En esta entrada os muestro la parte visual de algunas de mis recetas no publicadas en el blog.  El resultado de alguno de los emplatados de las recetas en las que estoy trabajando, que muestran distintos modos de presentar desde una

Tres componentes para una composición de sabores basados en una terrina de calabaza, con un sabor dulce, una ensalada de quinoa y queso griego muy fresco, co...

Podéis ver la receta entera en mi pagina www.cookinetes.netOs la dejo aquí también:Ingredientes para 4 canelones:Para la brandada:-100 gr de bacalao limpio (...

SOY KEEN FOR BREKKY 🍵 Cafe Elation is a modern Australian and Asian fusion cafe in Gladesville 🤩 Wake up early to try their chilli scrambled eggs, shiso smashed avo and the soy-glazed grilled eel omelette 🍳 Can’t leave without trying their matcha French toast which is served with kiwi, berries, white chocolate and pistachio crumble 🥝|Cafe Elation, Gladesville|📸 Credit: @cafe_elation #lickyourphone

Le he estado sacateando a escribir sobre esta mexicanísima pieza de pan porque es una de las mas complicadas de describir y de explicar. Tengo entendido que se trata de una de las piezas de pan mas difíciles de elaborar y que muchos panaderos prefieren sacarle la vuelta. Se llaman "campechas" porque aparentemente fue en el estado caribeño de Campeche donde fueron inventadas. No he podido encontrar ningún documento que corrobore su lugar de origen. Por otro lado, he notado que en la península de Yucatán existe una relación afectiva muy íntima entre sus pobladores con la pasta de hojaldre. No me extraña entonces que hayan sido los panaderos campechanos los que experimentaron con esta pasta hasta que consiguieron esta variación tan singular que les permitió confeccionar esta deliciosamente crujiente pieza de pan. Lo que sucede es que no es una pieza de hojaldre "normal" como se ve en piezas como el Huacal, el Duque o las Orejas sino que por su particular preparación, el "inflado" convencional que se da en el hojaldre y que es responsable de la generación de las hojas o capas internas, en el caso de la campechana es un inflado extremo que genera un caparazón crujiente prácticamente vacío en su interior. El proceso para conseguir dicho caparazón es complicado y si alguien está interesado en aprender el método de su preparación sería mejor que consulten un libro o videos en youtube que afortunadamente hay varios, porque yo no me atrevo. El chiste a grandes rasgos, consiste en formar una especie de taco cerrado en sus extremos. El taco se forma con una masa especialmente doblada "paloteada" que lleva un betún hecho con harina, manteca y azúcar que es untado entre los dobleces de masa y que al ser horneado, hierve e infla la masa cual globo, vaciando el interior del susodicho taco generando una coraza delgada y crujiente.   Mis respetos para aquellos panaderos anónimos que desarrollaron este proceso tan laborioso pero cuyo resultado es inusitadamente exquisito. La bronca con las campechanas a parte de su preparación es también su transportación, porque al ser tan delicadas es difícil llevarlas de la panadería a la casa sin que se rompan. Otra bronca con las campechanas se da a la hora de comerlas. El reto es poder morderla sin que se resquebraje toda.  Y aun cuando se deshace toda, es toda una experiencia comerla. De hecho un método para comerlas que he usado, que por cierto es muy divertido aunque al mismo tiempo siento que es una falta de respeto al trabajo arduo que implica la preparación de este pan dulce, consiste en de plano aplastar la campechana a propósito, haciéndola pedazos. Comer a puños las laminitas restantes es maravilloso. Esta es una campechana.

Фотосъемка серии имиджевых фотографий для создания рекламных носителей в преддверии масленицы. Заказчик: сеть ресторанов русской кухни «Теремок»Фотограф: Анатолий ВасильевФуд-стилист: Светлана Ломакина, Анатолий Васильев

The Hook: Love Sushi - See 356 traveller reviews, 237 candid photos, and great deals for St Peter Port, UK, at Tripadvisor.

Zaragoza disfruta desde hace tiempo de una variada y buena representación de la cocina oriental. A este exquisito panorama se suma el Sawadika Restaurante Tailandés. Se nota la dedicación y la experiencia de los propietarios en el buen servicio, en los detalles y en la decoración del local, alejado de tópicos y baratijas.

LuLu, by definition, means one that is wonderful or remarkable… Indeed it was a Lulu of a lunch that has stirred up all my wondrous emotions in  three hours… Emotions like….. Excitement…. for an array of appetizer teasing the palate and preparing it for the sumptous meal ahead. There’s Golden Fish and Crabcakes, Poached Palawan …

Kamikaze é um drink que mais parece uma margarita de vodka, tem um sabor suave e, num evento raríssimo aqui, uma história por trás do nome!

Spolehněte se na vynikající chuť našich jídel. Okouzlí vás česká a mezinárodní kuchyně. Naše milá obsluha vás přivítá jako doma. Salonky pro soukromé akce.

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This week marked the end to the ninth series of Great British Menu, in which the nine chefs who won the regional heats - including five chefs from Great British Chefs site - competed to represent their region at a banquet to honour D-Day veterans at St Paul's Cathedral

One of the dessert shops that I visited last month in San Francisco was Powder Shaved Snow - San Francisco's first shop dedicated to Taiwanese shaved snow.  The shop was founded by David Chung and Mimi Hanley, two former tech workers, who saw an opportunity when they noticed a lack of shaved snow shops in the city.

Aprende a llevar a cabo el método del plato saludable una dieta completa y equilibrada para mayores y pequeños. La mitad del plato debe tener verduras y el resto proteínas e hidratos a partes iguales

Jesús Escalera y Fernanda Covarrubias son los creadores de un sitio donde dan rienda suelta a su creatividad y pasión por los postres; en este lugar no debe esperar para disfrutar el postre, en La Postrería es el protagonista.

visit delaire graff restaurant | DrizzleandDip.com

Wat heb je allemaal nodig om dit super mooie recept te maken? Ingrediënten: Magnum Ruby - Frambozen cremeux* - Meringue stokjes - Frambozencoulis - Gedroogd frambozenpoeder. *De vertaling van Franse woord ‘cremeux’ is ‘romig’. Een cremeux is geen mousse, maar ook geen puree, pudding, ganache of saus. Het is eigenlijk een combinatie van die drie. Hoewel een chocoladecremeux anders smaak dan een cremeux van fruit, heeft het eigenlijk altijd een zachte, romige textuur.