Das erste "Solis" der Flotte wurde im Januar 2024 auf der Seabourn Quest eröffnet. Im Laufe des Frühjahrs 2024 wird das Nachfolgekonzept von Thomas Kellers "The Grill" auch auf der Seabourn Ovation, der Seabourn Encore und der Seabourn Sojourn eingeführt.