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從宅配的手上接過滿滿一箱的紅辣椒,這是好朋友美玲 的妹妹婆家在宜蘭種植的.我總是這麼幸福,這些自家 栽種的新鮮蔬菜為我們家的餐桌增加了美味與情誼. 愛吃辣的我冰箱隨時都會有一瓶自己炒的辣椒醬,吃飯 舀一杓,不用配菜都可以扒一碗飯. 繫上圍裙,炒鍋油熱上,丁香魚乾加上鹹香的豆豉在鍋中 冒出香氣,飽滿鮮艷的紅辣椒是今天的主角.醬油,糖提味 ,空氣中帶著些許辣意,香味四溢,令人食指大動. 小魚豆豉辣椒醬 材料: 丁香魚乾100g,紅辣椒600g,蒜頭150g, 豆豉200g,芥花油400cc, 調味料: 醬油50cc,蠔油50cc,米酒30cc.黃砂糖4大匙,鹽1茶匙, 步驟: 1.將紅辣椒洗淨去蒂,蒜頭去皮 2.紅辣椒切成小段,蒜頭切末 5.炒鍋中倒入油 6.油溫熱就將丁香魚放入小火炒2-3分鐘 7.然後將豆豉及蒜頭末放入拌炒3-4分鐘炒香 8.再將紅辣椒加入翻炒均勻 9.最後將全部調味料放入,小火拌炒5-6分鐘即可 10.裝進用熱水消毒乾淨且完全乾燥的玻璃瓶中, 完全放涼放冰箱保存 11.每一次夾取一定要使用乾淨的湯匙 補充: 1.紅辣椒辣度請依照自己喜歡選擇 2.使用的油脂都可以選擇自己喜歡的油例如橄欖油,大豆油等 3.有些椒椒很辣,若用手切請小心沾上避免產生灼熱感,最好戴 上手套操作. 4.此份量做出來的成品較多,若家中人少請將材料斟酌減半製作 格友延伸做法: 胖妞阿姨的小魚豆鼓辣椒醬 lee的小魚豆豉辣椒醬 朵朵的小魚豆豉辣椒醬 karen的小魚豆鼓辣椒 璞玉的豆豉辣椒小魚乾 Susan的Black bean anchovy hot sauce 小魚豆豉辣椒醬 LuLu的自製小魚干豆鼓辣椒醬 pure寶貝的小魚豆豉辣椒醬~
Titleㅣ땡큐Yearㅣ2022O.ZIHI는 매일 새로운 경험으로 조금씩 성장하는 우리 아이들에게 즐거운 오늘을 선물하는 브랜드입니다.
시금치 된장국은 바지락을 넣고 끓여야 감칠맛이 최고지요~ 된장으로만은 맛내기가 쉽지가 않은데요 바지락 조개를 넣고 끓이면 참 맛있어요~
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