Pour cette fondue, un fromage à croûte lavée aux notes de crème (ici le Maître Jules ou La Galette) est coupé en cubes puis fondu au four. Une garniture d’oignons verts et de bacon rissolé ainsi qu’une bonne dose de vermouth terminent le portrait. Il ne manque que les croûtons grillés. Un menu digne des Alpes à servir avec une salade verte.