Minulla on ollut pitkään suunnitelmissa kokeilla makean chilikastikkeen valmistusta. "Kokit ja Potit" -blogin Hannelen esimerkkiä seuraten päädyin vihdoin kokeilemaan kyseistä kastiketta, ja hyväähän siitä tuli. Tästä edespäin vastaavat teollisesti valmistetut chilikastikepurkit saavat jäädä rauhassa kaupan hyllylle, sen verran helppoa tämän kastikkeen teko on. Ainekset 1 iso tomaatti 3-4 punaista chiliä (tai maun mukaan) 2 valkosipulinkynttä 1,5 rkl tuoretta inkivääriä raastettuna 0,75 dl vettä 1 dl riisiviinietikkaa 1,25 dl sokeria 0,5 tl suolaa 1 limen mehu 2 tl maissitärkkelystä Pilko tomaatti hyvin pieniksi kuutioiksi. Poista chilien kannat ja hienonna ne pieneksi silpuksi. Jos haluat hieman miedomman kastikkeen, voit poistaa chileistä siemenet ja valkoiset osat ennen niiden hienontamista. Kuori ja hienonna myös valkosipulinkynnet ja raasta inkivääri. Mittaa 0,5 dl vettä, etikka, sokeri sekä suola kattilaan ja purista joukkoon limemehu. Lisää kattilaan myös hienonnettu tomaatti ja keitä noin 10 minuuttia. Lisää kattilaan tämän jälkeen chili, valkosipuli sekä inkivääri ja jatka keittämistä vielä noin 5 minuutin ajan. Sekoita maissitärkkelys loppuun veteen ja kaada seos pitkänä nauhana kastikkeen joukkoon koko ajan sekoittaen. Keitä chilikastiketta vielä noin 2 minuuttia. Säilö valmis kastike puhtaaseen purkkiin ja säilytä sitä jääkaapissa. Reseptin alkuperä: "Kokit ja Potit" -blogin mahtiohje lievästi muokattuna.