theraccolta: “St. Bridget of Sweden ”
mousse fructul pasiunii si mango 🥭🥭 Reteta: ✍️ Blat de vanilie: 8 oua, 200 grame zahar, 180 grame faina, 1 plic de praf de copt, 70 de grame de gris,...
#asheljkt48
Cr : eibalkrm on twt
Cr : jomarijomjom24 on twt
Въпреки че сме свикнали като че ли да свързваме шамфъстъка с баклава и тежки и сластни азиатски десерти, бях очарована да преоткрия този традиционен за изтока продукт уникално вмъкнат в свежи и съвремени леки торти, особено популярни сред рускоезичните домакини. А комбинацията с пресни малини надгражда вкуса до неотразим кулинарен шедьовър :) Рецептата е специално приготвена за Dr. Oetker Bulgaria :) Необходими продукти: За пастата от шамфъстък: 200 г суров шамфъстък 70-80 мл вода За блатовете: ...адаптирано от carriecakeee 3 яйца 80 г захар 2 ч.л. есенция ванилия Dr.Oetker 38 мл 6о г брашно 40 г шамфъстък, ситно смлян 10 г бакпулвер Dr.Oetker 1 щипка сол 50 г паста шамфъстък 40 мл прясно мляко 50 г масло За крамбъла от шамфъстък: 50 г суров шамфъстък 20 г захар 20 г брашно 20 г масло 40 г бял шоколад 1 с.л. олио За чийзкейка: ... идеята е заимствана от le_krendel 300 г крем сирене 80 г захар 50 г паста шамфъстък 1 ч.л. есенция ванилия 100 мл млечна сметана 10 г желатин Dr.Oetker 30 мл студена вода За малиновото кули: 350 г малини, пресни или замразени 50 г захар 1 с.л. Густин - фино царевично нишесте Dr.Oetker Прясно и зцеден сок от ½ лимон 10 г желатин Dr.Oetker 30 мл студена вода За крема с шамфъстък: 500 г маскарпоне 80 г пудра захар 50 г паста шамфъстък 200 мл млечна сметана 2 ч.л. есенция ванилия Dr.Oetker 38 мл 15 г желатин 40 мл студена вода За ганаша с бял шоколад и шамфъстък: 150 мл млечна сметана 150 г бял шоколад 50 г паста шамфъстък 50 г меко масло За декориране: 100 г свежи малини 1 с.л. суров шамфъстък, бланширан 5-6 свежи връхчета розмарин 1 ч.л. пудра захар Начин на приготвяне: На пастата от шамфъстък: Почистваме кафявата ципа от ядките, като кипнем вода в малък съд, добавяме шам фъстъка и отстраняваме от котлона. Оставяме да престои 1-2 минути и отцеждаме. Изваждаме бланшираня шамфъстък върху чиста кухненска кърпа, разтриваме внимателно и отстраняваме ципата от ядките. Смиламев блендер или кухненски робот почистения шамфъстък за 2-3 минути, или докато стане на каша. Добавяме 80 мл вода и продължаваме да обработваме за още 1 минута, до гладка паста. Съхраняваме в херметически затворен съд в хладилника до 1 седмици или замразяваме до 3 месеца. На блатовете: Загряваме предварително фурната до 180С или 160С с вентилатор. Покриваме дъното и стените на 2 форми с диаметър 18 см с хартия за печене. Разделяме яйцата на белтъци и жълтъци. В голяма купа разбиваме белтъците с щипка сол на твърд сняг. Добавяме постепенно захарта и продължаваме да разбиваме до остри връхчета. В отделна купа разбиваме жълтъците и ванилията до бяло. В малък съд смесваме разтопеното масло, прясното мляко и пастата от шамфъстък и разбъркваме. Добавяме млечната смес към разбитите жълтъци и разбиваме до пълното им смесване. В купа пресяваме сухите съставки, добавяме ситно смления шамфъстък и разбъркваме. Добавяме жълтъците към белтъците и разбъркваме с шпатула от долу нагоре, докато се смесят. Добавяме на части сухите съставки, като продължаваме да разбъркваме с шпатула от долу нагоре до пълното им усвояване. Разделяме сместа на 2 равни части и прехвърляме в подготвените форми. Печем в предварително загрята до 180С или 160С с вентилатор фурна около 25 минути, или до сух тестер. Оставяме готовите блатове да се охладят за 5-6 минути във формите и обръщаме върху решетка, докато се охладят напълно. На крамбъла от шамфъстък: Загряваме предварително фурната до 160С или 150С с вентилатор. Застиламе плитка тава с хартия за печене. Покриваме дъното и стените на форма с диаметър 18 см схартия за печене. Смесваме ядките, брашното и захарта в купата на блендер или кухненски робот и смиламе на едро. Добавяме маслото и обработваме за кратко, колкото да се смесят. Разстиламе на тънък слой в подготвената тава и печем около 5 минути в загрята до до 160С или 150С с вентилатор фурна, като разбъркваме, за да не прегорят. Изваждаме от фурната и оставяме да се охладят. Разтопяваме на водна баня белия шоколад и олиото, добавяме охладените ядки и разбъркваме. Изсипваме в подготвената форма, заравняваме и оставяме да стегнат. На чийзкейка: Накисваме за 5-10 минути желатина в студена вода. Покриваме дъното на форма с подвижен борд и диаметър 16 см с хартия за печене. В голяма купа рабиваме с миксер на средна скорост крем сиренето, захарта, пастата от шамфъстък, ванилията и млечната сметана до гладък крем. Разтопяваме на водна баня желатина, като не позволяваме да кипне. Добавяме една супена лъжица от крема към разтопения желатин и разбъркваме, за да го темперираме. Прибавяме желатина към крема, при непрекъснато разбиване с миксер на ниска степен, до пълното му усвояване. Прехвърляме сместа в подготвената форма, покриваме със свежо фолио и оставяме в хладилника да стяга. На малиновото кули: Накисваме желатина в студената вода за 5-10 минути. Смесваме захарта с царевичното нишесте и поръсваме малините. В тенджера кипваме озахарените малини и прясно изцедения сок от лимон и оставяме за 4-5 минути да къкрят на ниска степен, като разбъркваме, докато сместа започне да се сгъстява. Отстранваме от котлона и оставяме за 1 минута да се охладят. Добавяме накиснатия във вода желатин и разбъркваме до пълното му разтваряне. Покриваме плътно по повърхността със свежо фолио и оставяме да се охлади за поне 2 часа в хладилника, или за 20-30 минути във фризера. На крема с маскарпоне: Накисваме желатина за 5-10 минути в студена вода. В голяма купа рабиваме с миксер на средна скорост маскарпонето, пудрата захар, пастата от шамфъстък, млечната сметана и ванилията до гладък крем. Разтопяваме на водна баня желатина, като внимаваме да не кипне. Добавяме 1-2 с.л. от крема към разтопения желатин и разбъркваме, за да се темперира. Прибавяме желатина към крема, при непрекъснато разбиване с миксер на ниска степен, до пълното му усвояване. Разделяме крема на 2 равни части и прехвърляме в 2 големи поша с кръгъл накрайник. На ганаша с бял шоколад и шамфъстък: Кипваме сметаната, отстраняваме от котлона и добавяме шоколада и пастата от шамфъстък. Изчакваме 2-3 минути да се разтопи шоколада и разбъркваме до гладък крем. Добавяме мекото масло и разбиваме с пасатор с изтеглящи нагоре движения. Покриваме плътно по повърхността със свежо фолио и оставяме да се охлади за поне 6 часа в хладилника. Непосредствено преди сглобяване на тортата, разбиваме с миксер до пухкав крем и прехвърляме в голям пош с кръгъл накрайник. Сглобяване на тортата: Поставяме първия блат върху поднос или тортена чиния. Фиксираме с регулеруем ринг и покриваме стените на ринга с ацетатна лента или хартия за печене. Нанасяме тънък слой от първата половина крем и заравняваме. Освобождаваме чийзкейка, като прекараме остър тънък нож между чийзкейка и стените на ринга и поставяме по средата на покрития с крем блат. Нанасяме отстрани с помощта на поша крем, очертаваме борд с около 2 см ширина от крема по външния ръб на блата и запълваме с половината от малиновото кули. Нанасяме останалата част от първата половина на крема и заравняваме. Поставяме отгоре крамбъла от шамфъстък и нанасяме плътен слой от втората половина от крема. Очертаваме отново с помощта на поша борд с ширина около 2 см от крема по външния ръб на блата и запълваме с втората половина от малиновото кули. Покриваме с останалия крем и заравняваме. Поставяме отгоре втория блат, с дъното нагоре, покриваме със свежо фолио и оставяме в хладилника да стяга за поне 6 часа, или за през нощта. Освобождаваме готовата торта от ринга и ацетатната лента и покриваме с помощта на поша и накрайника тортата от всички страни с разбития до пухкав крем ганаш. Измазваме равномерно от всички страни тортата с помощта на палетен или широк кухненски нож и оставяме в хладилника за 20-ина минути да стегне глазурата. Декорираме със свежи малини, шамфъстък и свежи връхчета розмарин и поръсваме леко през цедка с пудра захар. Фина, нежна, лека и ефирна торта - изящна комбинация от вкусове, текстури и аромати, които се обичат :) Можем с увереност да я приготвим и поднесем за всеки специален за нас и близките ни хора празник!!
Discover Calacatta Viola marble: choices of colours for combinations blending in with the intimate nature of the matter, for a refined marble design.
Цю смакоту я готую БЕЗ крему!👌👍Сирник з маком та яблуками🍏🍎– це так смачно,😋що на одному шматочку не зупинитись!🤗😋 #сирник #пляцок #торт #без_крему...
Looking for equestrian art or fine art horse photography? Philippa Davin is one the leading equine photographers in the world. Whether you want to book a studio horse photography session or purchase art work contact Philippa today.
Cele mai bune fursecuri cu nuca si bezea ! Combinatia - aluat fraged si aromat , nuca si bezea garanteaza reusita unui desert extrem de bun. Sunt ideale...
Passionsfrucht mit Kokosnuss & Verbene | Torte – AnnThereseSophie
