"Les belles tartes repas de Lolo Tambouille" est un livre de cuisine familiale, qui regroupe 30 recettes de tartes salées et 10 sucrées.
Le gâteau à la crème de Boston (ou Boston cream pie) est un gâteau composé de deux couches de génoise enfermant une couche de crème épaisse, nappé de sirop de rhum. Les côtés sont couverts de crème et d’amandes grillées, le dessus est nappé d’un fondant au chocolat.Ce gâteau porte aussi le nom de tarte, car les gâteaux et les tartes étant […]
Le gâteau des rois (ou Bolo-rei en portugais) est un gâteau en forme de couronne à base de farine, sucre en poudre, beurre, levure de boulanger, oeufs, fruits confits et secs, orange, citron et Porto doté d’une fève séchée (fava) et d’une fève en céramique. Au XIXè siècle, la Confeitaria Nacional, pâtisserie officielle de la monarchie […]
La pita à la crème vanille (bougatsa) est une pâtisserie composée d’une garniture de semoule, crème pâtissière et de fromage entre des couches de pâte phyllo. On trouve la bougatsa à Thessalonique et dans la région de Macédoine centrale au nord de la Grèce. Elle pourrait venir du gâteau nommé placenta de l’époque romaine (placenta […]
A l’approche de l’été, les écarts deviennent plus fréquents et les tentations encore plus fortes. Qui dirait non à une bonne glace à la vanille ou à une crêpe au chocolat? Vous ne savez plus trop quels plats préparer pour accompagner vos belles journées ensoleillées et pour stopper tous ces ballonnements qui vous perturbent quotidiennement […]
Le gâteau Madeleine (ou torta maddalena ou pasta viennese) est un gâteau à base de sucre, beurre, œufs, amidon de maïs, sel, farine et vanille. D'origine italienne, doux et moelleux du fait de sa texture épaisse et humide, il est idéal pour être servi au petit déjeuner ou pour être utilisé comme base dans des
Une nouvelle année qui s'annonce, il est grand temps de faire une petite retrospective de l'année écoulée pour voir quelles sont les recettes qui vous ont le plus plu! Version salée La Truffade (version allégée): une recette de saison extrêmement réconfortante...
Une tarte au bon de goût de soleil : tomates anciennes, mozarrella di buffala, pesto maison sur pâte feuilletée. Idéale pour le déjeuner, le dîner ou même à l'apéro !
Le pudding ou poudingue dunkerquois est un gâteau composé de pain rassis, lait, vergeoise blonde, œufs, vanille, beurre, raisins secs et rhum. Originaire de la région Nord-Pas-de-Calais, ce gâteau permettait de ne pas gaspiller les restes de pain rassis, lait ou oeufs dans les familles pauvres notamment celles de mineurs. Ce pudding du Nord diffère
Oui, on peut rester gourmande sans exploser la facture calorique ! Grâce à ces délicieux petits plats cuisinés tout en légèreté, faites-vous plaisir sans menacer votre jolie silhouette.
Découvrez cette recette de gâteau à l’ananas facile à réaliser. C’est un dessert à l’ananas bien moelleux et imbibé de
La tarte au citron simple est une tarte composée d'un fonds de pâte sablée et d'une crème au citron. Facile et rapide à préparer, douce et fondante, elle est parfaite lors des collations de la journée. Préparation : Étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie et abaisser sur 4 à 5 mm d'épaisseur.Munir un
Un dessert fruité et aérien qui sent bon les beaux jours ! On craque pour sa crème diplomate légère et vanillée, sa génoise moelleuse et ses fruits frais juteux...
Recettes de verrines faciles et épatantes pour impressionner vos invités avec des présentations soignées et des saveurs délicieuses.
Le Reinling ou Reindling est une brioche pascale composée d’une pâte à base de farine, oeuf, levure,lait, beurre, sucre, rhum et sel d’une garniture à base de sucre engrains, cannelle, raisins secs, noix et beurre. Spécialité pascale de la région autrichienne de Carinthie, cette brioche courante en Slovénie (où elle est appelée potica), est traditionnellement […]
Le gâteau au fromage au mascarpone et au citron est un gâteau constitué d'une base de beurre et de speculoos et d'une garniture de mascarpone, fromage blanc, miel, œufs citron et sel. Facile et rapide à préparer, fondant et délicieux , il est parfait lors des collations de la journée. Préparation : Râper le zeste
Le gâteau à la semoule au chocolat (15 minutes) est un gâteau à base de lait, œufs, semoule, sucre, cacao, orange, ricotta, extrait de vanille et pépites de chocolat; qui se prépare en moins de 15 minutes. Originaire de Naples en Italie, il est appelé « migliaccio » en italien (« miglio » signifiant « millet » en français), ce gâteau […]
Parfait pour une soirée d'été ou un dîner en famille, notre recette de tiramisu aux fraises, spéculoos et mascarpone est un dessert léger et délicieux. Les couches de fraises juteuses, de biscuits croquants et de crème au mascarpone crémeuse se combinent pour créer une explosion de saveurs en bouche.
Ces carottes au four sont une heureuse alternative aux classiques carottes vichy cuites à l'eau gazeuse, comme leur nom l'indique. C'est l'un des recettes les plus simples du blog et pourtant celle qui a le plus de succès. Il est vrai qu'elle emploie des ingrédients que l'on a en permanence sous la main et accompagne aussi bien la viande que le poisson. Si l'on a la chance d'avoir de l'origan frais sous la main, c'est l'occasion d'en ajouter. Ingrédients 4 belles carottes 1 oignon 1 gousse d'ail 1 cs d'huile 1 cs de persil Origan Sel, poivre Éplucher et émincer finement les carottes ainsi que l'oignon, écraser l'ail. Disposer le tout dans un plat à gratin et assaisonner sans le persil. Mouiller avec 10 cl d'eau et précuire 5 bonnes minutes au micro-ondes pour attendrir les carottes. Enfourner ensuite à 180° pendant 30 min. Parsemer de persil ou d'origan frais. J'ai servi ces carottes avec des côtes de porc à la lyonnaise.
Un dessert fruité et aérien qui sent bon les beaux jours ! On craque pour sa crème diplomate légère et vanillée, sa génoise moelleuse et ses fruits frais juteux...
Le gâteau à l’orange grec ou portokalópita (du grec portokali signifiant « orange » et pita, « gâteau ») est un gâteau à base de pâte phyllo, sucre, huile, jus d’orange, yaourt grec, levure, oeufs, vanille et zeste d’orange imbibé de sirop d’orange (eau, sucre et zeste d’orange). D’origine grecque, ce gâteau à l’orange particulièrement présente dan sel Péloponèse, […]
La galette des rois à la frangipane grand-mère est une galette des rois garnie d'une crème composée de 2/3 de crème d'amandes et de 1/3 de crème pâtissière (crème frangipane classique). D’origine romaine, la tradition veut que le ou les plus jeunes présents à la table se mettent sous cette table et décident de la
Recette toute simple aujourd'hui, mais ô combien délicieuse ! C'est une recette que je fais très souvent, et q...
Les torrijas ou torrejas, ou pain perdu à la cannelle, sont composées de tranches de pain sec trempées dans du lait, sirop ou vin qui, après avoir été imbibées d’œuf battu, sont frites à la poêle avec de l’huile. Elles sont généralement couvertes de miel, mélasse ou sucre et aromatisées à la cannelle. La première […]
La brioche classique des rois est une brioche en forme de couronne composée de farine, levure de boulanger, lait, œuf, sucre, eau de fleur d'oranger, beurre et sucre granulé. Aussi appelée coque des rois dans la région toulousaine, cette brioche aromatisée à l'eau de fleur d'oranger peut comporter des fruits confits à l'image du gâteau
Le gâteau au fromage blanc d'Alsace sans pâte est un gâteau composé de fromage blanc, oeufs, semoule, sucre, beurre, levure chimique et citron. Aussi appelé en alsacien Käsekuchen ohne Boden ("gâteau au fromage sans fonds de pâte" en français), ce gâteau est une variante de la tarte au fromage blanc alsacienne ou Käseküechen (Käse signifiant
La levure alimentaire devient souvent la meilleure amie des végétaliens. Selon moi, elle est même un essentiel à avoir dans son garde-manger. Si vous ne savez pas trop de quoi je parle ou vous aimeriez en savoir plus à son sujet, cet article est là pour ça. Je veux démystifier avec vous aujourd’hui ce qu’est cet aliment, comment l’utiliser et même vous donner des idées de recettes à cuisiner avec. On commence ! C’est quoi ça la levure alimentaire ? C’est une poudre ou des flocons jaunes qui sont
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Un gratin .....hmmmm.... oui mais avec une béchamel légère ! On fait quand même attention à sa ligne !!! Ingrédients pour 4 personnes : -500 gr de choux fleur -4 belles pommes de terre -200 gr de brie (sans la peau) -2 tranches de jambon cuit -2 tranches...
La galette des rois de Dunkerque est une galette beurrée à base de pâte à brioche, garnie d’une crème au beurre ou d'une crème mousseline aromatisée au rhum. Spécialité de la ville de Dunkerque, à la différence des galettes en pâte feuilletée, il s'agit d'une brioche de couleur pâle à la mie moelleuse qui ressemble
Les cantarelles sont des crêpes semi-épaisses à base de farine de maïs, farine de blé, eau, sel et levure chimique. Après cuisson, elles sont couramment arrosées d’un filet d’huile d’olive et saupoudrées de sucre. Entre le pancake et la crêpe, ces crêpes sont originaires d’ Émilie-Romagne en Italie. Chaque année un festival de la «Cantarella» […]
La galette guyanaise ou galette créole est une galette sèche sablée farcie avec de la confiture de goyave, d’ananas ou de bananes au miel ou encore de la crème pâtissière ou de la crème de coco. Au niveau de la texture, elle se rapproche du gâteau basque, qui a la même base de galette sèche fourrée à la
Le houmous de courgettes est une préparation à base de courgette, tahin, citron, ail, sel et cumin. Facile et rapide à réaliser, douce et fraiche, elle est parfaite à tartiner ou pour accompagner les légumes. Préparation : Couper la courgette en petits morceaux puis ajouter avec le tahin, le jus de citron, l'ail, le sel
Le gâteau aux courgettes à la poêle est un gâteau à base de farine, oeufs, lait, mozzarella, huile, courgettes, levure et persil. Facile à préparer, sans four, ce gâteau savoureux est idéal en entrée ou plat accompagné d'une salade. Préparation : Laver et couper les courgettes en fines rondelles.Faire frire dans une poêle avec un
Le gâteau aux pommes autrichien est un gâteau à base de farine, levure chimique, sel, pommes, œufs, sucre, citron et lait. Facile et rapide à préparer, moelleux, au goût authentique, il est parfait lors des collations de la journée. Préparation : Préchauffer le four en mode statique à 180 ° C . Laver, peler les pommes
La pastiera napolitaine est un gâteau composé d'un fonds de pâte brisée et d'une garniture à base de ricotta, fruits confits, sucre, œufs et grains de blé bouillis dans du lait. L'extérieur est croustillant tandis que l'intérieur est doux. Dans la version classique, elle est parfumée à la cannelle, l'eau de fleur d'oranger, les zestes
Les carrés sablés au citron sont des gâteaux constitués d'une base sablée de farine, beurre, sucre et citron et d'une garniture de crème au citron; saupoudrés de sucre glace. Appelés aussi "lemon bars" ou "lemon squares" dans les pays anglo-saxons où ils sont populaires, ces carrés délicieux, alliant le sablé de la base au fondant
Le brazedel du réveillon est un pain brioché composé de beurre, sucre en poudre, farine, lait, oeufs, citron, vanille et sucre en grains, parfois garni de raisins secs ou de molche (sous-produit de la transformation des olives).Originaire des vallées du Trentin – Haut Adige en Italie, le terme brazedel signifie »autour du bras » en dialecte trentinois. […]
Le gâteau au citron au yaourt grec est un gâteau composé de farine, sucre, œufs, citron, yaourt grec, huile imbibé de sirop de citron. Facile et rapide à préparer, moelleux et sirupeux, ce gâteau originaire de Grèce se déguste en fin de repas ou lors des collations de la journée. Niveau de difficulté : facile […]
Les roccocòs sont des biscuits napolitains à base d’ amandes , de farine , de sucre , de fruits confits et de pistolet napolitain (mélange de diverses épices) à la forme arrondie proche d’un beignet aplati de 10 cm de diamètre. Selon la cuisson, il existe deux types de roccocos: les classiques dits « spaccadenti ” à […]
Le gâteau aux pommes minute 5, 4, 3, 2, 1 est un gâteau aux pommes composé de cuillères à soupe de farine, sucre, lait, huile, œuf, levure en quantités décroissantes. Il peut être garni d'une crème 1, 2, 3 à base de blanc d’œuf, d'extrait de vanille, de sucre et de poudre d'amandes en quantités
A l’approche de l’été, les écarts deviennent plus fréquents et les tentations encore plus fortes. Qui dirait non à une bonne glace à la vanille ou à une crêpe au chocolat? Vous ne savez plus trop quels plats préparer pour accompagner vos belles journées ensoleillées et pour stopper tous ces ballonnements qui vous perturbent quotidiennement […]
Vous ne résisterez pas à cette recette de tarte aux pommes gourmande et croustillante!
