Zachwycają mnie skałdniki. Kiedy przeczytam o danym produkcie- skałdniku, jego właciwościch natychmiast coś muszę z nim ugotować. Tak też było z czarna soczewicą. Jest niesamowicie zdrowa. Dlatego powstała ta pyszna i sycąca sałatka z kurkami i z soczewicą. Dobra na zimno i ciepło. SKŁADNIKI: 3/4 szklanki soczewicy czarnej beluga lub zielonej 200 g oczyszczonych kurek lub pieczarek cebula 1 ząbek czosnku olej rzepakowy natka z pietruszki posiekana drobno sól i pieprz do smaku 4 suszone pomidory 1/2 papryczki chili PRZYGOTOWANIE: Soczewicę ugotować ok. 30 minut (jeśli wybraliście czarną soczewicę). Zielona gotuje się do 15 minut. Cebulę posiekać w kostkę, czosnek w plasterki. Na rozgrzanym oleju zeszklić cebulę dodać obrane i umyte kurki. Dusić kilka minut do miękkości. Dodać plasterki czosnku. Wymieszać. Dodać ugotowaną soczewicę, natkę, pocięte w paski suszone pomidory oraz pokrojoną w drobną kostkę papryczkę chili. Udekorować ziołami np. listkami bazylii.
