Тази публикация със стари снимки е провокирана от няколко запитвания на лични съобщения за приготвяне, съхранение на суджуци, наденици...
7 хитрини за приготвяне на здравословна храна
Кесадията е много приятна за приготвяне храна. Може да сложиш в нея каквото ти харесва, като не забравиш разбира се меките жълти сирена, които се топят добре и създават сплотеност на всички останали съставки между двете тънки хлебчета. Тази рецепта е импровизация върху мексиканската кесадия и може да я последваш дословно или пък да създадеш собствена версия с онова, което имаш подръка в момента.
Моята "среща" с пърленките беше за пръв път с тези на Весето преди 6 години, когато ги показа в Гответе с мен. Така навлязоха пърленките у дома, естествено в началото правени на скарата. А там от жарта наистина ухаят прекрасно. По-късно и при невъзможност за скара - биваха печени на грил-тигана. Тестото на Веси е с кисело мляко, а моето любимо тесто е равни части прясно мляко и вода плюс малко олио. В чести случаи и само с вода, каквито са тези горните. Така че, тестото може да бъде всяко любимо тесто за работа или такова, от което сме правили баница, пица, мекици, месеница или каквото и да е друго тестяно изделие и е останала топка тесто. Дори такова, което се обърква с лъжицата, колкото да се събере на топка, както правя в много случаи с тестото за пица и пърленки. И дори такова, което се продава в магазините :)) А в последните две години вместо на грил тигана ги пека на тостер-сандвича, където стават много по-пухкави и се изпичат равномерно от двете страни. Без значение с кои плочи - тези за гофретите, или тези за сандвичите (моя тостер има 4 вида плочи) Ето и най-простичкото тесто за пърленки, а ако искате - може да замените половината количество вода с прясно или кисело мляко. От това тесто излизат 5 бр. пърленки, малко по-големи от една женска :)) длан. Пърленка Продукти: 250 мл. вода ~ 60 мл. олио 1 равна ч.л. захар 1 пълна ч.л. сол *** брашно около 550-600 гр. 1/3 до 1/2 пак. жива мая (21гр. или 1 пак. суха - 7гр.) Приготвяне: * Маята се размива с 2-3 лъж. топла (37-40*) вода, захарта, и прибавя лъжица брашно, да стане на каша. Завива се със свежо фолио и дебела кърпа и оставя да се активира маята за около 10-15 мин. на топло. * Прибавя се затоплена останалата вода, солта, олиото и приблизително 2/3 от брашното. * Първо се разбърква с тела за яйцата или голяма вилица, докато стане на каша, след това се прибавя останалото брашно и обърква с лъжица толкова, че да се получи топка тесто, което не лепне. И тъй като брашното е с различна плътност, може да се наложи прибавяне на още малко брашно. Може и с ръка, разбира се, да се омеси. * Намазва се с олио и поставя в найлонов плик (или поставя топката тесто в намасления предварително плик) ; завива се с кърпа и оставя за 30 мин. да почине (през което време втасва). * Тестото се разделя на 4, 5 или 6 топки, които се изтъняват (с намаслени ръце) на питки и пекат..... на скара, на грил-тиган, на сух тиган, на плоча или в тостер-сандвича. Пекат се до зачервяване от двете страни, след което се намазват с масло и поръсват с шарена сол или подправки по желание. Ако са в тостер-сандвича питките се се оставят по-дебели - около 1см.и печенето на всяка отнема по около 3-4 минути, зависи от мощността на тостера. *** Често правя пърленки с плънка. Ако плънката е със сирене - слагам съвсем малко сол в тестото. Идеите за плънка са ситно нарязани колбас, сирене, кашкавал... В такива случаи поставям плънката на едната половина на изтънената питка и покривам с другата половина от тестото и така изпичам. Тестото за пърленките може да се съхранява в намасления плик в хладилник до 2-3 дни. Вадя го от хладилника 30-40 мин., преди печене. Горе: Пърленка с ементал и дебърцини; шунка, маслини, сирене Долу: Пърленка с песто, сирене, маслини, шунка И пак Пърленка с песто, в случая от мечи лук. Тази тук е пърленка с чесново масло и сирене - тестото е разточено на тънка кора ~ 7-8мм. Намазана е с разтопено масло, смесено със счукана скилидка чесън (по желание), а отгоре настъргано сирене и кашкавал по малко. Пече се в предварително загрята на 220* фурна ( поставям кората в тава на хартия за печене) Последен, но най-бърз "модел" пърленка - с бъркано тесто. Всички продукти за тестото ръзбърквам в купа - с телта за разбиване на яйца. Брашното е малко по-малко - на 1 ч.ч. течност от 220 мл (вода, прясно мляко) - брашното е 2 ч.ч., май - 1/3 от кубчето - 14 г.(отново щипка сол, захар и 3-4 лъжици олио) Не трябва да се омесва на топка тестото, а да остане лепкава, много гъста смес, която с лъжицата сипвам на хартия за печене. с намаслена ръка разстилам това "тесто" на цялата хартия, която е поставена в тавата за печене. Една такава доза е достатъчна за правоъгълната голяма тава на фурната. получава се отново тънка кора. Поръсвам с любими миришки :) - чубрица, риган, мащерка и и чесън на прах. Съвсем малко настъргани кашкавал и сирене. Когато бързам дори не оставям да втасва - разстилам "тестото" в тавата, поръсвам подправки, настъргвам сирената..... и слагам в студена фурна, която включвам на 250*. За около 20-25 мин. е готова. В момента, в който изваждам от фурната или поръсвам с 2-3 лъжици зехтин, или с нарязано на ситни кубчета масло - около 30-40 грама. Ето тази долу е такава И тъй като тази доза е малка, аз обикновено замесвам тестото в голямата купа, с около 600-700 мл течност и пропорционалните му брашно...... и държа тестото в хладилник с купата, покрита със свежо фолио. със сигурност издържа 2-3 дни.
Скумрия на фурна - Рибата е една много вкусна и полезна храна!Но за съжаление в нашето семейство се сещаме рядко за нейното приготвяне...
Днес гостувам ....там, където готвенето става страст ..... или направо казано - на гости на Мариета в нейния блог "Когато готвенето с...
Пържен ориз по китайски 🍚 Може да забравите за Takeaway, защото тази рецепта не може да е по-лесна за приготвяне вкъщи. Това, е типичното ястие за изпразване на хладилника и може да се приготви с...
"Изкуството на Френската Кухня"ще ви запознае с богатството на традиционната и съвременната френска кухня. Съчетавайки автентични рецепти, множество снимки и илюстрации, кулинарни техники и интересни факти, тази книга е перфектното ръководство за всеки, който обича да готви и да се наслаждава на изискани ястия.Какво ще открием в нея:Оригинални рецепти идващи от сърцето на Франция, взаимствани лично от френски готвачи!Множество рецепти за ежедневнието , стартери, снаксове, специални събития или просто събирания със семейство и приятели!Няма как да минем и без автентичните френски десерти, както и по-предизвикателни нови предложения за сладки изкушения.
Ябълков сладкиш без захар е един от любимите семейни сладкиши, който приготвяме по време на празници. Много е удобен за кутиите за храна, защото е един наистина префектен избор за следобеден снакс. Вкусен, ароматен и много лесен за приготвяне.
Пържени балони - любима закуска за всички у дома! Това не са бухти, не са и мекици. Надуват се като бухти и са големи като мекици. Невероятно вкусни са.
Блюда из фазана: 9 рецептов
Няма нищо сложно в приготвянето на домашна пастърма. Приготвяйки пастърма вкъщи със сигурност ще се насладите на истинско мезе обработено само със сол и подправки. Ще ви споделя аз как я приготвям и п
Вкусните зеленчуци на скара са чудесно допълнение към печени меса, дюнери и сандвичи. Може да пригот
Тази публикация със стари снимки е провокирана от няколко запитвания на лични съобщения за приготвяне, съхранение на суджуци, наденици...
If you think eating a salad every day is boring, think again! After making these 15 incredibly delicious salads and discovering the key to making an endless variety of salads, you’ll find yourself looking forward to your daily salads filled with healthy, incredibly flavorful ingredients.
Блюда из филе утки: 4 рецепта
Пържени балони - любима закуска за всички у дома! Това не са бухти, не са и мекици. Надуват се като бухти и са големи като мекици. Невероятно вкусни са.
Кнели - 5 рецептов
Пастушья запеканка - это запеченный пирог из картофельного пюре и говяжьего фарша, обжаренного с луком, морковью и помидорами со специями под румяной сырной корочкой. Вкусное и сытное блюдо, которое можно подать как основное горячее блюдо на обед.
Рецепты с цыплятами - вторые блюда тушеные, запеченные, супы с цыпялами
През последните няколко месеца пекох често цяло пиле с особено внимание върху използваните продукти и целия процес на приготвяне. След около половин година от началото на този експеримент имам резултати, които съм готова да споделя с теб. Представям ти синтезирана информация с добри съвети за изпичането на сочно и вкусно пиле, независимо колко тежи, каква му е породата. Всичко за овкусяването, печенето и дори какво да правиш с остатъците. И рецепта за печено цяло пиле с билки и чесън, разбира се.
Блюдо из знаменитой сети ресторанов на твоей кухне!
палачинки,рецепта за палачинки,палачинки с прясно мляко,домашни палачинки
Здравейте, приятели! Вкъщи обичаме палачинки всякакви. Все са вкусни и любими. Но тези са направо божествени! Нежни и крехки надиплят се т...
