Una combinación que no puede fallar
Cooking sweetbreads sous vide is a guaranteed way to serve them at their best. After cooking them to perfection, chef George Farrugia fries them in breadcrumbs bolstered by Berkswell (a hard ewe's milk cheese from the West Midlands) and places them on a bed of green beans, hazelnuts and a verdant watercress velouté.
Receta de Espárragos Blancos con Queso (Gratinados). Esta es una receta particularmente fácil porque usa los espárragos que vienen embotellados (en potes de cristal). A mi me gustan mucho los vegetales, y había probado los espárragos blancos en restaurantes, donde te cobran una fortuna por 5-6 espárragos en un plato. Lo que es particularmente especial
Hoy vamos a preparar una terrina de conejo y setas, ideal para sorprender a tus invitados con un plato de sabor y presentación gourmet.
These cheese cups involve just one ingredient... Cheddar! Fill them with an avocado feta mousse and top with some crispy kale for an absolutely perfect party appetizer.
Seguimos con nuestro concurso de recetas, esta vez, con algo diferente, pero no menos rico. Los mejillones en escabeche con espuma de curry amarillo tailandés y frambuesas de Javier, no dejaran indiferente a nadie. Una fusión de sabores inigualable. Esta exquisita combinación de ingredientes te transportará a un viaje culinario lleno de matices y texturas cautivadoras. ¡Prepárate para maravillarte con esta creación gastronómica única que dejará a tus invitados asombrados y con ganas de repetir!
Esta delicia mallorquina resulta un ingrediente ideal a la hora del tapeo. Así nos los demuestra Joan Roca, chef del prestigioso restaurante El Celler de Can Roca
Estas empanadas están en el podio de mejores rellenos.
Espárragos blancos, eneldo, yema curada
Por La Goleta
Ha llegado el tiempo de los espárragos de Tudela de Duero, la diferencia entre unos espárragos de lata y unos cocidos por nosotros mi...
Compartimos en Cocina Abierta una fresca y ligera receta de Espárragos rellenos de salmón ahumado, alcaparras, aceitunas verdes y pistachos (y wasabi) ¡con el vídeo de Karlos Arguiñano!
Sous Vide es un método de cocina que tiene una teoría muy sencilla, cocinar empacado al vacío o alto vacío en agua a temperatura controlada....
Breve guía de cocción para la cocina sous vide. Aquí tienes las temperaturas y los tiempos óptimos para cocinar al sous-vide diferentes tipos de verduras.
