C'est la saison des grillades, barbecues et planchas, quand le temps le permet bien sûr ! Je vous propose donc ces délicieuses pommes de terre farcies pour les accompagner ! Vous pourrez aussi les déguster simplement avec une salade :-) Ingrédients (2 pommes de terre) : 2 belles pommes de terre style "bintje" 1 bon morceau de chorizo fort 8 à 10 tomates cerise 5 à 6 c. à soupe de coulis de tomate 1 gousse d'ail du fromage râpé huile d'olive sel et poivre noir Préparation : Lavez les pommes de terre et faites-les cuire à l'eau bouillante salée pendant une quinzaine de minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres... Égouttez-les et laissez tiédir quelques minutes... Retirez la peau du chorizo et coupez-le en morceaux. Pelez et émincez la gousse d'ail. Rincez les tomates cerise et coupez-les en deux ou en quatre si elles sont grosses. Faites revenir le chorizo et l'ail dans une poêle sans matière grasse pendant 4 ou 5 minutes à feu moyen. Ajoutez les tomates cerise et le coulis, laissez mijoter à feu doux 10 minutes. Coupez les pommes de terre en deux dans la longueur et évidez-les de moitié, délicatement avec une petite cuillère. Écrasez et mélangez la chair des pommes de terre avec la préparation tomates-chorizo, salez légèrement et poivrez. Remplissez les pommes de terre avec la préparation et déposez-les dans un plat à gratin. Parsemez de fromage râpé, arrosez d'un filet d'huile d'olive, poivrez et passez sous le grill du four le temps que le fromage gratine... Servez aussitôt :-) Bon appétit !