Je ne sais pas vous, mais moi j'adore les oignons frits ! Surtout quand ils sont faits maison au four. Comme ça, ils ne sont pas gras ni bourrés d'arômes artificiels... Heureusement, ma grand-mère m'a donné sa délicieuse recette pour préparer des oignons frits bien croustillants 100% naturels. Ne vous inquiétez pas, c'est facile et rapide et je suis sûr que vous m'en direz des nouvelles ! Regardez :

Vous le savez, j’adore faire mes mélanges aromatiques…Cette fois-ci, je m’attaque au sel fumé qui accompagne à souhait le poisson et...

Besoin de conserver vos légumes frais pour l'hiver ? Si vous avez un potager, c'est le moment de faire des conserves ! Ça permet de consommer des légumes pendant toute l'année. Heureusement, il existe une méthode toute simple pour faire ses propres conserves de légumes. L'astuce de grand-mère est de les conserver dans un bocal à fermeture hermétique comme celle-ci. Regardez, c'est tout simple :

Hé ouais! Je l’ai cherché, j’ai pris le temps de le faire et j’en suis ravie! La démarche zéro déchet , c’est fantastique… On découvre un autre monde! Celui de ce qu&r…

L'eau de cuisson des pâtes est souvent jetée dans l'évier... C'est bien dommage ! Pourquoi ? Car l'eau de cuisson des pâtes peut être utilisée pour plein de choses ! Vous pouvez par exemple l'utiliser dans vos sauces... ...mais aussi pour prendre soin de vos cheveux et comme produit nettoyant ! Voici 16 utilisations surprenantes de l'eau des pâtes pour ne plus jamais la gâcher ! Regardez :

Soupes, plats en sauces, eau de cuisson... ...les cubes de bouillon de poulet, de boeuf ou de légumes, c’est vraiment super pratique pour parfumer nos recettes de tous les jours. Mais mieux vaut éviter les cubes-bouillon industriels, Kub'Or, Maggie et compagnie. Évidemment, ils sont pratiques et simples d’utilisation, mais quand on regarde la liste des ingrédients, c’est à faire peur ! Que des produits déconseillés par les m&eac

Voici comment faire pour que tes vêtements soient doux et neufs et créer ton propre produit Vous n’avez pas toujours le temps d’aller au marché...

Faites votre vinaigre de pomme maison très facilement, sans vinaigrier, sans mère de vinaigre. Une recette à faire aussi avec des épluchures.

Quelques astuces pour limiter le gaspillage alimentaire ! Ne gâchons plus ressources disponibles aujourd'hui, car elles sont tarissables !

Nous aimons tous avoir nos citrons dans un bol sur la table dans notre cuisine, car, ils sont tout simplement magnifique et exotiques! Cependant, ce n’est pas la meilleure façon de garder vos citrons. Lisez ça pour trouver la meilleure façon de garder les citrons frais. Certaines personnes préfèrent garder les tomates, les oignons et les pommes […]

Je vous avais déjà proposé une recette de bouillon déshydraté sans sel à base de résidus de fibre de l’extracteur de jus. Aujourd’hui je reviens sur l’épineuse question des bouillons cubes avec une nouvelle recette à base de légumes entiers. Je vous propose de remplacer les bouillons cubes industriels par votre propre poudre maison. Vous serez sûr de la composition de votre poudre, vous ajouterez du sel comme vous le sentez en fonction de vos goûts et de votre santé. Et en prime vous allez diminuer vos déchets. Que peut-on trouver dans les bouillons cubes ? Bien sûr ça va

Encore dans le thème des grillades, je vous présente ce mélange d'épices parfait pour le poulet. J'avais l'habitude d'acheter le mélange tout fait du célèbre restaurant avec un coq comme emblème, mais je n'en achèterai plus, ce mélange est bien meilleur! Ingrédients : 2 c. à soupe de paprika 1 c. à soupe de sel d'oignon 1 c. à thé de sel de céleri 1 c. à thé de sauge moulue 1 c. à thé de poudre d'ail 1 c. thé de piment de la Jamaïque 1 c. à thé d'origan séché 1 c. thé de poudre de chili 1 c. à thé de poivre noir 1 c. à thé de basilic séché 1 c. à thé de sel Mélanger tout les ingrédients ensemble et en saupoudrer le poulet avant la cuisson. Source : Feed me Seymour

Margarine fait maison au thermomix. Je vous propose une recette de Margarine fait maison, simple et facile à réaliser chez vous au thermomix. Ingrédients ( 500 g ) - 250 g de beurre - 150 g d'huile de colza ou huile d'olives - 100 g d'eau - 1 de jus de citron bio Préparation Mettre toules les ingrédients dans le bol de votre thermomix, et mixer 40 sec vitesse 6 Réglez votre thermomix à 37°C, vitesse 4 durant 40sec. Versez la préparation dans un pot stérilisé et placez le au réfrigérateur au minimum 3H.

Je vais régulièrement faire mes courses auprès de groupements d'agriculteurs (GAEC) qui vendent leur production. C'est sain et plutôt économique si on achète en gros. Le seul hic avec ces grosses portions, c'est qu'on ne peut pas tout manger d'un coup. J'ai récemment acheté 5 kg de fromage. Quand je suis arrivée à la caisse, la dame derrière moi m'a demandé ce que j'allais faire de tout ça. J'ai rép

Aïe ça brûle ! À chaque fois que vous cuisinez, vous recevez des projections d'huile ? Pas de panique ! Inutile d'acheter une plaque anti-projection pour ne pas vous brûler... Heureusement, ma grand-mère m'a confié un truc malin et efficace pour éviter les éclaboussures d'huile chaude. L'astuce qui marche, c'est de mettre du sel dans la poêle avant d'y verser l'huile. Super facile ! Regardez :

Parfois, la moitié d'un avocat suffit largement. Surtout quand on est tout seul à le manger. Le problème, c'est que la moitié qui reste va vite noircir et devenir visqueuse si on la conserve au frigo. Heureusement, voici la solution pour conserver un avocat coupé sans qu'il noircisse. L'astuce est de conserver votre moitié d'avocat ouvert avec un oignon coupé :

Puisque les pommes de terre sont un aliment de base de cuisine, les gens ont tendance à les stocker mais si vous ne les rangez pas correctement, elles risquent de se gâter avant de les manger, ce qui est un gaspillage de nourriture et d’argent. Nous allons vous apprendre à trouver la bonne façon de stocker […]

Vous êtes plutôt un bec sucré et vous êtes souvent tenté par un paquet de bonbons. Pourtant, vous souhaitez faire attention à votre ligne et à votre santé. Vous culpabilisez à chaque fois que vous cédez à la tentation. Qu’à cela ne tienne. Vous allez pouvoir vous régaler tout en évitant les sucres raffinés, les […]

Elle assaisonne les viandes, les poissons, elle picote le nez et elle est délicieuse ! Découvrez nos astuces pour préparer une moutarde maison 100% b1

On utilise souvent l'ail en cuisine. Mais pas seulement. On s'en sert aussi en préparations diverses pour la santé. On le connaît, mais finalement, est-ce que l'on sait vraiment l'utiliser dans toutes ses spécificités ? Voici 10 trucs, conseils et astuces incontournables autour de l'ail que tous les mangeurs d'ail devraient connaître. Regardez :

Vous aussi, vous ne savez jamais quelle variété de pommes de terre choisir quand vous faites les courses ? Par exemple, quel type de pomme de terre choisir pour une salade froide, pour un barbecue ou des pommes de terre au four ? C'est vrai que devant les étals de pommes de terre, on peut être un peu perdu... Les pommes de terre se succèdent et ne se ressemblent pas. Il y en a des petites, des grosses, des rondes, des allongées. Certaines ont une couleur

Comment désodoriser la cuisine facilement ? Pas besoin de sprays parfumés pour désodoriser la maison ! Savez-vous que ces parfums d'ambiance sont souvent pleins de produits chimiques ? Et à force de les respirer, ils sont mauvais pour la santé. Je vous propose une astuce bien plus naturelle pour oublier les mauvaises odeurs. Ce truc pas cher vous permettra aussi de répandre simplement un parfum d'ambiance dans votre intérieur. Le truc tout simple

Saviez-vous que votre congélateur peut vous faire gagner du temps... ...tout en réalisant des économies considérables ? L’important n'est pas seulement de savoir QUELS aliments on peut congeler. Il faut aussi savoir COMMENT les congeler pour mieux les préserver. Voici 27 aliments que vous pouvez congeler pour économiser du temps et de l'argent :

La meilleure façon de faire frire des pommes de terre et d'obtenir des frites croustillantes et légères grâce à 2 ingrédients astucieux.

🔎 Curieux des secrets d'une confiture d'abricots parfaitement réussie ? Parcourez l'exquise aventure de cette recette en trois étapes simples et préparez-vous à délecter vos papilles d'une saveur estivale incomparable. Si vous adorez cuisiner ou simplement apprécier une bonne confiture maison, cette lecture est faite pour vous ! 🍑

Il y a déjà sur le blog une recette de fond de légumes, que j'utilise principalement pour aromatiser les soupes. Depuis longtemps déjà, je souhaitais réaliser la version en cubes, pour remplacer les bouillons cubes du commerce dont la liste d'ingrédients plus ou moins clean est longue comme un jour sans pain... Différentes recettes circulent sur la toile ; j'ai suivi sur le principe la recette de Benedetta, en modifiant les quantités et les ingrédients et en l'adaptant au Thermomix. On peut en effet mettre différents légumes en fonction de la saison et de ses propres goûts. J'ai pour ma part évité les légumes très aqueux, comme les champignons ou les courgettes, et ai plutôt privilégié les plus durs et les plus parfumés. La quantité de sel peut paraître importante, mais il ne faut pas oublier que c'est l'unique conservateur et que ces cubes sont un assaisonnement en soi. Le Thermomix n'est pas indispensable pour la réalisation de cette recette, mais un bon robot le sera toutefois, pour obtenir une préparation finement mixée. Ingrédients (poids nets après épluchage) 100 g d'aromates (soit 1 oignon, 2 échalotes, 3 gousses d'ail) 150 g de céleri rave (soit le 1/4 d'une boule moyenne) 220 g de carottes 130 g de vert de poireau 100 g de céleri branche (tige et feuilles) 250 g de gros sel gris ou blanc 1 c. à c. bombée de thym Huile Préparation Préparer tous les légumes : les éplucher, les laver, retirer les éventuelles parties abîmées et les couper en morceaux de même taille. Tout mettre dans le bol du Thermomix (on obtient 700 grammes de légumes épluchés). Mixer 6 secondes, vitesse 7. Racler et recommencer. Ajouter le sel et le thym. Cuire 35 minutes, 100°, vitesse 2. Mixer 30 secondes, vitesse 9. Mettre la préparation obtenue dans une sauteuse ou une grande poêle antiadhésive sans matière grasse. Avec une cuillère en bois, mélanger sans arrêt à feu moyen-fort pour dessécher la préparation pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à obtenir la consistance d'une pâte. Stopper la cuisson et laisser tiédir. Dans un récipient à fond plat, poser une feuille de papier sulfurisé huilée. Étaler la pâte de légumes en lui donnant la forme d'un carré ou d'un rectangle. Bien aplanir la surface. Recouvrir d'une deuxième feuille de papier sulfurisé huilée. Laisser refroidir complètement avant de réfrigérer quelques heures. Lorsque la pâte est bien froide, elle a un peu durci. La découper en rectangles de 2 x 3 cm. Stocker les cubes dans une boîte hermétique adaptée au congélateur. Si les cubes sont superposés, glisser une feuille de papier sulfurisé entre chaque couche pour ne pas qu'ils se collent entre eux. Fermer la boîte et la stocker au congélateur. Les cubes se gardent au moins 6 mois. Utiliser un à deux cubes dans les soupes, les poêlées de légumes, les viandes en sauce, etc. Avec les quantités ci-dessus, j'ai obtenu 35 cubes et quelques chutes. Chaque cube contient donc environ 7 grammes de sel. Adapté de Fatto in Casa da Benedetta Abonnez-vous à la newsletter et retrouvez Cooking Julia sur Facebook et sur Pinterest ! © Cooking Julia 2017

Pour faire une bonne cuisine, il ne suffit pas de suivre à la lettre les recettes d'un livre. Cela passe aussi par de petits trucs simples jalousement gardés par nos grand-mères depuis des décennies. Alors si vous voulez savoir comment ne jamais rater une mayonnaise... ...monter parfaitement des blancs en neige ou encore ne plus pleurer devant un oignon... ...découvrez 50 trucs et astuces de grand-mère qui vont vous changer la vie en cuisine. Regardez :

Pour une petite bouteille en verre, vous aurez besoin de: – 15 cl de rhum blanc – 2 gousses de vanille Préparation: – Ouvrir les gousses de vanille et les gratter. Déposer la gous…

j'utilise mon déshydrateur pour préparer mes bouillons de légumes maison. Pour 1 bocal de bouillon de légumesTemps de préparation...

Moi, j'adore la pâtisserie faite maison. Rien de tel qu'un bon gâteau, comme ceux que faisaient nos grands-mères au bon vieux temps... Le problème, c'est que réussir ses pâtisseries n'est pas toujours évident. Heureusement, j'ai déniché des astuces de grand-mère imparables, qui vous aident à réussir vos pâtisseries à tous les coups !

Sans levure, pas de gâteau moelleux, pas de brioche, pas même de viennoiserie. Bref, sans elle, la vie serait bien triste. On fait le point sur les types de levure les plus fréquents, leurs avantages et leur fonctionnement.

Vous n'en trouvez plus en magasin ? Heureusement, on peut réaliser sa propre levure de boulanger maison en dépannage à l'aide de quelques recettes.

Garam masala maisonPréparation de la recette : 2 minPour : 1 gros pot d'épiceVoici la recette du fameux mélange d'épices indien garam masala, star de l'Inde avec le vindaloo masala, le tandoori et le curry. Un petit guide pour savoir comment préparer un mélange garam massala maison rapide et facile. Ce n'est pas notre recette que nous gardons bien secrète, mais celle-ci est une variante de choix ! ;)Par ici si vous souhaitez acheter du garam masala.Liste des ingrédients : 2 cuillères à café de cumin en poudre 1,5 cuillère à café de coriandre en poudre 1,5 cuillère à café de cardamome en poudre 1,5 cuillère à café de poivre noir moulu 1 cuillère à café de cannelle en poudre 1/2 cuillère à café de girofle en poudre 1/2 cuillère à café de muscade en poudrePréparation de la recette :Une recette tout ce qu'il y a de plus simple, il suffit de mélanger toutes les épices et c'est prêt !Le garam masala est un mélange d'épices qui se prépare traditionnellement non pas avec des épices moulues mais entières. Elles sont tout d'abord grillées et seulement après réduites en poudre et mélangées.Faire griller les épices entières leur fait dégager toutes leurs saveurs, mais la méthode présentée ici est parfaite et surtout beaucoup plus facile et rapide à mettre en

Quoi que vous fassiez, faites-le avec amour, et le résultat sera toujours un succès, même si un peu d’aide ne ferait pas de mal, car c’est la liste suivante de conseils culinaires de chefs . Notez-les et utilisez-les lors de votre prochaine incursion dans la cuisine. Vous verrez à quel point il sera facile de créer de véritables […]

Tendances et originaux, les beurres aromatisés sont des condiments délicieux qui surprendront vos papilles.

Un verre de farine, une cuillerée de sucre, une noix de beurre… C’est souvent ce qu'on lit dans les recettes de cuisine. Mais ça veut dire quoi en grammes ou en litres...

Le céleri est une plante très riche en sodium bio disponible et adapté à l’être humain, contrairement au sel sous sa forme raffinée (voir l’article Pourquoi le Sel est notre Enne…

Voici la liste d’aliments qui n’aiment pas le froid et qui n’ont rien à faire au réfrigérateur.

Vous n'avez pas de couteau à huîtres pour ouvrir vos huîtres ? Ouvrir des huîtres sans couteau spécial, ça peut paraître mission impossible ! Pourtant, il existe des solutions simples et efficaces pour le faire (et sans se blesser). Je peux vous en parler parce que ça nous est déjà arrivé en vacances. On achète une bourriche et on se rend compte qu'il manque le couteau spécial. La poisse... Quelle frustration

Despite the bad rap from conventional medicine and most nutritionists, fats from animals raised on pasture are of great benefit to human health. Saturated fats play many important biologic roles. T…

Naturellement riches en minéraux (potassium, calcium, phosphore et magnésium), les dattes vous aideront à faire baisser votre pression artérielle, réduisant ainsi les risques d'AVC et autres maladies cardio.

Après une discussion avec ma copine blogueuse Karine de Thalie à Paris , je me suis rendue compte qu'une super astuce publiée sur le blog aurait mérité d'être remise en avant ! Elle m'a demandé où j'achetais mon extrait de vanille liquide et je lui ai...

Honnêtement, je ne pensais jamais à faire mon propre beurre jusqu’à présent. C’est un processus incroyablement court et tellement amusant : regardez la crème devenir de plus en plus épaisse !! Ingrédients : – 500 g de crème fraîche épaisse bien froide– 1 à 2 pincées de sel– Eau très froide Comment faire : Versez […]