Ett starkt mjöl ger luftiga, håliga och höga ljusa bröd. Som vanligt vid surdegsbakning är det viktigt med en pigg surdeg och att brödet får en bra jäsning. När du använder dig av mjöl med starkt gluten kan du bearbeta mjölet länge och hårdare. 400 g mjöl av t.ex bagerimjöl, vetemjöl special, Manitoba eller quarna. 300 g vatten 80 g pigg surdegsgrund 1/2 msk salt. …

”Jakten på stora hål” Jag tror de flesta av oss som bakar mycket bröd har varit där någon gång. Kampen och trixen för att få till stora hål i bröden. Några faktorer som jag tycker hjälper till är, att ha balanserad vattenmängd till det mjöl du använder, bearbeta degen väl, gärna i maskin minst 15 minuter och använd ett mjöl med starkt gluten. Och som …

Nu har jag testat att göra ett surdegsbröd med lite jäst i sig, och utan att göra en fördeg. Resultatet blev ett smakrikt bröd, saftigt inkrom, och jag gjorde dem som minilimpor för att kunna ta fram

Det har nesten blitt en tradisjon hjemme hos oss nå, å ha nystekte surdeigsrundstykker til helgefrokosten! Da mater jeg som regel opp surdeigsstarteren en runde på fredag morgen, før jeg drar på jobb, og så setter jeg en deig når jeg kommer hjem fra jobb. Og så drar jeg og strekker den noen ganger i […]

Sourdough focaccia that is soft and fluffy on the inside with crispy edges and bottom Serve as is, cut small with dip, or use for sandwiches.

Yet more proof that there’s nothing you can’t eat with chilli crisp, this cheddar and chilli crisp sourdough is perfect for any Lao Gan Ma lovers.

What better way to enjoy scallions in all its glory than enjoying it in a crispy pancake form? This past year, I developed a renewed appreciation for scallions. I can’t seem to have enough! And I am saying this as I’m actively growing new ones from scraps on my balcony. Its fresh crunch and sharp […]

oat porridge soft sourdough bread, oat porridge sourdough bread, oat bread, oat porridge loaf, sourdough loaf, soft bread

Bag lækre morgenboller med tørret surdej, tranbær og kerner med Valsemøllen Tørret Surdej som gør det nemt for dig at bage med surdej.

Perfekt til søndagsbrunsjen! Oppskrift på lyst surdegisbrød med spelt. Langtidsheves kaldt. Enkle og sunne surdeigsoppskrifter fra Skillebekk surdeig.

Å, som magen min har savnet noe annet enn hvetebrød den siste tiden. Etter å ha vandret rundt i den norske bloggverden, ...

Bag dit focaccia med surdejsrester, som du får tilovers, når du fodrer din surdej. Det er nemt, luftigt, saftigt og lækkert.

Blog As 1001 Nuccias - Semana Especial Setembro Azul - o que é literatura surda e indicação de livros.

Det her er det bedste formbrød med surdej, der findes. Brødet her en blød krumme med masser struktur og smag og en sprød og knasende skorpe.

Nem opskrift og vejledning til at lave din egen surdejsstarter, hvordan du opfrisker den og bager med den. Til både hvedebrød og rugbrød.

Vegan crepes made with sourdough starter shine in this recipe from the new cookbook BReD by Edward Tatton and Natasha Tatton.

Gulrotbrød er utrolig godt og med valnøtter i blir det enda bedre syns jeg. Jeg har også i sammalt rugmel. Brødet er utrolig smakfullt og saftig :) Du trenger 110 g aktiv surdeigsstarter 325 g lunkent vann (ca. 25 grader) 100 g finrevet gulrot 400 g siktet hvetemel 100 g sammalt rugmel finmalt 10 g…