固定店舗を構えないキッチンカーには、開業コストを抑えられる、労働時間や出店場所を選べるなどのメリットがあります。また、コロナ禍においては、3密を避けて営業しやすいのも大きな魅力です。本記事では、キッチンカーを起業するメリットや開業までの流れ、キッチンカーの用意と営業許可申請の方法、メニューの選び方について紹介します。