Ég átti afmæli núna á sunnudaginn. Ég elska að eiga afmæli og eitt af því sem mér finnst skemmtilegast er að halda afmælisveislu með fullt af veitingum. Ég er ekki að grínast mér finnst það æðisleg…

Heitur brauðréttur með ferskjum, beikon, skinku, sveppum og camembert…borið fram með sinnepssósu Þessi réttur er bara svo bilað góður að ég mátti…

Mamma er orðin þekkt fyrir þennan brauðrétt. Í veislum þar sem þessi brauðréttur er borinn fram, þá hikar fólk ekki við það að hópast strax í röð til þess að næla sér í brauðréttinn og er hann yfirleitt sá fyrsti til að klárast af þeim réttum sem eru bornir fram. Þessi uppskrift miðast við 2 […]

Annar sunnudagur í aðventu … tíminn þýtur svo sannarlega áfram. Í dag fórum við í árlegt aðventukaffi til Ingu frænku í tilefni afmælis hennar. Að vanda bauð hún upp á gómsætar veitingar, upp…

Það er alltaf gaman að vita hvað er vinsælast hjá öðrum - þá ekki síst mikilsmetandi matarbloggurum sem vita eitt og annað um matseld.

Matarmikil og bragðgóð grænmetissúpa stútfull af grænmeti og hollustu. Berið fram með ilmandi hvítlauksbrauði og fullkomnið máltíðina.

Heitur brauðréttur með ferskjum, beikon, skinku, sveppum og camembert…borið fram með sinnepssósu Þessi réttur er bara svo bilað góður að ég mátti…

Þessi brauðréttur er afskaplega klassískur og góður og slær pottþétt í gegn - að minnsta kosti fullyrðir Berglind það.

Annar sunnudagur í aðventu … tíminn þýtur svo sannarlega áfram. Í dag fórum við í árlegt aðventukaffi til Ingu frænku í tilefni afmælis hennar. Að vanda bauð hún upp á gómsætar veitingar, upp…

Spicy fiski takkó – Facos Það hefur eflaust ekki farið fram hjá neinum að nú er í gangi átakið Fisk í matinn þar sem fólk er hvatt til þess að borða meiri fisk. Mér finnst það stórkostlegt átak enda erum við fjölskyldan algjörir fisk unnendur og elskum að borða fisk. Okkur finnst fiskur í fyrsta […]

,,Það verður engin brauðterta í ár“ söng Bjartmar hér einu sinni í texta um það þegar fyrirmyndarbarnið fór út af sporinu og hætti í menntaskóla og allir skildu tilvísunina; brauðterta þýddi …

Ég elska brauðrétti. Gæti sleppt öllum kökum og borðað bara brauðrétti í veislum. Ef ég á að mæta með einhvað í kökuboð, mæti ég lang oftast með brauðrétt. Ég hennti í þennann brauðrétt fyrir vinnu…

Brauðréttir eru mikil og merkileg trúarbrögð. Engin veisla er fullkomin án þeirra og helst má engu breyta ellegar getur veislan verið argasta klúður.

Þetta er ekta svona réttur til þess að borða á laugardögum eða sunnudögum. Sérstaklega þegar það er kalt í veðri því þetta er réttur sem yljar.

Undanfarnar vikur hef ég verið að skrifa ástaróða til Helga Björns, Vilborgar og Reiðmanna vindanna fyrir frumkvæði þeirra við að sameina þjóðina með söng og samhug á laugardagskvöldum. Síðasta laugardagskvöld heppnaðist svo vel að eiginkona mín felldi tár yfir söng Sigríðar Thorlacius. Vel heppnað og tilfinningaþrungið kvöld. Ástaróður til Helga Björns og Reiðmanna vindanna 3: Sveppabrauð aldarinnar, hin sígilda og senjórítan Sveppabrauð aldarinnar Fyrir sveppabrauð aldarinnar 1 rúllutertubrauð 1/2 dós sýrður rjómi 3 msk majónes 1/2 dós sveppasmurostur 250 g kastaníusveppir 50 g smjör 1 hvítlauksrif 4 msk þurrkaðir sveppir 1 villisveppaostur 1/2 gullostur handfylli gratínostur truffluolía frá Olio Principe þeytt eggjahvíta úr einu eggi salt og pipar Þetta er líklega einfaldasta matseld sem um getur. Blandið saman sýrðum rjóma, majónesi og smurosti og smyrjið ofan á brauðið. Skerið ostinn og dreifið yfir. Skerið sveppina í sneiðar og brúnið upp úr smjöri. Þegar sveppirnir eru komnir hálfa leið bætið þið smáttskornum hvítlauk saman við og steikið áfram. Vekið þurrkuðu sveppina í soðnu vatni. Veiðið uppúr og saxið niður. Dreifið sveppunum jafnt yfir brauðið. Rúllið þvínæst upp og þéttið aðeins saman. Penslið með þeyttri eggjahvítu, dreifið truffluolíu yfir. Skerið gullostinn í þunnar sneiðar og raðið ofan á brauðið. Bætið smáræði af gratínosti yfir. Bakið í 45 mínútur við 180 gráðu hita í forhituðum ofni. Sveppabrauð aldarinnar er fullkomið! Hið sígilda Fyrir hið sígilda 1 rúllutertubrauð 1/2 dós sýrður rjómi 3 msk majónes 1/2 dós skinkusmurostur 1 hvítlauksostur 1 krukka af heilum aspas (niðursoðnum) 1 bréf af skinku hvítlauksolía frá Olio Principe handfylli gratínosti þeytt eggjahvíta af einu eggi salt og pipar Blandið saman sýrðum rjóma, majónesi og smurosti og smyrjið ofan á brauðið. Hellið vökvanum af aspanum og skerið hann svo í hæfilega bita og sáldrið yfir brauðið, ásamt skinku í bitum og smáttskornum hvítlauksosti. Rúllið svo brauðinu upp. Blandið hvítlauksolíu saman við þeytta eggjahvítuna og penslið vandlega. Dreifið rifna ostinum svo ríflega yfir brauðið og bakið í 180 gráðu heitum forhituðum ofni. Hin sígilda er auðvitað gulls ígildi. Senjórítan - gæti eins heitið "Vilborgin" 1 rúllutertubrauð 1/2 dós sýrður rjómi 3 msk majónes 1/2 dós beikonmurostur 1 bréf af pepperóni 2/3 rauð papríka 1 papríkuostur 2 msk graslaukur 2 handfylli gratínostur smá reykt papríkuduft chiliolia frá Olio Principe salt og pipar Blandið saman sýrðum rjóma, majónesi og smurosti og smyrjið ofan á brauðið. Skerið papríkuostinn í bita og dreifið yfir. Sneiðið pepperóni, papríku og graslauk og sáldrið yfir brauðið. Rúllið brauðinu þétt upp. Bætið örfáum dropum af chiliolíu saman við eggjahvítuna og penslið brauðið að utan. Stráið reyktri papríku yfir brauðið og setjið mikið af osti. Og svo meira af papríkudufti. Dreifið rifna ostinum svo ríflega yfir brauðið og bakið í 180 gráðu heitum forhituðum ofni. Ég bar sveppabrauð aldarinnar fram með bjór frá Borg Brugghúsi - Öskrar á Svepp. Fannst það viðeigandi. Hann er ávaxtaríkur, aðeins humlaður IPA og passaði vel með sveppabrauðinu. Annað hefði nú verið vonbrigði. Núna mega Helgi, Vilborg og Reiðmenn vindanna hefja upp raust sína. Megum við sigra þessa COVID vá saman. Verði ykkur að góðu. ------- Flest hráefnin í þessari færslu fást í verslunum Hagkaupa

Þessi réttur er algjör klassiker, byggður á uppskrift úr hinni stórgóðu veislubók Hagkaupa. Hlutföllin hafa breyst við notkun í gegnum árin og majonnesinu í upphaflegu uppskriftinni sleppt

Brauðréttir eru mikil og merkileg trúarbrögð. Engin veisla er fullkomin án þeirra og helst má engu breyta ellegar getur veislan verið argasta klúður.

A buttery and toasty grilled cheese sandwich stuffed with cool and creamy guacamole, crispy bacon and melted jack and cheddar cheese. Crunchy crumbled tortilla chips in this grilled cheese pay tribute to the classic combination of tortilla chips and guacamole dip.

Bacon Cheddar Cornbread has an irresistible salty, smoky flavor with just a little sweetness from some sugar and corn.

Þessi réttur er ákaflega einfaldur en þess eðlis að allir í fjölskyldunni ættu að kolfalla fyrir honum. Það er að minnsta kosti það sem Svava Gunnars á Ljúfmeti og lekkerheit segir og sjaldan segir sá snillingur ósatt.

Meistari María Gomez er hér með dásamleg smjördeigshorn sem vert er að prófa. Hún gerir þau lítil þannig að þau eru fullkomin í nestisboxið – hvort heldur í skólann eða vinnuna.