多两天就是冬至了,夫君被派往南部公干,一家随行,所以我家提早过冬。今年是第二年自己准备汤圆过冬,小时候和妈妈住在一起的时候,她总会搓汤圆来忌拜祖先,之后粉红色的汤圆一定被我们几个小孩给吃光光,剩下的白色就留给大人吃。 成家后我们也鲜少过冬,直到去年才开始自己自作,今年用红豆糖水来搭配花生汤圆,馅料也是参考格友的食谱,然后自己搓。 好快哦,一年一年这样的过去,每过一年我们也大了一岁(其实是老了啦)哈哈哈! 材料: 红豆 1碗(浸泡4-6个小时) 冰糖 适量(一个人口味) 班兰叶 2片(打结) 做法: 1。红豆洗净,放入锅里,加入班兰叶和清水,水刚刚好盖过红豆多2cm。(这样的煮法,红豆不会煮得太烂,煮好后还可看到颗粒状) 2。在煮的过程中,要注意锅里的水,如果煮到快要干了,再加一些水,盖过红豆。 3。重复(2)的煮法,至到红豆煮到软,但是却不至于绵烂,可看到 颗粒状。 4。 加入冰糖,煮到溶,再加些清水,煮滚即可。 班兰汤圆材料: 糯米粉 100g 班兰叶 4-5片 清水 90ml (视面团的软度) 做法: 1。将班兰叶加入一半的清水,搅烂取汁,备用。 2。将糯米粉加入班兰汁,再慢慢加入剩余清水揉拌至所需的软度。 3。揉拌均匀后做成小圆球粒,按扁并包入花生馅料。 4。煮滚一锅热水,再准备一盆加冰块的冷水。 5。将汤圆粒放进热锅里煮熟,浮起再捞出,放入冷水里泡一泡。 6。捞取汤圆与红豆糖水一起享用即可。 白色汤圆材料: 糯米粉 100g 清水 80ml (视面团的软度) 做法和班兰汤圆一样 做法参考 Eileen 家 花生馅料: 奶油 30g 花生 65g (炒香搅碎) 糖粉 30g 做法: 1。把全部馅料用手揉成团。 2。再把(1)揉成小粒状,放入冰箱冷藏半小时。