Podría decirse que « desde que el Mundo es Mundo », el jengibre viene siendo utilizado en la cocina de muchos países por su sabor único y sus propiedades para la salud. En efecto, desde el punto de vista medicinal, el jengibre es utilizado desde hace mucho por sus propiedades afrodisíacas, digestivas, analgésicas, antibacterianas, hepatoprotectoras y muchas funciones más. Algunos incluso consideran que sus propiedades antioxidantes son beneficiosas para tratar el cáncer en especial cuando se unen con el ajo y la cúrcuma.