Опара: 20 г. закваски на ржаной обойной муке 100% влажности 110 г. обойной ржаной муки 80 г. воды Смешать, вымесить. Выбродить при комнатной Т 10-12 часов. Тесто: Опара - вся Мука пшеничная 2с - 320 г. Вода - 180 г. Соль - 7 г. Вымесить тесто до гладкости, буквально 5-6 минут в хлебопечке.…