Deze vegetarische risotto met pompoen, geitenkaas, rucola en pijnboompitjes doet zelfs de grootste carnivoor vergeten dat hij (of zij) liever vlees eet. Want pompoen met geitenkaas is wat mij betreft nét zo'n goddelijke combinatie als aardbeien met slagroom. Of, speciaal voor die carnivoren, biefstuk met patat. Door de pompoen eerst in de oven te roosteren, krijgt hij een nog intensere en bijna rokerige smaak. Gewoonweg goddelijk! Of had ik dat al gezegd?
