Der Kultkuchen meiner Mutter....er durfte nie fehlen, wenn Gäste kamen :-) . Er schmeckt aber auch wirklich lecker, die Kondensmilch im Kuchen war ganz nach ihrem Geschmack und macht den Quark besonders cremig, dazu die knusprigen Kokosstreusel. Rezept für eine eckige Form 20 mal 30 oder eine Springform Für den Boden 150 g Mehl, 100 g weiche Butter, 70 g Zucker, 1 Prise Backpulver Die Zutaten zu einem Teig verkneten und in eine gebutterte Form geben. Für die Quarkmasse 500 g Quark , 2 Eier, 100 g Zucker, 100 g Schmand, 40 g Öl, 20 g Mehl, 100 ml Kondensmilch oder normale 3,5 % ige Milch. Eier mit Zucker schaumig schlagen, die restlichen Zutaten untermischen und zu einer cremigen Masse rühren. Auf den Boden streichen. Im vorgeheiztem Backofen bei 175 Grad 20 Minuten backen. Für die Kokosstreusel 120 g Kokosraspel, 100 g Butter, 80 bis 100 g Zucker und 1 Ei Die Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen und etwas abkühlen lassen. Zucker, Ei und Kokosraspel untermischen. Die Backofentüre öffnen , den Kuchen kurz herausholen und die Streusel vorsichtig auf den Quark verteilen. Weitere 25 Minuten backen. Gut ausgekühlt servieren. Alles Liebe..... Simi :-)
