Ecuadorianska potatisbullar fyllda med ost, serverade med jordnötssås och en fräsch tomatsallad. Llapingachos är lika ljuvliga att njuta av varma som kalla så du kan absolut ta med dessa på picknicken och njuta. Traditionellt har man Achiote-pasta, som är en latinamerikansk kryddmix, i potatisbullarna. Kryddmixen är god, smakrik och ger en fin färg till maten.

En lättlagad gryta som sköter sig själv i ugnen och en fantastisk rätt som du kan variera i det oändliga. Du kan ha i dom flesta grönsaker. Välj fritt mellan aubergine, zucchini, svamp, paprika, rotfrukter osv. Yanyana betyder "bredvid varandra" på turkiska och det beskriver denna rätt perfekt. Kött och grönsaker läggs omsorgsfullt bredvid varandra

Saftiga, smakrika och utsökta biffar från Balkan. Godast blir biffarna om de får stå i kylen flera timmar innan de steks. Avnjutes helst med det goda brödet lepinja, kajmak, ajvar och lök. Grilla gärna biffarna på grillen, då blir de magiskt goda. Ca 30 st biffar, 6 portioner 1 kg köttfärs av valfri sort (gärna

Krämig pastasallad med grillad kyckling.... mmmm... den är så god! Perfekt bjudmat eller att packa med sig till utflykten. Recept på krämig pastasallad utan kyckling hittar du HÄR! Detta ör en mycket gammalt recept på bloggen som jag har uppdaterat med nya fräscha bilder. Recept på krämig pastasallad utan kyckling hittar du HÄR! 6 portioner krämig pastasallad Grillade

Som barn var bazela en av mina absoluta favoriträtter. Bazela betyder kort och gott "ärta" på arabiska. Mamma lagade alltid denna gryta med köttfärs, det var hennes vardagsräddare. Hon brukade laga den på ett kick, mina syskon och jag glupskare alltid i oss maten glatt. Traditionellt görs bazela på högrev som man hackar i små

Mustig köttgryta som får puttra länge med goda kryddor... det måste ju ändå vara något av det godaste som finns. Grekisk stifado är en klassiker med fantastiska smaker. Kryddig med sötma från schalottenlök. Jag lagar stifado på mitt vis. Jag skippar rödvin som är en viktig ingrediens i grytan och har färskpressad granatäpplejuice i. Njut

Fransk favorit med sitt ursprung från staden Nice. Hur läckert är det inte att ställa fram ett fat sallad nicoise på middagsbordet? Trots den lyxiga touchen över denna sallad så är den verkligen busen

4 portioner1 kg fast potatis1 gul lök2-3 st vitlöksklyftor1 näve färsk oregano eller 1 msk torkad oregano2 msk tomatpuré400 g krossad tomat Ca 1,5 dl vattenOlivolja till stekning och garneringSalt & svartpepparServeringsförslag:Fetaost till garnering Persilja eller orange till garneringBröd Gör såhär:Värm ugnen till 225°, över och undervärme. Hacka potatis i bitar och lägg på en

Färsfyllda pitabröd är en favorit i Mellanöstern. Hawawshi är den egyptiska varianten och arayes som du hittar recept på HÄR! är en favorit i bla Libanon. Hawawshi är kryddiga och smakrika. Blir lite som en burgare när man fyller bröden och bakar dom med den smakrika färsen. För bäst resultat ska du använda pitabröd, inte

Smashad potatissallad som är syrlig och fräsch i smaken. Passar perfekt till grillat. Potatissalladen är inspirerad av en favoritsallad i Mellanöstern som är ett givet tillbehör till kebab men man gör den utan potatis, recept hittar du HÄR! Jag testade att göra salladen matigare och tillsatte krispiga och ugnsrostade potatisar, vilken fullträff! 6 port1 kg

Gillar du dillkött? Då kommer du att älska dessa saftiga polska köttbullar i dillsås! Fantastiskt goda och smakrika köttbullar. Jag har gjort min tolkning på köttbullarna som traditionellt tillagas med antingen fläsk eller kycklingfärs. Jag har använt nötfärs och formbar vegofärs funkar också strålande. Du kan skippa morot i köttbullarna och såsen men jag rekommenderar

Detta är en amerikansk tolkning på vårrullar med tacofyllning. Det blir en mix mellan burritos, tacos och vårrullar. Fantastiskt goda och en garanterad favorit på middagsbordet. Traditionellt gör man dessa med kyckling men jag har istället färs. Ladda frysen med tacovårurullar. Om du vill frysa in vårrullarna tillagar du dom i ugnen först, förkorta tillagningstiden

Vi älskar ajvar hemma och det finns inget som slår en hemmagjord ajvar. Den smakar verkligen himmelskt gott och passar till sommarens alla grillade rätter. Oöppnad burk håller sig fint i kylen upp till 2-3 månader, öppnad burk ca 1-2 veckor. 1 burk ajvar 1 kg röd paprika eller spetspaprika 2 st aubergine Färsk chili

Utsökta grekiska zucchinibiffar med fetaost. De känns nästan somriga. Kolokithokeftedes serveras gärna som en aptitretare på plockbuffén men hemma hos oss äter vi dem som en helmåltid med tzatsiki, sallad och bröd. Ljuvliga! De påminner väldigt mycket om libanesiska ejjeh. För bäst konsistens på biffarna rekommenderar jag att du använder späda zucchini. 6 portioner 1 kg fasta zucchini

Cig köfte är en turkisk delikatess. Man gör den traditionellt med rå kött och beskrivs som en "rå köttbulle". I Syrien och Libanon gör man något liknande som heter frakeh. Kryddiga avlånga råbiffar med bulgur. Här har jag gjort min cig köfte helt utan kött, även denna variant är väldigt populär i Turkiet. Smakerna är

Matig bowl med saftig kycklingfilé, bönor, quinoa och massa gott. Perfekt matlåda, lunch eller middag. Servera med guacamole eller ärtröra och njut! 4 portionerSaftig kycklingfilé- recept HÄR!2 dl quinoa1 frp kokta svarta bönor (á 400 g)Ca 300 g majs (fryst eller på burk)1 romansallad200 g körsbärstomater0,5 rödlökKoriander och lime till serveringServeringsförslag:Guacamole eller ärtröra Recept på

Detta är en amerikansk tolkning på vårrullar med tacofyllning. Det blir en mix mellan burritos, tacos och vårrullar. Fantastiskt goda och en garanterad favorit på middagsbordet. Traditionellt gör man dessa med kyckling men jag har istället färs. Ladda frysen med tacovårurullar. Om du vill frysa in vårrullarna tillagar du dom i ugnen först, förkorta tillagningstiden

Moqueca är en utsökt brasiliansk fiskgryta med smak av kokosmjölk, paprika och tomat. Man kan variera fiskgrytan genom att ha i både fisk och skaldjur eller göra den enkel som min version med endast fisk. Supersmarrig, festlig och lättlagad vardagsrätt. 4 portioner 600 g fiskfilé (torsk, laxfilé, gös eller kolja funkar jättebra. Jag tog torskfilé)

Fräsch koreansk nudelsallad med krispiga grönsaker och en god chilidressing. Kan serveras som en hel måltid med kokt/stekt ägg eller som tillbehör vid maten. Grönsakerna i salladen kan du variera fritt efter smak. 4 portioner200 g soba nudlar2 morötter2 små gurkor eller 0,5 gurka1 liten klyfta rödkål2 salladslökar eller 1 rödlökCa 80 g salladsblad av

Detta är en av de godaste grytor jag har ätit. Mustig jamaicansk köttgryta. Smakerna är ljuvliga! Traditionellt görs oxtail stew med oxsvans, det är viktig ingrediens i grytan, jag har dock fuskat och använt högrev istället. Inte hundra procent som originalet men fantastiskt god ändå. 6 portionerKöttet:1 kg grytkött (läs tips i rubriken ovan)2 vitlökslyftor0,5

Detta är en av de godaste grytor jag har ätit. Mustig jamaicansk köttgryta. Smakerna är ljuvliga! Traditionellt görs oxtail stew med oxsvans, det är viktig ingrediens i grytan, jag har dock fuskat och använt högrev istället. Inte hundra procent som originalet men fantastiskt god ändå. 6 portionerKöttet:1 kg grytkött (läs tips i rubriken ovan)2 vitlökslyftor0,5

Krispig panerad fisk serverad med ugnsstekt potatis och tartarsås. Magisk kombination! Så gott. Fisken paneras i parmesan som inte bara ger en krispig yta utan en alldeles ljuvlig smak. Recept på en "klassisk" panerad fisk med kall dillsås hittar du HÄR! 6 portionerFisken:6 st djupfryst eller färsk vit fiskfilé av valfri sort (tex rödspättafilé, torsk

Det är säsong för zucchini och jag delar med mig mina allra bästa zucchinirecept. Denna fantastiska grönsak som finns i olika färger och former. Vanligast är den långa gröna som finns att hitta i de flesta mataffärer. Jag är själv uppvuxen med den mindre sorten, ljusgröna späda zucchinin som är en favorit i det libanesiska

Krofne! En älskad favorit från Balkan. Fluffiga munkar pudrade med florsocker. Självklart skulle semlan se ut såhär om den kom från balkan. En friterad krofne fylld med mandelgrädde. Magiskt. En drömgod semla och jag säger bara WOW! SÅ GOTT det blev när mandelmassan vispades in i grädden. Så mycket godare smakupplevelse. Även min dotter som

Smashad potatissallad som är syrlig och fräsch i smaken. Passar perfekt till grillat. Potatissalladen är inspirerad av en favoritsallad i Mellanöstern som är ett givet tillbehör till kebab men man gör den utan potatis, recept hittar du HÄR! Jag testade att göra salladen matigare och tillsatte krispiga och ugnsrostade potatisar, vilken fullträff! 6 port1 kg

En otroligt smakrik rätt med friterad kyckling i en sötsur sås med smak av apelsin. Såsen är enkel att justera efter smak. Följ mitt recept nedan eller öka på med vinäger för mer syra, dubblera mängden på allt för extra mycket sås, ha i mer vitlök om du gillar det osv. HÄR! i min matsedel

Smarriga äggnudlar med grönsaker som du enkelt slänger ihop. Välj grönsaker efter smak, de allra flesta grönsaker passar bra att ha i. Broccoli, blomkål, ärtor,paprika, minimajs, det är bara att smaka sig fram. Basen brukar vara morot, vitkål eller salladskål, purjolök eller vanlig lök. Du kan även ha i biff, kyckling eller räkor. Detta recept

Gillar du blomkål lika mycket som jag? Ja men då kommer du älska denna rätt som är en favorit i Norra Indien. Ugnsbakat blomkålshuvud med en läcker sås. Servera som en hel måltid med en bit bröd eller som tillbehör vid maten. Traditionellt görs gobhi musallam med cashewnötter som man blötlägger och sedan maler till en

Krispiga nudlar, Indiens tolkning på kinesiska nudlar. En riktigt god fusion där två fantastiska kök möts i en rätt. Chinese bhel är typisk street food som är mycket populär i Mumbai. Oftast serveras det som snacks eller tilltugg vid maten. Nudlarna ska gärna serveras nyfriterade och vara krispiga i konsistensen. Du kan variera dina nudlar efter

Gör en twist på pannkakorna och riv ner zucchini i smeten. Pannkakorna får en fantastiskt god smak och vacker färg. Dessa koreanska pannkakor är lika goda att avnjutas nystekta och varma som kalla. Dessutom enkla att göra, det gillar vi! Dippsåsen bredvid är min favorit. Ni är många som älskar den. Du kanske känner igen

Djej mehshi- fylld kyckling är en en festlig rätt som gärna serveras vid högtider i Mellanöstern. Jag tillagar min kyckling i stekpåse för att få den extra saftig och god. Jag serverar den på en bädd av ris. Blir en fröjd för ögat och gommen. 8 portioner Fyllning: 200 g köttfärs 1 röd eller gul

Är du som mig, älskar sås och gärna vill ha mycket av det när du njuter av din bolognese? Då är detta perfekt att laga. Bolognesesoppa är en mustig soppa som smakar som en klassisk bolognese men med extra mycket sås. Det funkar strålande att ersätta högrev med köttfärs om du föredrar det, jag länkar

Jag älskar manaish! Mellanösternpizzor som gärna avnjuts nybakade till helgbrunchen. Jag har bakat MÅNGA olika varianter på manaish. HÄR! hittar du recept på manaishmackor, HÄR! finns manaish i långpanna, HÄR! hittar du manaishbullar, HÄR! har du klassiska manaish och HÄR! finns det manaish med zaatar. Japp jag älskar som sagt manaish och här kommer ytterligare

Riktigt god och lättlagad kubansk färsgryta. Man kan variera sin köttfärsås och ha i allt från russin, ärtor till morötter och den är lika god att tillagas med vegofärs. I en autentisk picadillo har man vitt vin istället för vatten som jag har valt att ha i. Jag serverade grytan med ris och mexikansk majssallad.

Riktigt god och lättlagad kubansk färsgryta. Man kan variera sin köttfärsås och ha i allt från russin, ärtor till morötter och den är lika god att tillagas med vegofärs. I en autentisk picadillo har man vitt vin istället för vatten som jag har valt att ha i. Jag serverade grytan med ris och mexikansk majssallad.

Maghrabie, även kallad maftoul är en mycket omtyckt rätt i Libanon, Palestina och Syrien. Den görs med pärlcouscous som är stora couscousbollar som påminner lite om pasta i konsistensen. Den tillagas gärna med en hel kyckling som man delar i bitar och kokar i buljong, du kan även göra rätten med kycklingklubbor. Smakerna är ljuvliga och

Urläckra ugnsrostade kycklingvingar med potatis. Inspiration till dessa syrliga och heta kycklingvingar har jag fått från batata harra. En libanesisk rätt som betyder het potatis. Friterad potatis som blandas med en syrlig koriander, chili och vitlöksblanding. Ett läckert tillbehör vid de flesta rätter. Mamma serverade ofta batata harra med fisk. Jag har länkat till två

Shorba frik är en stärkande och nyttig nordafrikansk soppa. Den innehåller freekeh som är rostade gröna vetekorn. Kornen är supernyttiga och har en god rökig smak. Oftast innehåller shorba frik kyckling eller kött men jag gör min soppa vegetarisk och fyller istället ut den med kikärtor och morötter. Ljuvligt! Testa gärna även harirasoppa recept HÄR! Den

Moqueca är en utsökt brasiliansk fiskgryta med smak av kokosmjölk, paprika och tomat. Man kan variera fiskgrytan genom att ha i både fisk och skaldjur eller göra den enkel som min version med endast fisk. Supersmarrig, festlig och lättlagad vardagsrätt. 4 portioner 600 g fiskfilé (torsk, laxfilé, gös eller kolja funkar jättebra. Jag tog torskfilé)

Köttfärspizza är en mycket populär rätt i hela Mellanöstern som kan tillagas på olika sätt. Detta är den turkiska varianten med god och kryddig färs som traditionellt bakas i ugn med en tunt kavlad pizzadeg. Här har jag fuskat med tunnbröd, då går det hela snabbt på ett kick och det blir supergott! 8 st

Denna rätt brukade min mamma laga ofta när jag var barn. En god gryta som tillagas i ugn och serveras med ris och sallad. Jag älskar kafta bel sonije och här har jag gjort min twist på den. Den traditionella vaöiematen på karta bil sonie hittar du HÄR! 1 långpanna, ca 6 portionerKöttfärs:1 kg köttfärs

Fisk florentine är en fransk rätt med smaker och inspiration från det italienska köket. En lättlagad rätt som görs enkelt på få ingredienser. Trots all sin enkelhet har fisk florentine en lyxig touch över sig, perfekt om man vill sätta lite guldkant på vardagen. Såsen kan tillagas på olika sätt, du kan tex tillsätta grädde

Lättlagad mexikansk linssoppa som du snabbt och enkelt svänger ihop. Du kan variera soppan och ha i dom rotfrukter eller grönsaker som du tycker eller har hemma. 4 portioner1 gul lök2-3 st selleristjälkar2 vitlöksklyftor4-5 st morötter5 st mellanstora fasta potatisar3 dl gröna linser2 st grönsaksbuljongtärningar eller 2,5 msk grönsaksfond1,5 tsk spiskumminCa 1,4 l kokhett vattenSmör

Här kommer ett recept på riktigt saftiga och klassiska kanelbullar. Bakas på klassiskt vis men med lite små förändringar. Jag använder manitoba cream istället för vanligt kärnmjöl. Den hittas i välsorterade mataffärer bredvid de övriga mjölpåsarna. Istället för socker använder jag vit sirap, 1 dl socker motsvarar 1 dl sirap. Jag använder rumsvarmt smör, smält inte smöret,

Gillar du dillkött? Då kommer du att älska dessa saftiga polska köttbullar i dillsås! Fantastiskt goda och smakrika köttbullar. Jag har gjort min tolkning på köttbullarna som traditionellt tillagas med antingen fläsk eller kycklingfärs. Jag har använt nötfärs och formbar vegofärs funkar också strålande. Du kan skippa morot i köttbullarna och såsen men jag rekommenderar

Läckra vitlöksbröd formade till små pizzor. Åh dom är så goda! Du kan toppa dem med allt från tomat, jalapeno, chili, mozzarella, lök, oliver osv. Servera vid en god soppa, vid grytan, på buffen eller som en förrätt. Dessa ska vi avnjuta ikväll vid soppan. 10 st vitlöksbrödDegen:20 g färsk jäst eller 2 tsk torrjäst2,5

Mustig köttgryta som får puttra länge med goda kryddor... det måste ju ändå vara något av det godaste som finns. Grekisk stifado är en klassiker med fantastiska smaker. Kryddig med sötma från schalottenlök. Jag lagar stifado på mitt vis. Jag skippar rödvin som är en viktig ingrediens i grytan och har färskpressad granatäpplejuice i. Njut