Egy érett mangó árválkodott a gyümölcsöskosárban,fél kg túró a hűtőben.Valamit kellett kezdeni velük. A kelt tészta mindig jöhet sosem okoz csalódást. Klasszikus túrós batyu megbolondítva. Túrós batyu Hozzávalók: -60 dkg liszt -3 tojássárgája -8 dkg cukor -3 dkg élesztő -3 dl tej -8 dkg olvasztott vaj -csipet só Töltelék: -50 dkg túró -ízlés szerint cukor -1 citrom reszelt héja -3 tojásfehérje habbá verve -1 kk. vanilia pudingpor -1 mangó(14 dkg tisztán) -1 ek. barna cukor -1 kk.vanilia pudinpor A tészta hozzávalóit gépbe teszem és bedagasztatom.45-50 percre félreteszem kelni. Addig elkészítem a tölteléket. A mangót félbevágom,a húsát apró kockákra vágom.Természetesen a héja és a magja kuka. A barna cukrot karamellizálom,majd hozzáadom a mangót.Egyet -kettőt keverek rajta és meghintem a pudinggal.Ettől besűrűsödik kicsit és nem enged levet.Félreteszem hűlni. A túrót ízesítem,majd töltés előtt hozzáadom a tojások felvert habját. A tésztát kinyújtom kb fél cm vastagra ,majd pizzavágóval négyzetekre darabolom.Mindegyik négyzet közepébe teszek egy kanálka túrót,majd erre egy kis mangót.A négyzetek csücskeit átlósan összecsípem és tepsire teszem a batyukat.Még 20 percet hagyom kelni őket,majd felvert tojással lekenem és előmelegített 180 C-os sütőben kb. 20 perc alatt megsütöm .Tálaláskor porcukorral hintem meg. Nagyon finom,pikáns kis batyuk lettek.