Japanese Pastries | Japanese Pastry | Sweets
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#выпечка #плетенка #калачВыпечка по этому рецепту получается пышной, нежной и очень вкусной. Таку. плетенку можно подавать с вареньем, сливочным маслом или м...
Канал моей дочери: https://www.youtube.com/@vlog_draft_of_life/featured*******Кулич на Пасху очень вкусный, Влажный, слоистый , НЕ КРОШИТСЯ! Пасхальный кулич...
Vencedor da segunda edição do concurso promovido pela AECC e pela Câmara Municipal foi escolhido numa prova cega.
Once you've tasted the fresh breads from Harvest Bakery in Connecticut, you'll never want to eat store-bought loaves ever again.
This bread is a staple in our house. We all love it and honestly we usually eat a loaf in a day. If you love strawberries you will absolutel...
Rectea de como hacer Turrón crocante con Almendras y Semillas de Sésamo, un clásico para las fiestas de la nona, muy típico de de Sicilia para la época de na...
Mercado Calabajío es un blog de cocina con recetas paso a paso en el que también hablamos sobre productos, restaurantes y gastronomía en general.
A list of typical kinds of Mexican pan dulce with photos and information about their origins and how they're made.
These are Cinnamon- Sugar Cruffins with Nutella. Cruffins are a cross between a croissant and a muffin. I didn’t even use the traditional croissant 3 days to make method. Even though that’s probabl…
A blog on sweet and savoury food
This 1800's recipe for soft molasses gingerbread is easy and affordable. Sweetened only with molasses, and spiced with ginger, it's delicious!
Qutab (Azerbaijani Stuffed Flatbread) recipe from Kaukasis! This flatbread is packed with a lamb, onion, and molasses filling and panfried.
Scopri la ricetta della Pizza rustica con cicorie salsiccia e mozzarella, un piatto ricco e saporito da preparare facilmente.
Nunca fue más fácil hacer un delicioso pan de muerto casero, con esta receta sencilla.
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Ο Χρήστος Μπιτσακτσής του ζαχαροπλαστείου Μέλισσα μας παραδίδει μια συνταγή που ήρθε, σχεδόν έναν αιώνα πριν, από την Κωνσταντινούπολη.
Le he estado sacateando a escribir sobre esta mexicanísima pieza de pan porque es una de las mas complicadas de describir y de explicar. Tengo entendido que se trata de una de las piezas de pan mas difíciles de elaborar y que muchos panaderos prefieren sacarle la vuelta. Se llaman "campechas" porque aparentemente fue en el estado caribeño de Campeche donde fueron inventadas. No he podido encontrar ningún documento que corrobore su lugar de origen. Por otro lado, he notado que en la península de Yucatán existe una relación afectiva muy íntima entre sus pobladores con la pasta de hojaldre. No me extraña entonces que hayan sido los panaderos campechanos los que experimentaron con esta pasta hasta que consiguieron esta variación tan singular que les permitió confeccionar esta deliciosamente crujiente pieza de pan. Lo que sucede es que no es una pieza de hojaldre "normal" como se ve en piezas como el Huacal, el Duque o las Orejas sino que por su particular preparación, el "inflado" convencional que se da en el hojaldre y que es responsable de la generación de las hojas o capas internas, en el caso de la campechana es un inflado extremo que genera un caparazón crujiente prácticamente vacío en su interior. El proceso para conseguir dicho caparazón es complicado y si alguien está interesado en aprender el método de su preparación sería mejor que consulten un libro o videos en youtube que afortunadamente hay varios, porque yo no me atrevo. El chiste a grandes rasgos, consiste en formar una especie de taco cerrado en sus extremos. El taco se forma con una masa especialmente doblada "paloteada" que lleva un betún hecho con harina, manteca y azúcar que es untado entre los dobleces de masa y que al ser horneado, hierve e infla la masa cual globo, vaciando el interior del susodicho taco generando una coraza delgada y crujiente. Mis respetos para aquellos panaderos anónimos que desarrollaron este proceso tan laborioso pero cuyo resultado es inusitadamente exquisito. La bronca con las campechanas a parte de su preparación es también su transportación, porque al ser tan delicadas es difícil llevarlas de la panadería a la casa sin que se rompan. Otra bronca con las campechanas se da a la hora de comerlas. El reto es poder morderla sin que se resquebraje toda. Y aun cuando se deshace toda, es toda una experiencia comerla. De hecho un método para comerlas que he usado, que por cierto es muy divertido aunque al mismo tiempo siento que es una falta de respeto al trabajo arduo que implica la preparación de este pan dulce, consiste en de plano aplastar la campechana a propósito, haciéndola pedazos. Comer a puños las laminitas restantes es maravilloso. Esta es una campechana.
