這幾年非常流行巴斯克乳酪蛋糕，表面烤至焦香的獨特風味，與冰涼後濃郁的乳酪一起享用，下午茶時間來一片，非常的享受

在日本東京以雲朵、入口即化口感為名的奇蹟舒芙蕾厚鬆餅FLIPPER'S在新開幕的誠品生活南西店開設了台灣一號店。店裡裝潢同日本東京一樣是時尚帶潮流感的設計，特地設計了兩面窗景可見到台北中山區、捷運中山站週邊的街景。台灣店也特別推出聯名合作的限定款「草莓乳酪雪莓大福舒芙蕾」，兩層疊再一起的鬆餅搭配乳酪起士、草莓果

說到乳酪蛋糕，那還真的是每間下午茶店的必備！也可以說是評定店內甜點水準的一道經典甜品，相信只要乳酪蛋糕做的好吃，其他甜點也一定美味！今天要來介紹的乳酪各有不同的特色卻又不失經典的口味喔！ ◆ 弎六弎六是走小清新純白色風格，有種悠哉愜意的氛圍！店裡最有名的是「彩虹生乳酪蛋糕」，一看到就燃起熊熊的少女心

很好吃的芝士蛋糕食谱，口感不重不轻，中中的刚刚好， 称之为中乳酪蛋糕，一点都不为过！ 首先，要谢谢我的偶像师傅的好介绍，我才有机会认识这么好吃的法式乳酪蛋糕， 我称她为偶像师傅，是一点都不夸张的，因为她的手太巧了，做什么都是美到爆的！ 每每看她在脸书分享的帖，都会欣赏好久，心想怎么可以做到这样美！有点想不通。。哈哈哈！ 这芝士蛋糕的口感，既没有重乳酪蛋糕重，也没有轻乳酪蛋糕轻，所以称之为中乳酪蛋糕， 如果是不喜欢太重或者太轻的乳酪蛋糕口感，这个食谱的口感就刚刚好适中， 芝士控或者好奇宝宝，一定不要错过，因为真的非常好吃！ 食谱取自这里。 材料与做法 奶油芝士Cream Cheese - 250g 牛奶 - 200g 无盐牛油 - 60g 低筋面粉 - 30g 玉米粉 - 30g 蛋黄 - 80g 柠檬汁 - 1大匙 蛋白 - 160g 细砂糖 - 110g 模具 8寸圆形（脱底）模 温度 RINNAI : RO-E6208TA-EM 蒸烘法，以160度，单单上火中层，烤40分钟， 再转至140度，上下火中层继续烤40分钟，或至熟。 （时间温度可依自家的烤箱温度而做更改） 奶油芝士隔水加热搅拌至顺滑无颗粒，加入牛奶搅拌均匀（会用点时间）。 然后取出离开热水。 加入溶化的无盐牛油搅拌均匀，直接筛入面粉搅拌均匀。 加入蛋黄搅拌均匀，加入柠檬汁搅拌均匀。 蛋白用打蛋机一口气以快速搅打至开始产生粗泡，继续搅打至比较细的泡沫， 分3次加入细砂糖，继续搅打至蛋白霜提起时是呈条状（差不多1寸半）， 摇一摇也不会掉下来即可。 蛋白打到这程度，面糊好翻拌且不容易消泡，而且蛋糕体是松软又绵密的。 将1/3的蛋白霜加入芝士糊里搅拌均匀，再把芝士糊倒入剩下的蛋白霜里， 搅拌均匀至顺滑无颗粒即成芝士蛋糕糊。 在蛋糕糊倒入模具时，双手可以提高些倒入蛋糕糊， 可以帮助去除大气孔，再抹平表面即可烘烤。 烘烤中。。。 烘烤完毕继续在炉内焖10分钟慢慢降温，然后取出无需倒扣。 我是冷却之后才脱模，因为没有倒扣所以蛋糕体是会缩回本来面糊的高度的。 当然，这也针对不同烤箱之做法。 ~ENJOY~

夏天做生乳酪蛋糕非常適合 不用開烤箱熱呼呼的喔~ 【關鍵字】：生乳酪蛋糕、桑椹、果醬、桑葚果醬、桑椹果醬、檸檬汁、優格

乳酪抹茶棉花蛋糕(6寸蛋糕模) 材料： 蛋黃麵糊： 米糠油35g 低筋粉48g 抹茶粉7g 原味希臘乳酪50g 蛋黃3顆 全蛋1顆 蛋白霜： 蛋白3顆 檸檬汁/白醋數滴 砂糖30g 做法： 1)米糠油用慢火煮至有紋路，離火，加入已過篩的低筋粉及抹茶粉快手攪拌。 2)接著加入乳酪拌勻。 3)蛋黃、全蛋打散拌勻，分4-5次倒入麵糊內拌勻。 4)蛋白先攪打至起泡泡，加入砂糖與檸檬汁 ( 糖分2次加入 )打發成軟性發泡。 5)將1/3蛋白霜加入步驟 (3)拌勻，再倒回剩餘的蛋白霜中拌勻。 6)倒入模內，在桌上輕輕敲兩下，再放進另一大焗盤內，在焗盤內加入熱水至烤模的1/3高。 7)放進已預熱焗爐170度焗約15分鐘，其後調至150度焗約40分鐘。 8)出爐後離枱面輕輕摔下，待上數分鐘，蛋糕邊會自然與模分離，起出蛋糕放涼即可。 *中途如看上色太深，可放一張錫紙在蛋糕面 *如用可脫底的蛋糕焗盤，可先包上兩張錫紙 *爐溫各家有異，請自行調較 烤過許多次棉花蛋糕， 發現原來一直沒有嘗過用抹茶的。 阿某說妳怎麼都不烤一個抹茶的， 我還堅定的說怎麼會沒有呢， 明明就有嘛(動搖了，嘿...) 來去找網誌... 結果原來是真的沒有呢， 衰咗...哈～ 演員-邱鋒澤。劉明湘

真騎士提供一個優質的環境以及乳酪蛋糕、季節限定甜點、還有那如夢幻般地塔類，咖啡、茶飲的選擇也不少，開放式空間，...

關鍵字：萬聖節、手指餅乾、乳酪塔、草莓果醬、塔皮、南瓜、小v

浪漫的春日野餐，帶上一籃外酥內軟的酒漬果乾歐式麵包，搭配自製乳酪抹醬與凱薩水果沙拉，是美味又無負擔的下午茶輕食風，讓你輕鬆寫意渡過美好時光！ 更多食譜歡迎來我的粉絲頁www.facebook.com/janelikitchen 春日野餐好幫手：諾亞乾糧收納盒、諾亞玻璃沙拉缽組、HOLA home桑梧洋槐木蕃茄型深盤、HOLA home桑梧洋槐木心型盤http://goo.gl/AbQYds 【關鍵字】：野餐、凱薩沙拉醬、果乾、乳酪抹醬、水果沙拉、奶油乳酪、杏仁片

淡淡的乳酪香與濕潤的蛋糕體 低碳板與很好吃,一口吃下超級對味

上班族愛團購乳酪球，辦公室的下午茶點心，其實乳酪球很簡單做，你也可以試試看！ 【關鍵字】：乳酪球、奶油乳酪、消化餅、下午茶點心、玉米粉、無鹽奶油、全蛋

談談英式下午茶（二）：鹹點 《am730》《家事小札》專欄：〈談談英式下午茶（二）：鹹點〉 限聚令無限長，晚上又不得外食，倒不如趁這暑假跟孩子做點特別的吃食，順便

香濃的起司味吃起來不會很膩, 入口即化, 放進冰箱冷藏後更好吃. ~ ~ 真心推薦的下午茶點心. 【關鍵字】：奶油乳酪、蛋白、輕乳酪蛋糕、下午茶點心、玉米粉、低筋麵粉、蛋黃

Planning a wine-and-cheese party? We can show you what works (and what doesn't).

Zentis Osaka UPSTAIRZ

乳酪抹茶棉花蛋糕(6寸蛋糕模) 材料： 蛋黃麵糊： 米糠油35g 低筋粉48g 抹茶粉7g 原味希臘乳酪50g 蛋黃3顆 全蛋1顆 蛋白霜： 蛋白3顆 檸檬汁/白醋數滴 砂糖30g 做法： 1)米糠油用慢火煮至有紋路，離火，加入已過篩的低筋粉及抹茶粉快手攪拌。 2)接著加入乳酪拌勻。 3)蛋黃、全蛋打散拌勻，分4-5次倒入麵糊內拌勻。 4)蛋白先攪打至起泡泡，加入砂糖與檸檬汁 ( 糖分2次加入 )打發成軟性發泡。 5)將1/3蛋白霜加入步驟 (3)拌勻，再倒回剩餘的蛋白霜中拌勻。 6)倒入模內，在桌上輕輕敲兩下，再放進另一大焗盤內，在焗盤內加入熱水至烤模的1/3高。 7)放進已預熱焗爐170度焗約15分鐘，其後調至150度焗約40分鐘。 8)出爐後離枱面輕輕摔下，待上數分鐘，蛋糕邊會自然與模分離，起出蛋糕放涼即可。 *中途如看上色太深，可放一張錫紙在蛋糕面 *如用可脫底的蛋糕焗盤，可先包上兩張錫紙 *爐溫各家有異，請自行調較 烤過許多次棉花蛋糕， 發現原來一直沒有嘗過用抹茶的。 阿某說妳怎麼都不烤一個抹茶的， 我還堅定的說怎麼會沒有呢， 明明就有嘛(動搖了，嘿...) 來去找網誌... 結果原來是真的沒有呢， 衰咗...哈～ 演員-邱鋒澤。劉明湘

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