Bulgaria is a foodie paradise, discover everything you should know about Bulgarian food and what to eat in Bulgaria

This traditional sarmi recipe is sure to deliver satisfaction with every bite.

Bring more than a mouthful of honest and hearty Bulgarian cooking into your humble abode with our bob chorba recipe, a wholesome bean and vegetable soup the whole family can enjoy.

A delicious taste of Bulgaria

Bulgaria is a foodie paradise, discover everything you should know about Bulgarian food and what to eat in Bulgaria

This recipe for Bulgarian kufteta is the best option if you're seeking for a delicious and simple kufteta recipe.

Have you named Bulgarian foods in your incoming journals? Well, you definitely should do it now. Though Bulgaria is a representative of Southeast European

For this Bulgarian moussaka recipe, set a pan over medium heat and add the oil. When the oil is hot, add mushrooms, onions, and garlic and cook, stirring often.

Plovdiv also has a reputation for great food and has some very nice restaurants. This includes Bulgarian and some international cuisine.

Here are 15 popular and best Bulgarian foods you should try on your next trip to Bulgaria.

Soft. Creamy. Full of custard! The Bulgarian Biscuit Cake (Biscvitena Torta) is a simple, no-bake dessert that is effortlessly delicious and is sure to become your go-to weeknight treat!

Here is how to make Bulgarian meat and potatoes moussaka. Topped with yogurt this version of moussaka is easy to make!

Table of Contents:1. Shopska Salad2. Tarator Soup3. Shkembe Chorba4. Chushka Biurek (Stuffed Peppers)5. Kebapche6. Madradjisko (Egg & Cheese in Clay Pot)7. Palačinka (Bulgarian Pancakes)8.

Soft. Creamy. Full of custard! The Bulgarian Biscuit Cake (Biscvitena Torta) is a simple, no-bake dessert that is effortlessly delicious and is sure to become your go-to weeknight treat!

This is a recipe to make Banitza which is a traditional Bulgarian dish which is prepared by layering filo-pastry and offers wide variety of fillings and forms. Usually vegetarian; could be vegan.

Bulgarian food is a representation of Southeast European cuisine. It’s mostly made up of cheese, yogurt, and vegetables and uses a variety of mild spices.

Supa Topcheta is the Bulgarian version of soup with meatballs. It is a very tasty and nutritious soup that is loved by the whole family, especially children!

This lutenitsa recipe is for a popular and traditional Bulgarian spread made with red peppers, tomatoes and eggplants. Bursting with flavors, it’s eaten alongside meat, sausages, cheeses or spread on bread. This delightful dip is a staple in most households, and while synonymous with Bulgaria, it is also popular in the Balkans. Get to know this exciting and flavorful Bulgarian lutenitsa spread.

Here are 15 popular and best Bulgarian foods you should try on your next trip to Bulgaria.

Bulgaria is a country situated at a culinary crossroad with a number of Bulgarian desserts that are influenced by the country's vibrant past. Years under

Bulgaria is a foodie paradise, discover everything you should know about Bulgarian food and what to eat in Bulgaria

This recipe is absolutely incredible. It's a traditional Bulgarian meal and I grew up eating "Kufte" aka Bulgarian Meatballs. We

Bulgarian Garash cake is perhaps one of the most popular deserts in Bulgaria. I grew up loving it. It is served in most cafe's and pastry shops in Bulgaria. Even though this cake is so popular, the authentic recipe is either lost or impossible to find. (If you happen to have it, please contact me!!) I tried making a few versions and I modified it to what I think is the closest to the original Garash cake, or at least what I remember growing up with. The main ingredients are walnuts, chocolate, eggs, butter and cream, either way you can't go wrong with this chocolaty - nutty goodness!!! Ingredients: Cake Layers: 10 - egg whites, room temperature (make sure there is ONLY egg whites) 1 1/2 cup - sugar 3 cups - walnuts, processed + more for decoration 1/2 cup - almond flour pinch of salt pinch of cream of tartar 1/2 teaspoon - cherry extract or rum Chocolate Filling: 6 - egg yolks 1/4 cup - heavy cream (40% milk fat) 1/2 cup - sugar 1 cup - semi sweet chocolate chips 2 sticks - butter, room temperature pinch of salt Ganache: 3 - eggs yolks 1/4 cup - sugar 1/2 cup - semi sweet chocolate chips 1/4 cup - heavy cream (I used 40% milk fat heavy cream) dash of salt Directions: This cake requires minimum of 8 hours refrigeration. 1. Start with the chocolate filling. In a heatproof bowl set over (not in) a pot of simmering water, whisk together the egg yolks, sugar and salt until sugar is dissolved. Whisk in the chocolate chips until melted. Slowly mix in the heavy cream and set aside to cool off until it reaches room temperature. In a food processor bled the butter and chocolate mixture together. Set aside. 2. Cake layers. Preheat oven to 300 degrees F. Precut parchment paper to fit on the bottom of (spring form) cake pans. If you have just one pan, thats ok. Just reuse for every layer. In a mixer bowl, add the egg whites, salt and the cream of tartar. Beat on slow speed until egg whites form a thick foam. Add the sugar slowly while still mixing. Add the extract and keep mixing until stiff peaks form. After the merengue is ready, with a rubber spatula fold in the walnuts and almond flour until well mixed. (Don't over mix it though.) 3. Baking the layers. With a cooking spray (or melted butter) spray bottom of cake pan including sides. Put the parchment paper on the bottom of the pan and spray again. Divide merengue mixture into 4 layers (I usually eye it, so I don't loose any batter). Pour 1/4 of the batter and carefully distribute batter equally, avoiding touching the ends of the pan.(if it does, that's ok. It is just easier to take out of the pan.) Bake for 20 minutes. After the first layer is done, remove sides of pan and let it cool for a minute or two. Then gently flip over in a serving dish. (It is important that you do that while the layer is warm. Otherwise it is easily cracked. Pour some of the chocolate filling on to and spread gently with a brush or a rubber spatula. (if filling becomes too runny due to the heat of the layer, you may try keeping it in the fridge while the next layer is getting cooked). Repeat this process with each layer baking each for 20 minutes. Save the top of the last layer for the ganache. 3. Ganache. Repeat same steps as the chocolate feeling. The only thing you will not do is mixing the chocolate with butter. The ganache is ready after chocolate is melted and you mix in the heavy cream. Cool off a little then pour ganache over the top layer of the cake. With a rubber spatula or a brush spread equal amounts everywhere, including sides of cake. Decorate with walnuts and/or toasted coconut. Refrigerate overnight for at least 8 hours. Enjoy!

Mekitsi is a Bulgarian fried dough recipe that can be made for breakfast or brunch. Similar to donuts, but it can be eaten with powdered sugar (for sweet lovers) or some cheese (as a savory variation).

Ако имаше как бих я нарекла най-вкусната лютеница, но знам че в нета сигурно ще намерите хиляди такива заглавия, които рекламират същото. Аз обаче мога да ви гарантирам наистина невероятен и истински вкус на лютеница, която никога не съм вярвала, че мога да си приготвя съвсем сама и то у дома...на котлона ( и печката в случая). Така се случи, че преди време бабчето на село ни правеше лютеници, но винаги бяха твърде "доматени" и честно казано нищо общо като вкус от тези от магазина, които ми харесваха. Знааам, че тия на баба са по-полезни, но всеки си има кусури. Моите включват и този, че понякога харесвам вкуса на купечките неща повече от този на домашните. Понякога, подчертавам. Затова и може да ми отнеме повечко време да изнамеря рецепта, която да докарва идеално този вкус, без вредните добавки, но направя ли го, нямам търпение да го споделя. Така последния път на село, когато ви се "похвалих" как си прекарвам съботите край огнището да пека чушки, вуйна ми се похвали с тази рецепта за мързелива лютеница. Мързелива ще дойде защото не само си я приготвила у дома на фурната, ами накрая се минава с пасатор и може да забравите за всякакви машинки за мелене и прочие. Разбира се, че при споменаването на нещо мързеливо очите леко ми се изцъклят от вълнение, но след като вуйна отвори едно бурканче от лютеницата, която си бе правила точно миналата седмица, аз метнах една ( четири, повтарям четири, да не се чудиш, Люсо, че тая шия не е от туршия) филийка хляб на горещата ламарина, запекох я, намазах отгоре масълце и завърших картинката с вуйнината лютеница. Оооо, небеса и всички земни дарове! Това беше най-вкусната филия с домашна лютеница, която бях яла през живота си. Зарекох се още тогава, че щом се прибера се захващам с направата на тази лютеничка у дома. Сега, ако трябва да съм откровена , тя вуйна ми ми даде рецептата и аз като невинно девойче й се доверих без да си правя сметката дали имам тава за всичките тези продукти. Тъй като съм виждала нейната фурна, си мислех, че явно ще свърши работа и моята, но не знам, дали първо е правила половин доза или просто има някаква нова огромна фурна, но аз се озорих. Значи, оказа се още докато рязах продуктите, че няма начин това количество да влезе в печката и да не почне да пада от тавата, пък камо ли да го разбърквам. Затова пък реших да го разделя, като приготвях една част от лютеницата на котлона, а друга във фурната и после ги смесвах. Не знам дали е гениална идея или нещо, обаче се получи такъв вкус, че не съжалявам за "леката" криза в която ми е наложи да изпада първоначално. Заслужава си да опитате, като аз ще опиша начина по който я сготвих за да не ви подвеждат снимките, но цяло идеята на рецептата е всичко да си направите в една голям тава ( като за агне например). Но да не се бавим повече, вижте какво ви трябва у дома: Необходими продукти: 3 кг домати 1.5 кг червени чушки 1 кг патладжани 10 бр. моркови 2-3 глави лук 2 глави чесън 1 ч.ч. захар 1 ч.ч. олио 1/ 3 ч.ч оцет 1/2 ч.ч. червено вино Подправки на вкус: сол млян кимион лют пипер * по желание черен пипер прясно смлян чесън на прах / гранули или пипер Всичките ми зеленчуци бяха от домашната градина, затова се наложи да ги измия и почистя, ако има за изрязване, защото са тръгнали да се скапват Патладжаните се обелват и се нарязват на малки кубчета. Морковите също се обелват и се нарязват първо на по-едри парчета, а след това ги минаваме през чопъра ето така. Към тази смес прибавяме и накълцания на ситно лук и разбъркваме добре. Нарязваме чушките и доматите на средно големи парчета и прибавяме към тавата, но за мен нямаше място, затова ги сложих в дълбока тенджера да на котлона. Към тях прибавих още чесъна, захарта, малко от червеното вино, а към патладжаните( и другите зеленчуци) в тавата във фурната прибавих останалите съставки. Разбърквах периодично и двете смеси, като на два пъти смесвах от тавата в тенджерата и обратното, за да може всяка част от зеленчуците да бъде и варена, и печена. най-трудно е в началото, тъй като сместа е по-обемиста, но когато тръгне да сляга е напълно възможно да се прехвърли и в един съд. Пасирах след около половин час от варенето/ печенето сместа, като овкусих и с подправките и върнах вече окончателно на огъня да покъкри за още 10 минути. ( По принцип рецептата не беше с толкова подправки, но аз ви съветвам да не ги пропускате. Има голяма разлика във вкуса, защото наистина има вкус на леко щипеща, ароматна лютеница, а не като сос за готвене) Покриваме с фолио, тъй като сместа е доста гъста и пръска. След като няма никакви твърди зеленчуци в лютеницата пасирам още веднъж за още по-фин резултат, но това не е задължително, ако харесвате по-едро смления й вариант. И този път си спестих изваряването, като просто пълних бурканчетата бързо и обръщах с капачките надолу. Редя ги винаги първо в найлонова торба, в която ги задушавам,а след това и одеяло и така се изваряват от собствената си топлина. От тази доза ми излязоха около 16 броя бурканчета със среден размер около 300 г. Така като чета рецептата не излиза много мързелива, но се надявам да не ви подведе моята несъобразителност. Ако сложите всичко в дълбок съд ( на котлона или във фурната) и просто го минете с пасатора, а после си задушите бурканчетата без да ги изварявате, мисля че няма по-подходяща, мързелива и в случая вкусна рецепта, която да опитате. Убедете се сами :) До нови срещи, приятели! п.п. За още повече рецепти, тайни от кухнята и как преминава деня на блогъра, може да последвате моят инстаграм акаунт тук https://www.instagram.com/lussievtimova/ , където тези дни може да видите и предстоящите рецепти в блога ;) Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук. Благодаря ви, приятели!

Mekitsa is a breakfast fried dough from Bulgaria, often served with powdered sugar, this fried doughs can be enjoyed with jam, honey or else with soft cheese. However this Mekitsa ressembles quite like the popular Hungarian Langos which is also fried and topped with cheese, mayonnaise or ketchup etc. Mekitsa is made usually with flour, eggs, leavening agents like baking soda or yeast with yogurt or milk. Wikipedia says that in some recipes, yeast, bread soda, milk or yogurt might be used. A recipe from Silistra involves yogurt and bread soda, one from a village near Stara Zagora uses yeast and yogurt, and a recipe from Aytos suggests yeast and milk. Since am trying this dish for the first time, i went with yogurt and baking soda. Trust me the end result was a flaky, super soft fried breads which we enjoyed thoroughly with some jam for our Sunday brunch. Am running this week's blogging marathon with Famous Breakfast from Different place, obviously i will be sharing three different breakfast friendly dishes from different country. Hence am showcasing Bulgarian Mekitsa to go for this week's theme, this fried doughs are almost like our Indian fried doughs aka pooris, however these Mekitsa are simple to make. And this Bulgarian Mekitsa are shaped with wet hands, needless to say these dangerously addictive fried doughs wont have prefectly rolled shapes, but still you can enjoy them either for your breakfast or for your dessert with different toppings. Recipe Source: Here 1+1/2cups All purpose flour 1 Egg 1/2tsp Baking soda 1/2cup Yogurt Oil for deep frying 1/4tsp Salt Water (per need) Take the flour in a large bowl, add the egg, baking soda, yogurt and water (as per need). Knead everything as a soft and smooth dough. Cover and keep aside for an hour. Make medium sized balls from the dough. Now oil your hands generously. With oiled fingers, shape the dough balls as round shaped discs. Heat oil for deep frying, fry the shaped discs in medium flame until they turns golden brown. Serve hot with your favourite toppings. Check out the Blogging Marathon page for the other Blogging Marathoners doing this BM#85

A blog about cooking and good food

Bulgarian Paunch Soup (Shkembe Chorba) 1 1/4 veal paunch1 cup milkblack pepperchili peppersaltgarlicvinegar Step 1Prepare the paunch for cooking. If you manage to find prepared paunch, continue with step 2.Boil the paunch with boiling water for 3-4 min then immediately clean th

Here are 15 popular and best Bulgarian foods you should try on your next trip to Bulgaria.

Bulgarian food can be amazing but for foreigners it can be a struggle to pick the best Bulgarian drinks and foods to try. Here is what you should know about traditional Bulgarian food, Bulgarian drinks and the most famous Bulgarian dishes. What you need to know wbout Shopska Salad, meatballs, Bulgarian yoghurt, Lukanka

Must Try Traditional Food & Drink - Learn What To Eat In Bulgaria

These are beloved Bulgarian breakfasts you should definitely try!

A staple dish in Bulgaria which can be eaten hot, warm or cold.