Qué es la crema frangipane?La crema frangipane es una crema típica de la repostería francesa, con un suave sabor a almendras y muy utilizada en todo tipo de pasteles y bizcochos. Se trata de una crema que se elabora mezclando crema pastelera tradicional y crema de almendras. Con ella se elabora, por ejemplo, la clásica Galette de Rois (torta de Reyes) o es un clásico también en tartas y bizcochos de pera, entre tantos otros.Para hacer crema frangipane solo tienes que elaborar crema pastelera (con su toque avainillado) y una deliciosa crema de almendras, y las mezclaremos con una proporción de 1 a 2 (es decir, 100 g de crema pastelera por cada 200 g de crema de almendras).El hecho de tener que elaborar 2 cremas distintas puede parecer tedioso si justo te inicias en la repostería, pero lejos de esa perspectiva debes saber que la elaboración de esas cremas es realmente sencilla (¡y el resultado excepcional!).Si bien la crema pastelera se aromatiza con extracto de vainilla, a la crema de almendras la aromatizamos con un licor -a menudo se aromatiza con ron negro u otros licores, personalmente me gusta usar moscatel.Te recomiendo empezar siempre elaborando la crema pastelera, así mientras se enfría elaboras la crema de almendras y, al terminar esta segunda, ya podrás mezclar ambas para hacer tu crema frangipane