Ce matin, je ne sais pas pourquoi, je me suis réveillée avec une envie folle de chili con carne. Chacun possède sa recette, un peu comme la bolognese, mais celle que je préfère est celle de Jamie Oliver: le chili cuit lentement (1h30) à la cocotte en fonte et au four. Un vrai délice. Voici comment j’ai procédé. Préchauffez votre four à 150°. Pour gagner du temps, utilisez un mixer ou un hachoir. Hachez-y l’oignon, l’ail et le piment frais puis faites-les revenir dans un peu d’huile d’olive dans votre cocotte. Ajoutez le cumin, le chili et laissez cuire le tout 5 minutes. Ajoutez la viande hachée. Lorsqu’elle commence à dorer légèrement, ajoutez les boîtes de chair de tomate + 1 boîte d’eau, le concentré de tomate et la cannelle. Salez et poivrez. Portez à ébullition et enfournez […]