Zarzas – Artofit

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Everything that's small is cute! Small tattoos are the most discreet and delicate way to give your body a nice design. Whether it's a hidden little heart on your wrist, a simple star carved into the back of your elbow, or miniature ink on your ribs, a collection of tattoos, however, last for a lifetime. If you love these tattoos will win your heart. #small tattoos #tattoo
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Buscando mi camino

Hoy hemos estado sacando zarza de un zarzal... y hemos encontrado el camino. Un camino que estaba escondido, que las zarzas no nos dejaban v...
La Gran Fiesta (El Pequeño Reino De Ben Y Holly. Primeras L

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Beneficios de las zarzamoras

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Gaston Acurio - La cocina arequipeña es un tesoro del Perú que desde siempre ha sido celebrada con pasión y orgullo por el pueblo arequipeño. Una cocina tan pero tan variada y completa, que merece largamente el reconocimiento nacional del que ya goza y del internacional que poco a poco va llegando. Una cocina que nace gracias a una ciudad ubicada entre el mar y el altiplano, ofreciéndole con ello una enorme variedad de ingredientes. Que florece gracias a un marcado origen mestizo, especialmente indígena y europeo y que se consolida en una sociedad arequipeña que la abraza y vive desde una mirada integradora y democrática. . Es ademas una cocina que desde su escenario natural, el hogar, supo crear un escenario publico entrañable y mágico como lo es la picantería arequipeña, punto de encuentro de todo el espectro social arequipeño sin distinción, y que luciéndose siempre generosa, sabrosa y cotidiana, es liderada con maestría, por honorables y aguerridas mujeres arequipeñas, las picanteras. Con todo ello, no es de extrañar el sorprendente repertorio de platos arequipeños, que uno descubre en publicaciones espectaculares como lo es el libro de la cocina mestiza de Arequipa, de Alonso Ruiz Rosas, quien se entregó además con pasión a la unión de la sociedad picantera de Arequipa, la misma que hoy batalla para que nuestro estado peruano, con justicia absoluta, postule ante la unesco a las picanterías arequipeñas como patrimonio inmaterial de la humanidad. LLatanes, solteros, zarzas, ocopas, escribanos, caldos, chupes, sopas, pebres, cauches, adobos, torrejas, picantes, locros, almendrados y muchos platos mas, que emocionan y dejan boquiabiertos a quien descubre por primera vez la experiencia de vivir y celebrar la vida en una picantería. Hoy hacemos un plato que en Arequipa se celebra cada domingo, el pebre, que puede ser de cordero, de gallina o el que hacemos hoy, el doble, con cordero y con gallina. En una olla cocemos una gallina cortada en trozos con un trozo de chalona previamente remojada, un tallo de apio, un nabo y un poro. Añadir una taza de garbanzos remojados y condimentamos con unos dientes de ajo, granos de pimienta de chapa y ramas de orégano. Cuando la gallina esta cocida echamos seis lomitos de cordero que cocinaremos apenas unos minutos. Colamos el caldo y reservamos cordero, gallina, chalona y garbanzos. En la misma olla, echamos la grasa del caldo y hacemos un aderezo con ajo molido, cebolla roja picada y aji mirasol molido. Regresamos el caldo y añadimos ramas de orégano y de hierba buena. Luego añadimos 6 papas chiquitas, 6 trozos de yuca y seis chuños blancos previamente remojados. Una vez cocidos regresar las carnes y añadir la mitad de los garbanzos, luego la otra mitad de garbanzos licuados, finalmente un puñado de arroz cocido, probamos de sal y echamos un poquito de hierbas picadas al gusto

Chefs: Gastón Acurio

La cocina arequipeña es un tesoro del Perú que desde siempre ha sido celebrada con pasión y orgullo por el pueblo arequipeño. Una cocina tan pero tan...