Zucker und Salz in einer kleinen Schüssel vermengen. Etwas davon über eine saubere Arbeitsfläche streuen, anschließend den Blätterteig darauf ausrollen und dabei leicht in den Zucker drücken. Den restlichen Zucker darüber verteilen und mit dem Nudelholz vorsichtig in den Teig pressen.