Są takie hity wegańskiego internetu jak sojonez, wielkie schabowe z Lokal Vegan Bistro, potem przyszedł czas na bezę z wody po cieciorce. Teraz jest czas na kolejny, czadowy kulinarny pomysł. Kto by pomyślał, że z ziemniaka i marchewki można przygotować coś tak zjawiskowego? No ja bym pomyślała, bo ziemniaki kocham. Myślę. że podobnie jak z kaszy jaglanej można z nich zrobić wszystko, nawet olej paliwowy, ale nikt jeszcze na to nie wpadł. Na szczęście, ktoś wpadł na taki pomysł jak przygotować z ziemniaków...serek! Czy jest nagroda Nobla w dziedzinie świry kulinarne? A zaczęło się tak... Dla nie których była to zwykła środa, dla mnie trochę inna bo byłam w Warszawie. Wieczorem odbywały się moje warsztaty, a potem miałam się spotkać z Elką z Dolce&Vegan. Ela przyszła na spotkanie trochę wcześniej i podglądała mnie podczas pracy. W jej oczach jednak widać było pewne niezidentyfikowane podniecenie, którym musiała się podzielić. No i tak moja fantazja poniosła mnie do tego- albo Elka kogoś kropnęła, albo wynalazła coś podobnego do radu. Z tym drugim się nie myliłam. Nie minęło 5 minut po warsztatach. - Stara! zrobiłam ser z ziemniaków! Popłaczesz się jak go spróbujesz! Ten przepis obił mi się parę razy o oczy i uszy, ale jakoś nie zawracałam sobie nim głowy. Dopóki, dopóty Elka nie władowała mi do buzi łyżki, z już zastygniętym i czadowej konsystencji z serem. Faktycznie łzy człowiekowi naszły do oczu. TO JEST ABSOLUTNIE PRZE PYSZNE! I JEST Z ZIEMNIAKA! To nie tylko idealny dip do warzyw i konkurencja hummusu! Taki serek można pomrozić by móc go pokroić. To idealna sprawa na meksykańską quesadille. Tak już nigdy tortille nie będą Wam się rozwalać i ruszać we wszystkie strony na patelni. To zmienia wszystko! Czy jest coś nie możliwego!? Czy są jeszcze na świecie ludzie, którzy uważają , ze weganizm jest nudny?! Kochani! My, roślinożercy jesteśmy po prostu szaaaaleeeniiiiii!!! WERSJA 1 2-3 średnie ugotowane ziemniaki 1 ugotowana marchewka 1/2 szklanki płatków drożdżowych parę łyżek wody lub bulionu warzywnego 1/4 szklanki oleju 1 ząbek czosnku 1/3 łyżeczki wędzonej słodkiej papryki * 1/2 łyżeczki zwykłej słodkiej papryki w proszku* 1/2 łyżeczki cebuli w proszku (niekoniecznie) sól do smaku * lub 1 łyżeczka słodkiej papryki jeśli nie macie wędzonej EDIT: Zamiast marchewki można dodać pieczonej dyni do smaku przyda się porządny chlust pasty chili SRIRACHA WERSJA UPROSZCZONA RÓWNIE PYSZNA 2-3 średnie ugotowane ziemniaki 1 ugotowana marchewka 1/2 szklanki płatków drożdżowych parę łyżek wody dla odpowiedniej konsystencji 3 łyżki zwykłego oleju 1/2 łyżeczki słodkiej papryki 1/2 łyżeczki cebuli w proszku (niekoniecznie) pieprz do smaku sól do smaku ♥ Ziemniaki obierz i pokrój na mniejsze kawałki. Podobnie poczyń z marchewką. ♥ Ugotuj warzywa w lekko osolonej wodzie do miękkości. Odcedź. ♥ Przenieś warzywa do kielicha blendera. ♥ Dodaj płatki drożdżowe, czosnek i przyprawy. ♥ Dodaj olej i zacznij miksować. ♥ Dodaj troszkę wody lub bulionu by miksowanie szło sprawniej. Miksuj, aż uzyskasz gładką konsystencję. ♥ Spróbuj i dodaj sól do smaku. Jeśli chcesz by serek miał ostrzejszy smak dodaj ostrej papryki. ♥ Spokojnie możesz eksperymentować z innymi przyprawami: kurkumą, wędzoną solą, kolorowym pieprzem. Ale na początek wypróbuj ten sprawdzony przepis ♥ Serek przelej do pojemniczka. Można jeść go od razu. Trzymaj w lodówce, po stężeniu można go rozsmarować np. na kanapce. Jeśli chcesz użyć do na pizzy, włóż kawałek sera do zamrażarnia. Po 10-15 minutach będzie można go trzeć na tarce lub kroić w plastry. THERMOMIX ♥ Ziemniaki obierz i pokrój na mniejsze kawałki. Podobnie poczyń z marchewką. ♥ Przenieś warzywa do urządzenia. Zalej wodą i dodaj soli. Ustaw czas 30 minut, temperaturę 110 i lekkie mieszanie. Sprawdzaj czy ziemniaki są miękkie, to zależy od odmiany ile się gotują. Potem odcedź warzywa. ♥ Przenieś warzywa do kielicha. ♥ Dodaj płatki drożdżowe, czosnek i przyprawy. ♥ Dodaj olej i zacznij miksować 20 sekund przy 6 obrocie. ♥ Dodaj troszkę wody lub bulionu by miksowanie szło sprawniej. Miksuj, aż uzyskasz gładką konsystencję. ♥ Spróbuj i dodaj sól do smaku. Jeśli chcesz by serek miał ostrzejszy smak dodaj ostrej papryki. PORADY: - Nie żałujcie soli. Ziemniaki są jałowe i potrzebują soli. Spokojnie zacznijcie od 1/2 łyżeczki. Żadne tam szczypty ;) - Sięgajcie po takie płatki drożdżowe, które same w smaku są smaczne. sprawdzone są Country Life , Batom, Engevita i Ekogram. Nie polecam płatków BioPlanet (są troche bez smaku)