Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. Feigen fein würfeln. Braunen Zucker in einem Topf karamellisieren. Zwiebeln, Ingwer, Feigen und Knoblauch darin anschwitzen. Lorbeer zugeben. Mit Balsamico ablöschen und auf kleiner Flamme 15 Minuten köcheln lassen. Danach abkühlen lassen ...