiro deixa todos os outros no chinelo. É por isso que trazemos a receita do verdadeiro pão de queijo para você fazer na sua casa. Você vai se surpreender com o quanto ele é fácil e rápido de preparar. Confira! Para fazer o pão de queijo, você vai precisar de polvilho azedo (mas, se quiser, pode colocar metade polvilho azedo e metade polvilho doce), água, óleo, ovos e queijo meia cura. O modo de preparo do pão de queijo é o mais tradicional possível: você vai ter que escaldar o polvilho, ou seja, mistura-lo com a água e o óleo quentes. De início, use uma colher de pau para mexer, até que esfrie um pouco. Em seguida, basta misturar os ovos, o queijo meia cura ralado e, para finalizar, dar o ponto de enrolar com mais água ou com leite. O próximo passo é modelar as bolinhas de pão de queijo e leva-las para assar em uma forma untada com margarina, em forno médio preaquecido, por 20 a 30 minutos. O resultado final é um pão de queijo muito saboroso, com casquinha crocante e bem molhadinho por dentro, digno das melhores cafeterias mineiras! Se você quiser deixar o seu pão de queijo ainda mais gostoso, você pode recheá-lo com requeijão cremoso tipo catupiry ou goiabada mole. Vai ficar irresistível! Faça pão de queijo hoje mesmo para o lanche das crianças, o café da tarde em família ou até para vender. Ele rende bastante e todo mundo vai comer e amar. Experimente!