W zasadzie używam dwóch receptur na czekoladową polewę do ciast. Jedna z nich bazuje na naturalnym, gorzkim kakao, a druga opiera się na mieszance czekolad - gorzkiej i mlecznej. W zależności od tego co mam w szafkach przygotowuję polewę z jednego lub drugiego przepisu. Obydwa są sprawdzone i godne polecenia :) Przepis własny Polewa z czekolady Składniki: 100 g gorzkiej czekolady 100 g mlecznej czekolady 50 g masła 50 g śmietany 30% 1. Czekoladę łamię na kostki. Do garnka wlewam gorącą wodę. Wkładam do niego naczynie (np. szklaną lub stalową miskę). Do miski przekładam połamaną czekoladę mleczną i gorzką. Dodaję miękkie masło i podgrzewam dotąd aż całość się roztopi. Pod koniec dodaję śmietanę i dokładnie mieszam. Podgrzewam jeszcze parę chwil. 2. Zdejmuję garnek z ognia, ostrożnie wyjmuję gorącą miskę z polewą. Nieco ostudzoną, ale wciąż płynną polewą dekoruję wypieki. Pozostawiam do całkowitego zastygnięcia polewy. Smacznego! :)