Turkse Borek, ook wel geschreven als Börek, is een heerlijk gerecht uit de Turkse keuken dat meestal wordt gegeten als ontbijt of als snack. Het bestaat uit flinterdunne lagen deeg gevuld met verschillende soorten hartige vullingen, zoals kaas, spinazie, aardappelen, gehakt, of een combinatie daarvan. Wij hebben de Borek gevuld met spinazie en feta kaas. Het deeg dat wordt gebruikt voor Turkse Borek is meestal filodeeg, een dun en licht deeg dat in veel lagen wordt opgestapeld en vervolgens gevuld en gebakken wordt. Het filodeeg wordt traditioneel met de hand gemaakt en is een tijdrovend proces, maar het resultaat is een heerlijk knapperig en luchtig deeg dat perfect past bij de hartige vulling. De vulling van Turkse Borek kan variëren afhankelijk van de regio en de voorkeur van de kok. Zo is bijvoorbeeld de Sigara Borek ofwel sigaar Borek een populaire variant, waarbij het deeg wordt gerold rond een vulling van feta kaas en peterselie, en vervolgens in de vorm van een sigaar wordt gebakken. Een andere populaire variant is de Su Böreği ofwel water Borek, waarbij de deegvellen worden gekookt in plaats van gebakken, en de vulling bestaat uit een mengsel van feta kaas, dille en peterselie. Turkse Borek wordt meestal geserveerd als onderdeel van een meze-tafel, een selectie van kleine gerechten die worden gedeeld met vrienden en familie, of als een hoofdgerecht. Het is een veelzijdig gerecht dat zowel warm als koud kan worden gegeten en is daarom ideaal voor een picknick, een feestje of een snelle snack onderweg. Al met al is Turkse Borek een heerlijk en veelzijdig gerecht uit de Turkse keuken dat de smaken van het Midden-Oosten combineert met het gemak van een hartige snack of als lunch. Het is een populair gerecht over de hele wereld en zeker de moeite waard om eens te proberen als je de kans krijgt.