With its beautiful golden light in the evenings that lasts well into the night, summertime in Stockholm is a thing to behold. If you’re looking for the best restaurants and bars in Södermalm or where to shop in Östermalm, we’ve got you covered. From the Michelin-starred restaurant that operates without gas or electricity to a waterfront bar that shimmers in the summer sun, there’s no shortage of things to eat, drink and experience in this city. Beautiful boutique hotels and townhouses show off the best in Scandinavian design while the city shines with lush parks, great galleries and plenty of fascinating museums. Hop aboard a ferry to explore the archipelago and come along as we explore and share our top recommendations in the city of islands. Reporter: Alyssa Brown
France has some of the best and most famous pastries and cakes in the world. Across the country, let’s discover what can be found in French boulangeries.
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Cette recette est expliquée pas à pas pour réussir à coup sûr le pain au chocolat maison (ou chocolatine, selon les régions). Assurez-vous de prendre d'excellents produits de base : beurre, farine, chocolat. Il ne vous reste plus qu'à vous laisser guider, et à savourer cette viennoiserie comme à la boulangerie !
Pastry Slicing Machine (Ultrasonic Food Slicing Equipment) can be widely applied in cutting and cream multi-layer cake cutting, mezzanine mousse cake.
Hier, je me suis levée tôt et je me suis mise aux fourneaux pour réaliser ma première Babka. Vous connaissez peut-être cette brioche traditionnelle d’origine Polonaise que l’on sert pendant la période de Pâques ? Si vous me suivez sur […]
Soft, buttery brioche meets smooth chocolate hazelnut spread to create perfectly swirled Nutella Brioche Buns. Finished with a shiny, sweet raspberry simple syrup glaze and a dusting of powdered sugar.
How to make Danish dough with sourdough, step by step with video to make this pastry dough and enjoy your own homemade Danish pastries.
Direction l’ Asie, avec ce magnifique et succulent sandwich appelé Bao bun ou Gua bao. Un sandwich tendance originaire de la Chine, et qui s’est exporté à Taiwan pour en faire un incontournable de la…
J'ai découvert chez Métro, l'oroblanco plus connu sous le nom de "Sweetie". C'est un croisement entre le plamplemous...
Hello Hello la famille, j’espère que vous allez bien ! Pour être honnête avec vous (comme je le suis toujours depuis 5 ans maintenant), sachez que j’ai toujours aimé acheter les pains, les brioches etc déjà préparés à la boulangerie voire, au supermarché. Sauf que, depuis...
Two very irresistible and frothy iced coffee drinks are compared. Learn how to make Dalgona coffee and Greek frappe, and learn the differences
Encore une fois grand classique de la pâtisserie française, le Paris-Brest est un incontournable à maîtriser ! J’ai longtemps évité d’en manger trouvant cela trop écœurant avec cette crème au praliné.. Jusqu’au jour où je l’ai réalisé moi-même haha Un bonheur en bouche surtout avec un insert praliné maison ! Dans cette recette je vais vous apprendre à réaliser une pâte à choux, une crème mousseline au praliné et un praliné maison. La recette en vidéo Vous pouvez retrouver les différentes étapes de la recette en vidéo sur ma chaîne Youtube. N’hésitez pas à regarder mes précédentes vidéos, vous retrouverez des recettes inédites ! Les ingrédients Pour environ 6 Paris Brest individuels ou un Paris Brest de 20cm : Crème mousseline pralinée : 500ml de lait 80g de jaunes d’œufs 130g de sucre 30g de farine 30g de fécule de maïs 250g de beurre 150g de praliné Pâte à choux : 63g d’eau 63g de lait 74g de farine 100g à 150g d’œufs 55g de beurre 3g de sucre 2g de sel Praliné : 150g pour la crème mousseline 100g pour l’insert Finition : Environ 100g d’amandes effilées Du sucre glace Pour la version éclair ou choux vous pouvez réaliser un craquelin : ( 40g de farine / 40g de cassonade / 35g de beurre ) Le matériel spécifique Pas de matériel spécifique pour cette recette sauf les douilles : Douille cannelée diamètre 14 à 16 dents ( = douille à petits fours ) Douille cannelée JEM 1 M Le praliné maison Vous pouvez réaliser votre praliné maison ou bien en acheter déjà fait. Cependant je vous recommande tout de même de tester au moins une fois de réaliser votre propre praliné, le goût est vraiment différent et c’est très simple à faire ! Si vous souhaitez retrouver la recette du praliné maison j’ai consacré un article à ce sujet : Concernant le praliné industriel, j’utilise généralement celui de cacao barry : La pâte à choux Dans un premier temps, préparez votre matériel, douilles et poches, plaques etc. Dans une casserole, versez le lait, l’eau, le sel, le sucre et ajoutez le beurre. Mettez sur feu doux. Laissez le beurre fondre puis retirez la casserole du feu à frémissement. Hors du feu ajoutez la farine puis mélangez à la spatule. On réalise ici une « panade ». Remettez la casserole sur le feu et commencez le desséchage de la pâte. Coupez la pâte et écrasez-la sur les rebords, ceci plusieurs fois. La pâte va perdre en eau. Il est facile de visualiser cette étape grâce à une casserole qui accroche. En effet, vous allez voir se former au fond de la casserole une fine pellicule de pâte qui témoigne que la pâte est bien desséchée. Lorsque c’est le cas, cette dernière se met en boule. Je vous invite à regarder ma vidéo pour mieux comprendre ce passage. Ensuite, battez les œufs puis incorporez-les petit à petit à la pâte en mélangeant entre chaque ajout. Plus vous allez dessécher votre pâte, plus vous allez devoir ajouter de l’œuf. Voilà pourquoi la quantité d’œufs peut varier. La pâte doit pouvoir faire un « effet ruban » sans se casser, elle ne doit pas être trop liquide. Si vous ajoutez trop d’œufs, vous ne pourrez pas rattraper la pâte, j’insiste donc sur l’importance de les ajouter progressivement. Jetez un œil à ma vidéo pour mieux visualiser ce passage 😉 Votre pâte est prête ? Nous allons coucher les Paris-Brest sur feuille de cuisson. Un Paris Brest individuel fait environ 7/8cm de diamètre. Pour un grand Paris Brest prendre comme repère un cercle à entremets de 20 cm de diamètre. Amusez-vous à revisiter le Paris-Brest sous des formes différentes ! Choux, éclairs … Dorez la pâte avec un œuf entier battu. Déposez les amandes effilées. N’hésitez pas à en mettre un bonne quantité car beaucoup vont se décoller à la cuisson et au moment de la découpe. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes. Surveillez le temps de cuisson en fonction de votre four, cela peut varier. ATTENTION ! Ne pas ouvrir le four si les craquelures de la pâte ne sont pas dorées. Si elles sont encore blanches, la pâte n’est pas cuite et vos choux vont retomber. À la sortie du four, laissez refroidir sur une grille. La pâte à choux peut se congeler. La crème mousseline pralinée Une crème mousseline se compose d’une crème pâtissière à laquelle on ajoute du beurre en mélangeant. Réalisation de la crème pâtissière : Dans une casserole faire chauffer le lait et la moitié du sucre En parallèle, mélangez dans un autre récipient les jaunes et le sucre. Ajoutez la farine et la fécule. Pour détendre le mélange, vous pouvez ajouter un peu de lait chaud. Lorsque le lait frémit, versez-le sur le mélange jaunes+sucre et mélangez. Remettez le tout dans la casserole sur feu moyen. Mélangez sans arrêt jusqu’à ce que la crème épaississe. Attendre l’ébullition puis déposez la crème à plat et filmez au contact. Réservez au frais. Volontairement, je ne mets pas de vanille ici car nous allons parfumer la crème avec le praliné par la suite. Transformation en mousseline Travaillez votre beurre pour qu’il soit pommade c’est important. Il doit pouvoir s’incorporer correctement à la crème pâtissière. Travaillez également au fouet la crème pâtissière. Elle ne doit pas être froide. Le beurre et la crème doivent être à la même température. Si elle est trop chaude, le beurre va fondre. Si elle est trop froide, le beurre va figer. Ajoutez petit à petit le beurre à la crème en fouettant. Elle va prendre en volume et blanchir. Ensuite ajoutez le praliné et mélangez une dernière fois. Votre crème mousseline au praliné est prête ! Réservez-la au frais pendant 30 minutes pour qu’elle devienne plus ferme. Le montage Découpez à l’aide d’un couteau scie votre pâte à choux Mettez en poche votre crème avec une douille cannelée 8 C’est parti ! Déposez une première couche de crème pour garnir correctement les choux. Ensuite pour l’effet gourmandise ultime ajoutez un cœur praliné !!! Et enfin déposez une dernière couche de crème en rosace avec une ligne supplémentaire pour poser le « chapeau ». Pour la finition, saupoudrez de sucre glace. Et voilà c’est terminé on mange ? 😀 J’espère que le tuto va vous plaire à très vite Cloé
En ce moment, je suis dans ma période brioche (pour le plus grand plaisir de mon chéri qui les dévore au petit-déjeuner :)). Je craque sur presque toutes les photos de brioche qui traînent sur Hello Coton. Et j'ai bien fait de me laisser tenter par celle-ci, sur le blog Cuisine d'une tribu gourmande (ici) (merci !!!), car elle est moelleuse et filante à souhait ! A l'origine, elle vient du blog Mes ptites gourmandises. Ingrédients pour une belle brioche : 1 œuf + lait --> total = 150 ml 40 g de beurre demi sel 50 g de sucre blanc 250 g de farine 1 sachet de levure de boulangerie déshydratée 1/2 c à café de sel sucre perlé Mélanger dans un bol la farine et la levure de boulangerie. Ajouter le lait tiède + œuf et mélanger avec le batteur électrique pour pâte. Tout en continuant le pétrissage au batteur, ajouter le sucre puis le beurre ramolli coupé en dés. Pétrir jusqu'à ce que la pâte se décolle des bords du bol. Filmer le bol avec un film plastique et laisser doubler la pâte de volume (environ une heure). Dégazer la pâte, la diviser en 3 boudins pour former une tresse. La placer dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé. (Sinon, vous allez vous retrouvez comme moi, avec une brioche impossible à extirper de son moule ^^) Laisser à nouveau reposer la pâte pour qu'elle double de volume. Badigeonner de lait, saupoudrer le dessus de sucre perlé, et enfourner pour 20 minutes à 180°C.
With our Around the World in 12 Plates leader, Gabby, spending the month of July in Turkey on an archaeological dig (#lifegoals), it only made sense that this month’s destination was Turkey! …
An extremely addictive Dutch snack consisting of slowly braised beef that's thickened with a roux and deep fried into little crispy balls.
Pour se régaler à l'heure du goûter.
Ou comment éviter 2h de queue.
Hello, on se retrouve pour une recette de brioche pour la première fois, celle-ci est une brioche au chocolat appelée Babka. « Le babka ou bobka est un gâteau originaire de l’Europ…
Voir l’article pour en savoir plus.
A Breads Bakery alum offers Moroccan doughnuts, pizza bourekas, meringue cakes, and, yes, some very good babka.
A fun, new bakery in Paris that mixes traditional French pastries with new flavors
On the day when blue skies decided to make a small appearance and we had a glimpse of summer, mum, dad, and I went to St Ives. It's one of my favourite places in Cornwall, and I love to go there each time I visit. It's pretty touristy and busy, but it's too cute to
Bonjour, encore de la boulange avec des pains viennois extra moelleux. La recette est tirée du livre Le Larousse du Pain d'Eric Kayser. Et ce sont les photos de Sarah du blog le sucré salé d'Oumsaib qui m'ont vraiment données envie de les préparer.
