Green Goddess kartoffelsalat er en skøn variant af Green Goddess salat, som er meget populær på de sociale medier. Den friske og syrlige Green Goddess urtedressing kan nemlig bruges i mange andre sammenhænge. Dressingen består blandt andet af citronsaft, yoghurt, hvidløg, krydderurter og cashewnødder, som vi her bruger i en kartoffelsalat med friske ærter. Server salaten sammen med et stykke lunt varmrøget laks, som en frokostsalat eller som tilbehør til grillmaden. Velbekomme!