Jestem bardzo zadowolona z tego przepisu :) Człowiek, czasem ma ochotę na pulpeta, tak po prostu. To danie zdecydowanie, spełniło nasze oczekiwania. Lekko orzechowe pulpety, zanurzone w pomidorowo - kokosowym sosie, który w trakcie gotowania fajnie gęstnieje. Do tego ulubiona surówka, kasza lub gotowane warzywa. Mega obiad, naprawdę :) Składniki na 2 - 4 porcje: 1 puszka ciecierzycy (240g, po odsączeniu) 2 szkl*. ugotowanej na sypko i przestudzonej kaszy jaglanej ( 1/2 szkl. przed gotowaniem) 1/2 szkl. drobno startej marchewki 1/2 szkl. drobno startej cukinii 3 czubate łyżki mielonego lnu 2 łyżki oleju sól, świeżo mielony czarny pieprz Sos : 1 szkl. mleka kokosowego (użyłam domowego, z tego przepisu) 1 szkl. przecieru pomidorowego 1 średnia cebula, szalotka (posiekana) 1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego 1 łyżeczka słodkiej mielonej czerwonej papryki 1 łyżka oleju sól, świeżo mielony pieprz kilka gałązek natki pietruszki Przygotowanie pulpetów. Z ciecierzycy odlewamy zalewę, płuczemy pod bieżącą wodą. Dodajemy do kaszy jaglanej. Miksujemy (blenderem ręcznym) na gładką masę. Dodajemy starte i odciśnięte (w dłoniach) z nadmiaru wody warzywa. Dodajemy mielony len, olej, sól, czarny pieprz. Wyrabiamy, najlepiej dłońmi. Masa powinna być gęsta, kleista, dająca się bez problemu formować. Z masy formujemy (zwilżonymi dłońmi) pulpety, wielkości dość dużego orzecha włoskiego. Układamy na płaskim talerzu. Przygotowanie sosu. Posiekaną szalotkę, podsmażamy (na dużej patelni) na oleju (około 1 minuta). Dodajemy pieprz ziołowy i słodką mieloną paprykę, podsmażamy, mieszając ok. 30 sekund. Dodajemy mleko kokosowe i przecier pomidorowy, mieszamy. Doprawiamy solą i świeżo mielonym czarny pieprzem. Do sosu wkładamy pulpety, tak by się ze sobą nie stykały. Podgrzewamy na bardzo, bardzo małym ogniu (sos powinien tylko lekko "mrugać") około 10 - 12 minut. W trakcie podgrzewania, co jakiś czas polewamy pulpety sosem, a w połowie delikatnie przewracamy na drugą stronę. Podajemy z ulubionymi dodatkami. Smacznego! (przepis własny) Gotowanie kaszy jaglanej Kaszę jaglaną podprażamy w garnku z grubym dnem, aż zacznie pachnieć (uważamy, by się nie przypaliła). Dolewamy 1 szklankę wody. Zmniejszamy ogień, przykrywamy i gotujemy do momentu, gdy kasza wchłonie cały płyn. Studzimy, najlepiej wyłożyć kaszę na duży płaski talerz. *1 szkl. = 250 ml