Um Längen besser als das Fertigprodukt: Mit unserem einfachen Rezept machst du Wrap-Teig aus nur 4 Zutaten selber!
Der perfekte Quicheteig ist kein Hexenwerk. So geht das knusprig-buttrige Grundrezept für herzhafte Kuchen.
Rhabarberkuchen mit Erdbeeren & sehr saftigem Mandelteig schnell und einfach gebacken
Diese Erdbeer Plunder Teilchen schmecken wie vom Bäcker und sind sehr einfach und schnell zubereitet. Durch die Pudding Mascarpone Creme sind sie sehr saftig und cremig.
Süße Fingerfood, warum nicht einmal türkisch?
Rezept für drei Füllungen und Schritt für Schritt Anleitung mit Video
Weicher Teig, lange Quellzeit. Bei Dinkelteigen wird so das Trockenbacken verringert. Deshalb bieten sich Dinkelteige auch so gut für eine Übernachtgare an. Im Prinzip ist der Brötchenteig in seiner Zusammensetzung vergleichbar mit dem Teig für das „Dinkelmischbrot über Nacht“. Nur die Aufarbeiten am Morgen ist verschieden. Ergebnis sind knusprige Brötchen mit einer mittelporigen, etwas festeren Krume und Weiterlesen...
Auszogne nennt man diese schmalzgebackenen Küchlein, weil der Hefeteig mit den Händen ausgezogen wird, bis in der Mitte nur noch ein dünnes Fenster bleibt.
Neapolitanischer Pizzateig in nur 24 Stunden
This Rosemary Focaccia Bread recipe is ultra-comforting and delicious, and kicked up a notch with the addition of lots of fresh rosemary and flaked sea salt. See optional instructions below for how to mix the dough by hand if you do not have a stand mixer.
Was ist Bougatsa? Es ist eine griechisches Spezialität aus Filo-Teig mit Griesfüllung, mit Puderzucker und Zimt bestreut.
Erinnerst du dich noch an Hermann? Mit wenigen Zutaten kannst du den süßen Sauerteig selber machen und pflegen, damit backen und ihn an Freunde verschenken!
Grüner Spargel eingewickelt in würzigem Schinken, Kräutercreme und Käse - ummantelt von knusprigem Blätterteig. Das ist ein sagenhaft leckeres Fingerfood für den Frühling und obendrein noch superschnell zubereitet.
Unsere Thymian-Kartoffeln mit Knoblauch und Zitrone sind eine leichte Beilage, die sogar Küchen-Neulinge hinbekommen. So lecker!
Banitsa is a traditional Bulgarian cheese pie made with cheese, yogurt and eggs. It’s perfect for breakfast or as a snack and it’s best enjoyed warm!
Teil zwei meiner Erinnerungsbäckerei für meine Reise zu Bäckermeister Dietmar Kappl in Österreich. Handgeschlagene Kaisersemmeln sind in Zeiten von Brötchenstempeln und automatisierten Brötchenanlagen eine Rarität, die sich beim Bäcker auch im Preis niederschlägt. Und obwohl der Teig der gleiche ist, sind viele Menschen bereit, ein paar Cent mehr für ihre handgeschlagene Kaisersemmel zu zahlen, weil sie Weiterlesen...
Ich bin ein riesengroßer Fan von so ziemlich allen Rezepten mit Feta – so auch von Börek. Die hatte ich bisher aus guten Gründen nicht selbstgemacht: ich habe keine Fritteuse,…
Schokobrötchen einfach selber machen
Thin flatbread topped with a spicy ground meat mixture and baked in oven.
Siegmar, ein österreichischer MacGyver, der meinen Almkurs besuchte, wünschte sich ein Weißbrot aus seiner Kindheit. Ein einfaches Rezept mit viel Geschmack durch 50% Mehl im Vorteig. Das Rezept ist für zwei längliche Laibe ausgelegt, die gemeinsam nebeneinander im Ofen gebacken werden können. Die Vorteigzutaten zu einem festen Teig mischen und 12-16 Stunden bei 12-16°C reifen lassen (alternativ Weiterlesen...
Dieses hübsch geflochtene Brot macht nicht nur optisch sondern auch geschmacklich mächtig was her und eignet sich bestens als Mitbringsel für die nächste Party. Gefüllt mit Ajvar, einer kroatischen…
Backe ich mehrfach in die Woche, Fantastisches Käsebrot
Versuchen Sie doch mal Ihr Gebäck selbst zu backen. Mit ein bißchen Geduld klappt das und der Mehrwert an Geschmack ist unüberschmeckbar.
Sind die Feiertage nun schon eine ganze Weile vorbei, hängen sie uns doch noch ziemlich in den Knochen, so sehr haben wir uns an diesen ganz anderen Tagesrhythmus gewöhnt. Auf langen Schlaf folgt spätes Frühstück folgt ein bisschen Nichtstun folgt ein spätes Mittagessen folgt ein bisschen Nichtstun,… Urlaub vom Urlaub das wäre doch was feines, eine Art […]
Diese Törtchen sind viel zu klein!
Köstliches Rezept zum einfachen Speichern und Nachmachen. Jetzt entdecken!
Leckere Cantuccini-Kekse sind perfekt für die Weihnachtszeit.
Kardamon nur in der Weihnachtszeit verwenden? Nein, nicht bei mir. Ich liebe diesen Duft! Auch im Sommer. Das Rezept habe ich in der goodfood gefunden. Diese tollen Foodhefte bringt mir mein Mann immer mit, wenn er zur Arbeit pendelt und an größeren Bahnhofsbuchhandlungen vorbei kommt. Wirklich sehr nett von ihm. Kardamon Knoten - perfekt für…
Türkische Teigtaschen mit Fetakäse Füllung bestehen aus einem super weichen Hefeteig und hier aus einer Füllung mit cremigem Fetakäse und Blattpetersilie.
Kleine Notfallhelfer, Kaffeerundenretter, Gästeüberrascher ...
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Starting the day with these sourdough breakfast rolls is a real treat. No kneading required. Just mix the dough before you go to bed, and you will have freshly baked bread for breakfast in 45 minutes next morning.
Halli Hallo und herzlich willkommen zu einem neuen Blogeintrag. Es ist so wieder zeit der Fastenmonat Ramadan steht vor der Tür. Von heute Nacht auf morgen wird angefangen zu fasten und passend zu diesem Anlass habe ich mir überlegt auch dieses Jahr eine Ramadan-Reihe zu starten. Den Start soll das Pogaca Rezept meiner Mutter machen. Pogaca sind Hefeteigbrötchen, die man wirklich sehr vielseitig füllen kann z.B. ganz klassisch mit Schafskäse, einer Spinatfüllung, Hackfleisch oder Kartoffeln. Wer mag kann sie sogar auch ungefüllt lassen, ich sag's euch, so sind sie auch der Knüller;) Allerdings gibt es heute nicht die klassische Variante von meiner Mutter. Denn normalerweise macht sie es komplett mit Weizenmehl und füllt die Brötchen mit Käse, aber in letzter Zeit haben wir für uns eine neue richtig leckere Variante entdeckt, in der wie in den Teig noch ein wenig Roggenmehl unterkneten und das Ganze mit einer Kartoffelfüllung füllen. Auch super super lecker! Falls ihr aber doch Interesse an einer klassischen Variante habt, dann schaut doch mal gerne hiervorbei, denn ich habe euch bereits im letzten Jahr das Rezept für die klassische Variante verraten. :) Das besondere an den Brötchen ist, dass zusätzlich neben der Hefe noch Backpulver als Backtriebmittel genutzt wird. Dadurch werden sie noch lockerer und bleiben wirklich ungelogen noch selbst am nächsten Tag richtig soft und weich. Es gibt bereits viele Variationen im Internet, wie man Pogaca zubereiten kann, aber ich muss echt sagen, dass ich mit der Zubereitung a la Mama das beste Ergebnis erzielen kann, denn in ihrem Rezept bleibt der Teig noch ziemlich klebrig, weshalb die Pogacas noch ein Tick weicher werden. Genug gebrabbelt. Hier kommt auch schon das Rezept: Zutaten für ca. 15-20 Stück: Mein Glas hatte ein Volumen von 250ml Hefeteig: 1/2 Würfel frische Hefe 2 EL lauwarmes Wasser 1 TL Zucker 1 volles Ei 1 Eiweiß 1 Pck. Backpulver 1 TL Salz 1/2 Glas Milch 1/2 Glas Joghurt 1/3 Glas Öl ( Einfach bisschen weniger als die Hälfte) ca. 4 Gläser Weizenmehl 1 Glas Roggenmehl Füllung: 450g gekochte Kartoffeln 1 Zwiebel ( In ganz kleine Würfel geschnitten) Salz, Pfeffer, Chili, Paprika Pulver Edelsüß, Kreuzkümmel 1 TL Öl Zubereitung: Hefeteig: Hefe in das Wasser bröckeln, Zucker dazu geben, alles einmal gut vermischen und die Schale kurz an die Seite stellen. Beide Mehl Sorten in eine ausreichend große Schüssel geben und eine Mulde in das Mehl formen. (Tipp: Gebt am Anfang nur 3 Gläser Weizenmehl und 1 Glas Roggenmehl in die Schüssel. Bei Bedarf dann einfach Weizenmehl hinzufügen.) Hefegemisch in die Mulde geben. Anschließend Salz, Milch, Joghurt und Eier hinzugeben und alles leicht zu einem Teig vorkneten. Wenn sich alles gerade so verbunden hat, erst dann Öl und Backpulver hinzugeben und alles schön zusammenkneten. Der Teig sollte nicht zu fest werden d.h. es ist völlig in Ordnung, wenn er noch an den Fingern klebt, ich musste den Teig mit einer Teigkarte von den Fingern kratzen. So werden einfach die Brötchen später vieeel weicher. Oberfläche des Teigs mit Mehl bestäuben, Schüssel abdecken und den Hefeteig an einem warmen Ort für 2 Stunden ruhen lassen, bis er sich verdoppelt oder verdreifacht. Vorher Nachher Kartoffelfüllung: Kartoffeln in Würfel schneiden. Kartoffelwürfel, Gewürze, Zwiebel und den Schuss Öl auf einen Teller geben und gut vermengen, dabei die Kartoffel ganz leicht mit einer Gabel zerdrücken, NICHT zermatschen! Fertigstellung: Auf einen flachen Teller ein wenig Öl verteilen. Golfballgröße vom Teig entfernen, auf den Teller legen und flach drücken und ausbreiten. Der Teig ist sehr klebrig, weshalb es wichtig ist, dass ihr den eben auf dem eingefetteten Teller ausbreitet. In die Mitte 1-2 TL von der Kartoffelfüllung geben und dann zuklappen und zu einer Kugel rollen. Pogaca auf ein Backblech mit Backpapier raufgeben. So nun fortfahren bis der komplette Teig aufgebraucht ist. Es ist zu beachten, dass ihr ab und an den Teller mal nachfettet, damit nichts kleben bleibt. Natürlich auch nicht zu viel Öl verwenden, die Brötchen sollen nicht in Öl baden. Anschließend Eigelbe mit einem ganz kleinen Schuss Olivenöl verquirlen. Die Oberfläche der Pogacas mit dem Eigelb bestreichen und Sesam und Schwarzkümmel bestreuen. So wandern die Brötchen in den kalten Ofen bei 180° Umluft für ca. 15-22 Minuten bis die Oberfläche und die untere Seite schön goldig wird. Am besten eure Pogacas noch lauwarm verzehren, wobei sie Luftdichtverpackt am nächsten tag auch noch super weich und saftig sind. Viel Spaß beim ausprobieren, eure Kiraz<3
Berliner plus Bienenstich ergibt die besten Bienenstich-Berliner! Natürlich wunderbar fluffig-saftig und cremig zugleich ♥︎ Hol dir das Rezept!
Ich muss gestehen, dass ich kein großer Fan von frittierte Apfelringe bin. Sie schmecken mir zu sehr nach Öl. Wenn du wie ich Lust auf Apfelringe ohne viel Fett hast, findest hier mein Rezept für Gesunde Apfelringe.Es ist eine gesunde Variante, da sie nicht frittiert wird und sogar keine Butter im Teig enthalten ist! Das Ergebnis ist beeindruckend, denn die Apfelringe bleiben nach dem Backen super weich.
