Supergoda och lättlagade peruanska spenatplättar som du kan servera som en sidorätt eller som en hel måltid med bröd eller sallad. Lika läckra att avnjutas kalla som varma. Plättarna påminde mig om mellanösterns ejjeh, zucchiniomelett. 4 portioner100 g färsk spenat 2-3 st salladslökar eller 1 gul lök1 tomat3 ägg4 msk vetemjölSalt & pepparOlja till stekningServeringsförslag:Peruansk
