Eingelegte Wassermelonenschalen sind in den Südstaaten der USA populär. Sie sind mit dem Geschmack von süßsauer eingelegten Gurken vergleichbar, nur fruchtiger. Die Pickles passen überall dazu, wo auch anderes eingelegtes Gemüse Verwendung findet. Kernarme Melonen haben häufig eine sehr dünne Schale und sind für diese Pickles weniger geeignet. Rezept aus meinem Kochbuch Die Welt im Einmachglas, Autorin: Ursula Schersch Zubereitungszeit: 20 Min. + 30 Min. Kochen + mind. 8 Std. Ruhen